芸豆如何焯水好吃又簡單

功效：芸豆富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力、促進消化和補充能量。烹飪芸豆時，焯水是一種常用的處理方法，不僅可以去除雜質，還可以軟化芸豆的纖維，使其更易消化。焯水後的芸豆口感鮮嫩，味道更加鮮美。

材料：
1. 芸豆：適量
2. 水：適量

做法步驟：
1. 準備芸豆：將新鮮的芸豆洗淨，去掉兩端的硬皮和頂端的嫩尖，剝去外層的筋，切成長度約4-5釐米的段。

2. 水焯芸豆：將足夠的水倒入燉鍋中，加入少許食鹽，將水煮沸。

3. 加入芸豆：將切好的芸豆放入沸水中，用中小火焯水，大約煮4-5分鐘，直到芸豆變色成綠色，變得稍微軟化但仍然保持一定的嚼勁。

4. 撈出芸豆：使用漏網或者廚房勺，將焯好水的芸豆撈出，立即放入冰水中浸泡，停止烹飪過程，使芸豆保持鮮綠色。

5. 瀝水：將浸泡的芸豆撈出，瀝乾水分備用。

注意事項：
1. 焯水時間不宜過長，以免芸豆過爛變得無嚼勁。
2. 冰水浸泡的時間也不要太長，只需要讓芸豆稍微降溫即可，以保持其鮮綠色和口感。
3. 焯水後的芸豆可以直接食用，也可以在涼拌菜中搭配其他蔬菜一起食用。
4. 如果不想撈出浸泡，焯水後的芸豆也可以直接炒熟，增加風味。

以上就是芸豆焯水的簡單做法了。焯水後的芸豆不僅可口，還營養豐富，適合作為家常菜或者涼拌菜食用。快來試試吧！