關於黃燒的時尚百科
材料:-鹹蛋黃2個-豆腐1塊-青蒜適量-薑末適量-醬油適量-鹽適量-白胡椒粉適量-油適量步驟:1.將豆腐切成約1釐米厚的片狀。2.將鹹蛋黃剝殼,去掉蛋白,只留下黃色部分。3.在一個平底鍋中稍微加熱一些油,放入薑末炒香。4.將鹹蛋...
1、材料:鹹蛋黃5個、雞尾蝦適量、蔥適量、料酒適量、姜適量。2、鹹蛋黃蒸熟,捻碎。3、蝦剪須,洗淨。鍋內放少許水,加薑絲和少量鹽燒開,倒入蝦,加料酒,至蝦變色撈起。瀝乾水備用。4、熱鍋冷油下鹹蛋黃小火煸炒至起泡沫,加適量...
1、材料:鱔魚300克,玉蘭片10克,胡蘿蔔10克,油菜10克,醬油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黃酒5克,味精1克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)30克,豬油(煉製)50克。2、將鱔魚剁成長一寸五分的段,玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分,寬四分,厚...
紅燒黃鱔做法如下。1、將鱔魚切段,蔥切片,薑切片,蒜切碎。2、在鍋中倒油燒熱,放入蒜、蔥花、薑片炒香。3、放入鱔魚段進行翻炒,加入料酒、醬油、鹽翻炒。4、加水燒開轉小火燒至鱔魚酥爛,收汁裝盤即可。...
1、原料:黃花魚、姜、金不換、蔥、泡椒、油、醬油、料酒、雞精。2、黃花魚,在魚身兩面劃幾道花紋,可以更易煎熟和更加入味。3、準備姜(老薑沒了,用的是子姜)、蔥、金不換(又叫羅勒、九層塔)、自制的泡椒。4、姜、泡椒切絲...
1、紅燒黃花魚,用料:黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥適量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克。2、黃花魚兩條解凍,將魚鱗及內臟去除乾淨。把魚兩面斜切幾刀方便入味,加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽,醃...
1、黃瓜洗淨切塊備用(稍微厚一點點點點,後面要燜,太薄容易爛),大蒜頭幹辣椒等切好備用2、熱鍋熱油後(油不要太多)放入切好的黃瓜塊煎兩面,待黃瓜變色後加入大蒜頭,幹辣椒,以及各種調料,翻炒均勻3、加水(差不多剛剛蓋住黃瓜就可以),...
1、主料:小黃花魚。2、輔料:蒜瓣、蔥、姜、幹豆豉、澱粉、水。3、調料:色拉油、鹽、料酒、生抽。4、將小黃魚處理乾淨,加入適量的鹽、料酒、蔥、姜醃製15分鐘。5、準備適量的蒜瓣、幹豆豉,蔥切段。6、將醃好的小黃魚用廚房...
1、材料:黃魚1條,青豆20克,胡蘿蔔20克,花生油適量,醬油適量,醋少許,蔥適量,料酒少許,水澱粉10克,白糖少許。2、將黃魚去鱗,開膛除去內臟,挖去鰓,用清水洗乾淨,在魚身兩面劃上一字花紋,抹上醬油、料酒,醃30分鐘。醃黃魚的時間要掌握好,...
1、主料:黃魚。輔料:草菇、冬筍、五花肉。調料:豆瓣醬、料酒、鹽、糖、雞精、老抽。2、冬筍洗淨切丁,五花肉切丁,草菇切丁,黃花魚收拾乾淨用鹽、料酒、蔥姜水醃好。3、鍋中燒油,油溫要高些,7成左右,將黃魚下鍋煎,煎的兩面定型。...
1、把黃花魚清理乾淨,將魚的兩面切上一字滑刀。2、將大蔥切段、姜切成片。3、醃製黃花魚,加入鹽、味精、料酒、蔥、姜。4、用手抓拌均勻,醃製5分鐘。5、把黃花魚沾上一層澱粉。6、起鍋燒少許油,將黃花魚下鍋,煎至兩面金黃...
1、主料:黃瓜500克。2、調料:姜5克,大蔥5克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,色拉油50克。3、選質老的黃瓜,去皮後切成2釐米厚、4釐米見方的塊。姜洗淨切成大片,蔥洗淨切成長段,澱粉加水適量,調勻成溼澱粉,備用。4、鍋放在...
