做酒釀糯米要泡多久 做米酒的糯米要泡幾個小時

1、做米酒的糯米用冷水浸泡8小時左右，不僅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地發揮出來。浸蒸好的糯米蒸40分鐘到50分鐘即可。蒸時在下面鋪上乾淨的細布。

2、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。

3、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。