桃膠要怎麼處理才能吃

桃膠通常需要事先泡發，然後煮熟才能食用。具體操作步驟如下：
1. 將桃膠放入清水中浸泡約4-6小時，等桃膠變軟後撈出備用。
2. 將桃膠放入鍋中，加入清水，水量要足夠覆蓋桃膠，大火煮沸後轉小火繼續煮約30分鐘至桃膠完全融化。
3. 根據個人口味可以加入糖或其他調味料，攪拌均勻。
4. 煮熟後的桃膠可以直接當作甜點或加入其他食材一起食用。

注意：桃膠在煮熟後會變得黏稠，可以根據個人喜好加入適量的水或其他液體來調節口感。另外，桃膠煮熟後可以冷藏儲存，需要時可以加熱再食用。