魚和醋為什麼不能一起吃

魚與醋不宜一起食用的原因主要有以下幾點：

1. 味道不協調：魚的口感柔嫩，搭配醋的味道會顯得魚的鮮美被掩蓋，影響食慾和口感。

2. 不易消化：魚類本身含有一些不易消化的蛋白質，而醋中的酸性物質會影響魚蛋白質的消化吸收，可能導致消化不良、胃酸倒流等問題。

3. 獲得亞硝酸鹽：魚類中的蛋白質與醋中的酸性物質反應會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與胃酸混合後會生成亞硝胺類化合物，這些化合物是潛在的致癌物質。

此外，魚與醬油、豆豉等調味料搭配會更加適合，以獲得更好的風味。若是想要增加酸味，可以使用檸檬汁或是其他酸性水果來搭配魚類食用。