怎樣識別新鮮的牛肉 新鮮牛肉怎麼挑選

1、觀察牛肉的色澤：我們在挑選牛肉的時候，第一步一定要觀察它的顏色。正常情況下，當牛肉呈現暗紅色的，且顏色均勻有光澤，看上去非常的誘人的，那就表示它很新鮮；如果你在選肉的時候發現，它的色澤沒有那麼亮，只有切面部分稍有光澤，那這就是存放過一天以上的牛肉了。

2、聞聞牛肉的味道：如果牛肉夠新鮮，那麼它的氣味是很好分辨的，就是正常肉類的味道。但是如果牛肉已經不新鮮或者是變質，那味道可就不同了。一旦出現氨味或者是腐臭味，那千萬別選擇。

3、摸摸牛肉的粘度：我們在挑牛肉的過程中是一定要下手摸的，只要是新鮮的牛肉，那它一定是不好粘手的，因為它的表皮有風乾膜。如果在摸的過程中出現了粘手的觸感，那建議大家不要選擇。

4、試試牛肉的彈性：最後這一步，就是來試試牛肉的彈性了。新鮮的牛肉是很Q彈的，一碰就會彈回來。但是次牛肉或者是變質牛肉就不一樣，當你指壓的時候，會發現壓痕很難恢復原狀了。