致癌金針菇怎麼鑑別 致癌金針菇鑑別的方法

1、致癌金針菇鑑別很簡單，購買金針菇的時候摸著還有點黏，要乾爽、不沾手的才是最好;顏色不能過白，黃黃的自然色最好，如果金針菇顏色很白，就可能是加了漂白劑等成分;在平常食用金針菇的時候先燙熟放涼後，然後再煮多一次，這樣才能將其毒性完全消除掉。

2、金針菇的營養豐富是理想的保健食品，含有脂肪、蛋白質、粗纖維、碳水化合物礦物質鈣、核黃素、磷、氨基酸，能提高人的智力和記憶力，對於膽固醇也能降低。

3、如果吃了金針菇後出現了嘔吐、腹痛、噁心、咽乾等不適的情況，可能是因為中毒引起，要能及時就醫。金針菇不能一次吃太多，大量食用金針菇後可能引起便血、水電解質紊亂、發熱、尿血等嚴重症狀，危及到生命安全。