胡蘿蔔怎麼蒸著吃 蒸胡蘿蔔做法

1、買幾根新鮮的胡蘿蔔，要選顏色亮麗、表面光滑的胡蘿蔔，這樣的比較新鮮。要是顏色發暗，表皮發皺，這樣的就不新鮮了。

2、胡蘿蔔用清水洗乾淨，不用削皮，皮也有很多的營養。用擦絲器把胡蘿蔔擦成細絲，放進清水中，加一勺鹽拌勻，浸泡10分鐘。

3、10分鐘後，撈出胡蘿蔔絲，放在瀝水籃裡晾乾水分，如果著急的話就用紗布包起來，擠幹水分。

3、小碗裡打一個雞蛋，攪拌均勻後倒在胡蘿蔔絲上，用筷子翻拌均勻，然後加一勺玉米粉，再次用筷子拌均勻，讓胡蘿蔔絲裹上一層玉米澱粉。

4、蒸鍋裡倒入適量清水，大火燒開。蒸籠裡墊上紗布，把裹好玉米粉的胡蘿蔔絲放在紗布上，上鍋蒸幾分鐘。

5、蒸的時間不固定，注意觀察，當表面的玉米粉變成透明的，就可以關火了，也就3~5分鐘的事情。把蒸好的胡蘿蔔絲取出，趁熱攤開、抖散，晾涼備用。

6、蒜瓣去皮後用刀拍一下，切碎備用，香蔥切蔥花，幹辣椒切段，都放入小碗中，再加一小勺辣椒麵。起鍋，倒入適量油燒熱，把熱油潑入碗中，激發出香味。

7、加入適量食鹽、生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻。把晾涼的粉蒸胡蘿蔔放在盤子裡，澆上調好的料汁，用筷子翻拌均勻，就可以大快朵頤了。