豬蹄怎麼燉爛 豬蹄燉爛方法

1、準備豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。

2、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。

3、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

4、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。

5、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！

6、放入味精，蔥花，出鍋即可。