牛腩是牛身上哪裡的肉

牛腩是指牛的腹部肉，與胸腔相連的部位，通常也包括了牛腩下的一部分肋骨和脊骨。這部位的肉質鮮嫩，富有筋和脂肪，適合燉煮和紅燒等慢火烹調方式。