熬炒雞多長時間能熟 熬炒雞需要多長時間能熟

1、炒雞可以先燉也可以直接炒，如果先燉的話10分鐘為宜。

2、原料：雞肉，料酒，辣椒粉，蔥，大蒜，姜，醬油，鹽，糖，醋各適量。水。

3、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞燉10分鐘。燉的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。

4、煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。

5、蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。