1、豬蹄買回來,自己再次仔細地處理一下,刮豬毛,清洗乾淨。鍋里加冷水,豬蹄焯水。水煮沸,撇去浮沫,撈起來,再次清洗乾淨。2、洗乾淨的豬蹄放到高壓鍋裡,加清水淹沒豬蹄煮一會兒,等到高壓鍋上汽就差不多了,大概就二十分鐘不到,撈出...
1、用料:黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥適量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克。2、黃花魚兩條解凍,將魚鱗及內臟去除乾淨。把魚兩面斜切幾刀方便入味,加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽,醃製半個小時...
1、原料:鮮活黃骨魚;配料:姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒(不習慣吃辣的,可以根據自己的口味新增醬料)。2、將處理好的黃骨魚用清水洗淨,並控幹水分;3、開火,炒鍋燒熱(這點很重要,否則煎魚時魚皮易粘鍋),倒入...
1、食材明細:黃顙魚五條、大蒜、紅辣椒、野山椒、生薑、鹽少許、老抽、生抽適量。2、黃顙魚大蒜。3、黃顙魚洗淨,大蒜切段。野山椒幹辣椒生薑切好待用。4、熱油爆香作料放入黃顙魚稍炸一下。5、烹入適量的老抽生抽,用水...
1、材料:淨黃魚1條約700克,冬筍、香菇各50克,蔥、姜各15克,醬油30克,料酒20克,精鹽2克,白糖15克,醋3克,鮮湯500克,豬油100克,溼澱粉10克。2、冬筍切厚片。香菇切兩半,姜切,蔥10克切段,5克切蔥花,黃魚斜剞上一字刀。3、炒鍋內加豬油燒...
1、主料:雪菜一小碗,黃魚四條,蔥一段,姜四。2、配料:料酒,糖,胡椒。3、雪菜洗乾淨切碎,黃魚擦乾水分,蔥切段。4、鍋里加油,把黃魚兩面煎黃,剩下煎魚的油爆香蔥姜。5、加入雪菜翻炒,要將如少許水調味燒開,放入黃魚燒十分鐘,魚入味後...
1、準備黃魚一條約一斤、料酒、胡椒、油、蒸魚豉油。2、黃魚洗淨去鱗去內臟;周身抹上細鹽,醃漬片刻。3、在大盤子裡抹上一層油,放入黃魚;鋪上蔥薑絲,加料酒,撒少量胡椒,淋入蒸魚豉油。4、入鍋蒸約10分鐘;取出即可。...
1、鍋燒熱後倒入適量油,再放入姜和蒜爆香。2、將小黃魚放入在油裡炸一會,兩面稍酥即可。3、倒入料酒和醬油,不用放鹽了。4、加入紅糖煮2、3分鐘,再淋上醋,加少量味精即可。5、最後撒上蔥花,除了增加香味,還有裝飾的作用。...
1、用料:黃瓜2根、油適量蒜3瓣、蔥1根、薑片3片、幹辣椒3個、生抽2勺、陳醋2勺、鹽3克、糖2勺。2、洗淨的黃瓜切段,少許鹽醃製一會兒。3、把醃出的水倒掉,再放入兩勺糖繼續醃製一會兒。4、切好的蔥薑蒜和幹辣椒放油鍋裡...
1、食材:黃花魚3條、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、澱粉適量、大料適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、白糖適量、白醋適量、老抽適量。2、方法:把黃花魚清理乾淨,將魚的兩面切上一字滑刀。將大蔥切...
1、首先將黃花菜擇好,並放在盆中用清水浸泡兩個小時以上,同時將青椒、小米椒切成圈,大蒜切成蒜片,然後放入碗中,並加入符合自己口味的調料,接著倒入適量的涼開水,攪勻備用;2、接下來起鍋燒水,並將鮮黃花菜焯一遍水,再撈出用清水...
1、主料:黃鱔適量。2、輔料:大蒜頭適量、香蔥適量、生薑適量。3、配料:料酒適量、老抽適量、白糖適量、黑胡椒粉適量、雞精適量、色拉油適量。4、買回的活鱔魚,先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀,不要剪斷,但一定要剪斷當中骨頭。...
1、用料:鱔魚350g、蒜薹200g、洋蔥小半個、食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精適量、幹辣椒、花椒適量。2、鱔魚去內臟洗淨。3、準備蒜薹段,洋蔥。4、鱔魚切段,用料酒和生抽醃製10分鐘。5、鍋裡燒熱油,放入蒜...
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