排骨怎麼炒才可以入味 排骨如何炒才可以入味

1、材料：排骨600克，切段，紅椒2個，青椒1個，豆豉醬1湯匙，鹽3湯匙，糖2湯匙，生抽6湯匙，料酒2湯匙，生粉2湯匙，麻油一點點，油適量，蒜頭2瓣，切碎，水適量。

2、排骨切段後，先用生抽、麻油、鹽、糖、料酒醃大概1小時，然後再放生粉下去拌勻。青椒和紅椒切成小方塊。

3、大火燒熱炒鍋，放油、蒜末和豆豉醬爆香，先下排骨下去炒，炒香後，轉中小火，加一點點水，約到排骨的1/3-1/2的位置，蓋上蓋燜20分鐘。不時揭開蓋看一下，以防水燒乾。

4、直到排骨變軟或者到你喜歡的咀嚼程度時，加入青椒和紅椒塊，再炒5-10分鐘，放鹽炒勻，即可上碟。