關於鱔段的時尚百科
1、所需食材:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,蔥段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。2、將鱔魚處理好洗淨切段,焯水備用。3、蔥打結,薑切片。4、鍋中適量油,放入蔥和姜爆香...
1、主料:鱔魚750克;輔料:大蒜(白皮)50克;調料:姜3克,大蔥5克,醬油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克。2、將鱔魚宰殺,剖腹去腸,剁去頭,洗淨切成段,放開水鍋中氽一下撈出,瀝乾水分;蒜頭去皮洗淨待用。3、炒...
1、洗淨好的鱔魚,鱔魚剪成小段加姜蔥、鹽、料酒、雞精醃製十分鐘入味,雞蛋打散慢慢加入適量麵粉拌勻。2、鍋里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水澱粉兌成糖醋汁,將醃製過的黃鱔瀝下水,再放入麵漿裡浸一下,再放入麵包糠滾上...
1、黃鱔殺好去掉內臟洗乾淨。把洗乾淨的黃鱔剪成鱔段。生薑切成片,蒜頭剝掉表層薄衣洗乾淨。鍋燒熱放油,再放入適量熟豬油。放入生薑片和蒜頭煸炒。把鱔段倒進去爆炒。2、炒至鱔段變色,倒入適量料酒。放入適量冷水,再放適...
1、食物原料:蒜末、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、水澱粉各適量。2、鱔段洗淨,去骨切片,拍上澱粉待用。3、油鍋燒熱,下鱔段滑散,炸至皮脆時撈出。4、底油燒熱,下蒜末、蔥花、薑末煸香,倒入鱔段略炒,加料酒、白糖、...
1、青椒洗淨切好,幹辣椒、薑片、蒜頭洗淨備用;2、鱔魚殺洗乾淨,切段備用;3、起鍋熱油,煸香料頭;4、倒入切好的鱔魚段中火翻炒;5、鱔魚炒至快斷生時加入青辣椒一同翻炒;6、調入鹽、雞精、料酒再炒片刻,待快收汁時即可出鍋食用。...
1、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細。2、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至...
1、陳皮燜鱔段是一道由鱔魚、陳皮等食材製成的食品。2、調料:植物油500克(實耗50克),精鹽3克,味精2克,蠔油5克,醬油3克,料酒15克,蒜茸辣醬5克,姜、蒜子各5克,香蔥4克,整幹椒15克,鮮湯500克。3、將鱔魚宰殺去骨、去內臟、去頭、去尾...
1、黃鱔又名鱔魚。2、黃鱔體細長呈蛇形,體長約20-70釐米,最長可達1米。體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上頜稍突出,脣頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保...
1、材料:調料:植物油500克(實耗50克),精鹽3克,味精2克,蠔油5克,醬油3克,料酒15克,蒜茸辣醬5克,姜、蒜子各5克,香蔥4克,整幹椒15克,鮮湯500克。2、將鱔魚宰殺去骨、去內臟、去頭、去尾,取肉切成4釐米長的段,用蔥、姜、料酒汁醃漬待用。...
1、材料:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,蔥段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。2、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣...
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段,玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分,寬四分,厚五釐米的片,油菜寬者切開,切成八分長的段。蔥薑蒜切成末;花椒加水調成花椒水;澱粉加水調成芡汁備用。2、鍋內放入油,燒至八成熱時,放入鱔魚段炸成火紅色,倒入...
1、黃鱔的雌雄性別和其他多數魚類不一樣。多數魚類身體內部不是卵巢(雌)就是精巢(雄),從小到大都是這樣,而且這種雌雄異體是永久性的。黃鱔就不同,從卵孵出小黃鱔,所有的個體內都是卵巢,也就是說全部是雌的。2、但等這些小...
1、黃鱔是水產品,在養殖中應選擇水質好、中性偏鹼的水體,在投放鱔種時規格應統一,以免出現爭鬥,同時做好投喂以及日常管理,通常年初放養,年末就可以收穫。2、放在家裡水缸裡,放一點水就夠了,泥土什麼的都不用,水只要稍稍沒過鱔...
