生肥腸洗淨怎樣燉好吃

燉生肥腸要注意幾個步驟和技巧：

1. 準備工作：將生肥腸洗淨，去除外面的髒物和血水，切成段狀備用。

2. 飛水處理：將切好的生肥腸放入沸水中焯水，煮沸後再撇去表面的渾濁物，這可以去除生肥腸的腥味和異味。

3. 調味品：將焯水後的生肥腸瀝水備用，切好姜蒜末、蔥段，準備適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調味品。

4. 燉煮：炒鍋中放入適量的油，熱鍋後放入姜蒜末煸炒出香味，然後放入蔥段煸炒片刻。接著放入生肥腸爆炒片刻，使其均勻入味。

5. 調味：倒入適量的料酒並炒勻，再加入適量的生抽、老抽調色，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋小火燉煮。

6. 燉煮時間：燉煮時間根據個人口感喜好，可以燉煮30分鐘至1小時左右，直到生肥腸變得柔軟熟透。

7. 調味：最後，根據個人口味，加入適量的鹽、糖等調味品，繼續燉煮片刻，使調味入味。

8. 上桌：將燉好的生肥腸撈出，裝盤即可享用。可以搭配米飯或麵食一起食用。

注意：在燉煮過程中可以根據個人口味加入一些輔料，如豆角、青椒等，增添口感和風味。另外，生肥腸含有較多油脂，因此在燉煮時可適當減少調料中的油量，控制熱量的攝入。