大米水發酵要多久才能吃

大米水發酵的時間因個別變數而異，包括環境溫度、空氣溼度和米飯的質量等。一般來說，大米水發酵需要大約24到48小時。酵母或發酵劑的使用也可能會影響發酵時間。在發酵過程中，可以觀察到大米水的泡沫和氣泡增加，發酵結束後，米飯會呈現出酸酸甜甜的味道。最好在發酵結束後儘快食用，避免過度發酵導致不好的味道和質量。