牛肉什麼炒比較好吃 牛肉一般配什麼菜炒?

1、需要準備的食材：牛肉、大蔥、紅椒、大蒜、生薑。

2、需要準備的調料：澱粉、少許蠔油、醬油、食用油。

3、開始製作：將所有的食材和調料都準備好，將牛肉清洗乾淨切成片（切成絲也行）。

4、將牛肉片放入清水中浸泡幾分鐘後，撈出瀝乾水分，裝入碗中往碗中放入鹽半勺、胡椒粉、少許老抽、雞蛋清、少許澱粉，加上些許的食用油攪拌均勻備用。

5、將大蔥清洗乾淨斜切段狀，紅椒切成塊狀，大蒜、薑切片。

6、準備小碗一個，在碗中放上蒸漁鼓油、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉兩克攪拌均勻，調製料汁備用。

7、起鍋燒熱，鍋中倒入適量油，等油燒至五成熱的時候，鍋中放入牛肉，快速炒至變色，撈出備用。

8、鍋中留上些許底油，放入姜、蒜、紅椒炒香，再放入甜麵醬半勺、蠔油半勺炒勻，再次倒入炒好的牛肉、大蔥段翻炒半分鐘，倒入調好的料汁，翻炒均勻後，關火裝盤。