博山煎餅的做法 希望能幫助到大家

1、先把豆腐切成小丁

2、結合鍋裡放點油，加入蔥姜，蔥姜炒出香味後，倒入蝦皮，炒出香味後，放入豆腐丁，直至金黃色（炒好後，沒有水分，保持乾燥）

3、盛起來後，加入泡好的地瓜粉條，再加入鹽、為味精、花椒麵、香油

4、然後拌勻，拌勻後必須要餡涼了，再放入韭菜

5、鋪餡時要注意鋪勻，這個煎餅是扣三扣的，呈倒三角形

6、接下來是烙制，爐溫不要高於200℃

7、在鍋裡輕輕刷上一層油，然後把煎餅放上，烙制過程中，要不停的讓它動一動防止糊了，大約兩分鐘左右，再在頂上刷一層油，接著把翻過來

8、受熱均勻後，再淋上一點油，讓它提前上上色

9、表面差不多上色後，刷上最後一層油

10、這樣，博山菜煎餅就做好啦！