1、其實不管是野生的還是人工養殖的黃鱔在營養價值上都是沒有區別,兩者上只是在大小和口感上有些區別,個頭小一點的黃鱔適合油炸和爆炒,大一點的黃鱔適合燉湯,總體在營養價值上是沒有區別的。2、如果對黃鱔沒有講究的話,我...
1、主料:鱔魚750克輔料:洋蔥(白皮)50克;調料:豬油(煉製)40克,醬油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(蠶豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克。2、將黃鱔的頭用釘子釘住了,然後就是用刀從頭到尾的剖開了,將內...
1、鱔,讀作(shàn)。2、鱔,其本義是一種魚類,通常指黃鱔,形狀像蛇,身體黃色有黑斑,肉可以吃。營養價值高。3、鱔組詞:黃鱔、白鱔、蛇鱔、鱔絲、蚖鱔、黿鱔、曲鱔、鰍鱔、鱔更。4、鱔筆順:撇、橫撇/橫鉤、豎、橫折、橫、豎、橫...
黃鱔煲湯是一道以黃鱔為主材料的傳統湯品,口感鮮美,營養豐富。下面是黃鱔黃鱔煲湯的基本做法:所需材料:-新鮮黃鱔500克-薑片適量-蔥段適量-料酒適量-鹽適量-食用油適量步驟:1.先將黃鱔處理乾淨,剖開瀝乾水分備用。2.燒開一...
1、燙大鍋放入清水(以能淹沒鱔魚為度),下鹽、蔥、姜、醋,煮沸,下黃鱔,急加蓋以防竄出。蔥姜去腥矯味,放鹽不使鱔魚皮肉開裂,放醋去腥並使表皮發亮。燙至鱔嘴近似直角張開,撈出浸入冷水盆,洗去白色粘液衣膜。2、劃黃鱔脊骨呈三...
準備材料:鱔魚500克左右(買時請攤販提前幫忙殺好,去掉內臟)、蒜子7-8瓣(提前去皮)、青尖椒3-4個、紅尖椒3-4個,姜少許、小香芹一把準備調料:油、鹽、陴縣豆瓣醬、老抽、陳醋、胡椒粉。1、鱔魚用鹽擦過一遍,再用水沖洗,去掉表面...
1、望月鱔和黃鱔的區別在於:望月鱔喜食死狗、死貓及腐屍之類,身子較為粗壯,形狀與一般鱔魚無明顯差異,但是有劇毒,不可食用。黃鱔體細長呈蛇形,體長約20到70釐米,最長可達1米,體表有一層光滑的粘膜保護去,無鱗,色澤黃褐色,全身只...
1、建設場地:養殖黃鱔要使用水深在一米以上的池塘,且水質要使用乾淨無汙染的清水。2、投放魚苗:用生石灰對池塘消毒,然後將黃鱔苗投放在池塘中。3、餌料配製:使用蚯蚓、蝌蚪、蠅蛆等配制飼料。4、定期巡查:每隔十天潑灑一次...
1、主料:西芹一顆、鱔魚幾條、泡椒、薑片、蔥段、蒜茸各適量。2、鱔魚切斷,料酒生抽水澱粉醃10分鐘備用;3、西芹切斜刀,少鹽微涿,出水後清水洗淨空幹;4、泡椒切段,薑片、蔥段、蒜茸;5、熱鍋辣油(有不可太少),入蟮段爆,待鱔魚肉微...
1、主料:鱔魚750克。2、輔料:大蒜(白皮)50克。3、調料:姜3克,大蔥5克,醬油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克。4、將鱔魚宰殺,剖腹去腸,剁去頭,洗淨切成段,放開水鍋中氽一下撈出,瀝乾水分;蒜頭去皮洗淨待用。5、...
1、鱔,漢語二級字,讀作鱔(shàn),其本義是一種魚類,通常指黃鱔,形狀像蛇,身體黃色有黑斑,肉可以吃。營養價值高,味道鮮美。2、組詞:黃鱔、白鱔、鱔絲、蛇鱔、曲鱔、鰍鱔、鱔羹、三鱔、蚖鱔、鱔更、鱔脯、黿鱔。...
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