怎樣使精肉燉得爛

要讓精肉燉得爛，可以採取以下措施：

1.選擇適合燉肉的部位：選擇富含膠原蛋白的肉部位，如牛腩、牛膝、牛肋、豬蹄等，這些部位的肉質相對較為精細，更容易燉爛。

2.提前處理肉質：可以在燉之前，將肉質切成適當大小的塊狀，用鹽巴、薑片和料酒拌均勻醃製，可以起到去腥和增加口感的作用。

3.加足量的水和配料：將肉塊加入燉鍋中，加入足夠量的水，水面要蓋過肉塊。可以加入蔥薑蒜、香料等調味料，提升口感。

4.大火悶爛：將燉鍋置於大火上，先煮沸後改小火燉煮，使肉質慢慢滲透火候，燉到精肉爛爛軟軟的狀態。

5.加入柔軟作用的食材：在後期可適量加入一些柔軟作用的食材，如土豆、胡蘿蔔等，提升口感和口感。

通過以上方法，就可以使精肉燉得爛且入味。