怎麼判斷粽子變質 判斷粽子變質的方法

1、如果粽子煮熟之後有酸味可以考慮是變質壞掉了，粽子中含有葡萄糖、蔗糖，貯藏不當或者高溫下粽子中的糖類物質和有機物會被微生物分解成酒精，酸味是發酵產生的氣體，這樣的粽子已經變質了，不建議再次食用。

2、新鮮的粽子香氣濃郁，口感十分香甜，一般是不會有酸的口感的，若是粽子吃起來味道發酸的話，則多表示粽子已經變質了，同時粽子還會伴有餿味，發黴長毛的情況，這樣的粽子中已經滋生了大量的有害細菌，不宜繼續食用，否則可能會引起身體不適。