四川哪裡的臘肉好吃 各有特色
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1、皇木臘肉
皇木位於漢源縣大渡河大峽谷旁群山之中的彝族聚居地區。明清時期設定正式機構皇木廠,由內府太監執掌。
2、青城山臘肉
正宗的青城山臘肉自然是極好的,只是青城山這一世界遺產名氣太大,各路江湖好漢都想來分一杯羹。
3、冕寧臘肉
相傳是太平天國翼王石達開的廚師逃到冕寧縣躲藏,製作臘肉作為謀生手段。
4、青川臘肉
青川地處漢藏羌混居之地,文化交融產生了獨特的臘肉製作方法,加之當地高山生態原始,豬肉品質優良,造就了別具特色的青川臘肉。
5、三臺、北川臘肉
綿陽三臺潼川豆豉是非物質文化遺產,自然對醃製食品深有心得。三臺臘肉其實是四川盆地漢族製作臘肉的代表。
6、西充臘肉
南充的西充縣臘肉,不煙燻,不暴晒,靠河風自然吹乾。色澤金黃,乾爽結實,香氣濃郁。西充出名的就是西充臘肉銅火鍋!