鯽魚湯怎麼去腥味 鯽魚湯如何去腥味

1、放淨魚血：鯽魚的魚肉腥味較為重些，因此在殺魚的時候快速流乾血液，避免過多的魚血滲入魚肉或者毛細血管內，難以處理乾淨，存留較重的魚腥味。

2、濃茶兌水：茶葉味道新鮮，殺完鯽魚之後用濃茶兌水浸泡10-15分鐘，有利於預防魚腥味的擴散，或者燉煮的時候，稍微新增一些濃茶兌水，也可以起到一定的去腥作用。

3、放食醋、姜去腥：在燉煮鯽魚湯的時候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經過這樣處理後的鯽魚，可以減少土腥味。也可以放姜，也可以去腥。