魚鰾泡水的正確方法 魚鰾怎麼泡發

1、取適量魚鰾，沖洗乾淨，然後將其放置於蒸盆上，最好在魚鰾的上下兩面都鋪上薑片，能有效去除魚膠腥味；

2、鍋內將水燒開後，將蒸盆放進鍋裡，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸5-10分鐘

3、10分鐘後開啟鍋蓋取出魚膠。（蒸後的魚膠會捲縮成團或者明顯縮小，這屬於正常情況）

4、蒸好的魚膠立即置於涼水中浸泡，此時魚膠還是緊縮的狀態，注意加入足夠量的清水，然後放進冰箱冷藏室過一晚，魚膠在低溫中仍會繼續泡發；

5、隔天取出，魚膠的大小、重量、厚度都會發生明顯的變化，泡發完成後，魚膠會更富有韌性和彈性。