豬大腿肉怎麼做好吃不膩 如何做豬大腿肉

1、買回來的豬腿肉清洗乾淨，用刀分開兩大條，要注意肥瘦參半。

2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大蔥切成段，小蔥打成蔥結。

3、豬腿肉冷水下鍋，放入薑片，加入適量米酒，水燒開後把浮沫撇去，焯水兩分鐘撈出用冷水清洗乾淨。

4、清洗好的豬肉再次冷水下鍋，加入一勺鹽增加底味，放入大蔥，沙姜，薑片，小蔥結，八角、香葉和桂皮。

5、淋入適量米酒，水燒開後煮半個小時左右，中途把豬肉翻多幾次面，有浮沫要撇去。

6、大概半個小時後，豬肉煮軟煮熟取出冷卻一下，再切成片擺在碟上。

7、碗中放入大蒜末，加入少許鹽，少量雞精粉，淋入適量熱油，然後加入適量生抽即成醬料，用豬肉蘸著吃即可。