新鮮魚蟹如何儲存 新鮮魚蟹怎麼儲存

1、儲存活螃蟹，最好的方法是裝入網兜繫緊，讓螃蟹難以活動，然後直接放入冰箱的冷藏室（非冷凍室），關好冰箱門，儘量減少開門次數。這樣，螃蟹因為不見光且在冰箱裡幾乎一動不動，可以在低溫的環境中活一個星期左右。如果螃蟹的量比較大，且需要運輸一段時間，買回來後的活蟹必須立即採取保鮮措施，放入5℃左右的冷海水中（加冰），使其處於冬眠狀態，然後裝塑料箱。在箱底部先鋪一層碎冰，然後層蟹層冰，裝箱高度不超過箱高，以防壓壞蟹體，就可以運輸了。

2、家庭保鮮魚類，冷凍前必須開膛去內臟，而且把腮挖淨，然後不去魚鱗將魚放入袋中冷凍，這樣可以長時間保鮮。當然如果計劃在短時間內食用，也可以將魚切塊，這樣魚肉分裝更方便儲存，而且退冰時也會比較快。2天內要烹煮的魚，先洗淨，再撒少許鹽去腥後，給魚包上保鮮膜以阻絕空氣並讓魚肉內的水分留存，最後再放進冰箱冷藏。