紅芸豆怎麼做好吃 紅芸豆的3種做法介紹

1、芸豆卷：芸豆卷要用白芸豆破碎去皮，放在盆裡用開水浸泡一夜，將豆皮泡出浮水面去淨，再用溫水淘淨。用淘淨的芸豆瓣放入開水裡煮，加一些鹼，煮1個小時後，用漏勺撈出，用布包好，上屜蒸20分鐘，取出過籮。將碎瓣擦成泥，再用籮過濾成小細絲。

將芸豆絲倒在乾淨的溼布上，隔著布搓揉成細泥，用一塊乾淨的溼白布平鋪在案板上，將芸豆泥搓成3.5釐米的細條，放在溼白布上壓成片，用光滑的刀面反覆地抹，直至芸豆條抹成0.1釐米厚、15釐米長、6釐米寬的長方形薄片，然後抹上一層細豆沙餡，順著溼布從長的邊緣兩面捲起，用雙手隔著布輕輕捏一下，壓一下，使它略微粘在一起，不再分開，切齊兩邊，再切成2釐米的段即成。

2、五香芸豆：用八角、桂皮、香葉、花椒、丁香等香料做成香料包，再加鹽、味精、糖、料酒、蔥、姜和水調成濃汁，把芸豆放入其中泡一夜。用原湯加水煮30分鐘後撈出盛盤即可。

3、梅香芸豆：原料：梅子(酸點)白芸豆白糖(半斤芸豆要十多個梅子，可根據個人喜酸程度)

芸豆泡2-3小時。梅子用開水泡15分鐘。把泡梅子的水和芸豆一起上鍋煮，用高壓鍋快。煮芸豆時，可將梅子去核肉切碎。等到芸豆八分熟時，將梅肉放進去一起煮(喜甜的可加點糖)至芸豆變軟，大火收幹汁，即可。