幹海蔘怎麼泡發圖解 教你怎樣泡幹海蔘

1、把幹海蔘沖洗乾淨，然後置入乾淨無油無鹽的密封容器裡，倒上純淨水，自來水也可以，但泡發效果略差。

2、放入冰箱，保持0-5攝氏度放置24-35小時，中間每8到12小時換次水，依然是純淨水最佳，直到海蔘軟化。

3、這時候撈出會發現它比之前要胖一些了。

4、把每條海蔘洗乾淨從肚子那裡剪開，去掉灰色的口腔和內臟，保留肚子裡面的筋。

5、準備好鍋，刷洗乾淨不要留有油鹽等物。置入處理過的海蔘，倒入水燒開，然後轉中火，保持沸騰狀態40-60分鐘。

6、這時候，撈出一隻手指輕輕捏下是不是已經完全軟化，要一隻只得檢查，因為每個海蔘的情況不同，還略硬的就要繼續燜煮。

7、全部都煮好，用手能掐透的時候關火，等到自然冷卻再撈出。我個人喜歡每一步都沖洗一遍，但也可以不沖洗。

8、重新拿個比較大的透明容器，因為這步會比第一步泡發的厲害。放入海蔘，倒純淨水，放入冰塊，保持在0攝氏度3天就大功告成了。