如何識別菇丁的質量 識別菇丁的質量的方法

1、菇丁，是指不符合花菇、厚菇質量要求的小菇。這種小菇是通過1.4cm的竹篩篩下來的小菇。

2、它是在香菇生長較密時提前採摘下來的。雖然菇形很小，但肉質嫩滑，滋味清香，不比正品遜色。質量好的菇丁，菌蓋直徑小於2.5cm，色澤正常，無發黑發黴現象；反之，色澤混雜，有發黑發黴現象的，為劣品。