關於烘製的時尚百科
1、把除黃油外,全部原料放廚師機的攪拌盆裡面,按一檔開始攪拌,攪拌開始後廚師機會自動跳到二檔加速度攪拌。2、當面團揉到麵筋擴充套件開了,就可以加室溫軟化的黃油了,後繼續讓廚師機揉麵,大約需要20分鐘。3、當面團揉到用手可...
1、原料預處理。採摘八月份以後的藍莓葉,採摘要求為一芽四五葉,剔除病害葉、黴爛葉、藍莓花、藍莓果;2、萎凋。將藍莓葉進行萎凋處理,採用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋,每隔10-20min翻拌一次,直至葉面萎軟,失去光澤,折梗不斷,青氣...
1、主料:草莓若干。2、輔料:油紙1張。3、做法:(1)草莓洗淨去蒂。(2)將草莓切成薄片。(3)烤盤裡放一張油紙或油布(方便最後草莓片脫膜)。(4)放入烤箱中層80度上下火烤2個小時。(5)烤制過程就是給草莓片脫水的過程,脫膜的時候不要硬揭草...
1、清明節當天,山上還被霧氣籠罩時,到山上採細細的葉芽茶2、每芽只揀取一葉,產量很少;只需帶一個小袋子即可3、採摘回家自己加工,揉勻攤在鍋蓋上/平鍋內,不時抖散,反覆多次,4、鍋上文火烘乾5-8分鐘,加工完成即可沖泡;清明茶放...
1、主料:五花肉1000克。2、輔料:鹽適量、五香油或蔥油適量、辣椒粉適量、燒烤料適量。3、五花肉要選擇這種去皮的,薄薄的,肥肉部分比較少的這種。4、反正面都打這種十字花刀,淺一點兒,5、先撒鹽揉勻醃30分鐘,錫紙鋪在烤盤上,...
1、陰乾。11月上旬,菊花大部分進入適宜採收期時,選晴天下午連花枝一起割下,分2-3次割完,掛搭好的架上陰乾。全乾後剪下乾花,即為成品。著名的毫菊,即為陰乾品。2、生晒。將採收的帶枝鮮花置架上陰乾1-2月,剪下花朵,每百公斤噴...
1、用料:雞蛋1個,水70克,酵母1克,麵粉70克,鹽少許,紅糖7克,白糖10克,紅豆沙適量2、打入雞蛋,攪拌均勻。3、倒入,糖,鹽,粉。4、攪拌成均勻面糊。蓋上保鮮膜靜置1-2小時。5、至麵糊出現小氣泡。6、平底鍋刷薄油。7、舀一勺麵糊,在鍋...
1、新鮮土豆500g、水適量。打皮刀、菜板、灶和鍋、攤晒工具。2、挑選出好的土豆;若個別土豆外表上有疤的,用刀削掉疤;若單個土豆壞了部分的要用刀削掉壞的部分。3、將土豆一個一個用打皮刀打掉皮。4、將土豆切成薄片,當然...
1、食材:麵粉100克,雞蛋兩個,酵母3克,白糖50克。2、把以上材料加適當的水,和成麵糊,放在溫暖處發酵。3、夏季溫度高,發酵快,通常一個小時就可以看到麵糊裡面充滿了氣泡,用勺子攪拌均勻。4、把鐵鍋燒熱,不需要任何油,如果發酵時間...
1、主料:青魚5000克。2、調料:食鹽60克、醬油200克、醋15克、姜50克、八角15克、香油50克、小蔥50克、白砂糖50克。3、將魚去鱗、頭、尾和內臟,剖開兩半,去掉中刺骨洗淨,用坡刀片成1釐米厚的魚塊,用精鹽和硝水50毫升醃1小時...
1、木材烘乾工藝:我們僅提供保守烘乾法以供參考,使用者可在積累了烘乾經驗後製定出適合自己產品的專門烘乾工藝。現就厚7公分板材的烘乾方法大致介紹一下:2、預熱處理階段,目的是在未乾燥之前先使木材充分熱透,並清除可能已...
1、餅皮:高筋麵粉100g、低筋麵粉20g、酵母2g、細砂糖8g、鹽2g、牛奶80g、橄欖油10g。2、餡料:長茄子1/2根、培根2片、小綠尖椒1個、小紅尖椒1個、馬蘇裡拉乳酪80g。3、醬料:洋蔥1/4個、番茄醬2大勺、新奧爾良烤肉料1茶匙...
1、準備好椰漿200ml煉乳、30克細砂糖65克、麥芽糖70克、鹽1克。2、將所有材料稱量好,放在不粘鍋裡中小火加熱。3、一邊加熱一邊攪拌。4、熬到糖液明顯變稠(近似於膏狀),鍋鏟刮過不收攏,剷起糖液滴落幾秒鐘之內紋路不會消失...
烘青綠茶是一種採用傳統制作工藝的綠茶,具有獨特的風味和香氣。以下是烘青綠茶的製作工藝:1.採摘:選擇新鮮的嫩葉,需要在早晨或下午陰涼時進行採摘,保證採摘的茶葉水分不會太高。2.殺青:採摘的茶葉在進行殺青前要先進行篩選...
1、將吉利丁片浸泡軟後備用;將奶油芝士放在盆中,將盆放在電磁爐上隔水加熱,期間不斷攪拌,再慢慢倒入牛奶,攪拌均勻。2、繼續加入水,攪拌均勻,再加入浸泡軟的吉利丁片。3、將盆放在電磁爐上,隔水加熱,攪拌至吉利丁片熔化。4、往...
自制柴火烘乾機的步驟如下:1.設計計劃:確定你要烘乾的物品的尺寸和數量,並根據這些要求設計一個烘乾機的大小和型號。2.準備材料:購買所需的材料,例如金屬板、釘子、鐵絲網、隔熱材料等。3.製作機箱:使用金屬板製作一個長方...
1、主料:雞蛋4個。2、輔料:辣豆瓣醬15克,泡發木耳20克,新鮮豌豆30克,水澱粉2大勺,白糖15克,米醋15ML,蒜末少。3、雞蛋徹底打散,加入少許鹽和2大勺水澱粉,攪拌均勻。4、鍋中油多一些,燒熱後,倒入雞蛋液,蛋液會慢慢漲高,中途輕晃鍋,使...
1、方法一:(1)買一瓶750ml的黑朗姆酒和10根品象飽滿的香草莢,用剪刀把香草莢剪成兩半,放入朗姆酒裡(如果朗姆酒較滿可以先找個小瓶倒出來一部分)。(2)蓋好蓋子放陰涼避光處兩個月即可使用。(3)中間可以隔幾天拿出來搖一搖,時間越...
1、雞胸肉洗乾淨,切片好看點,厚度大概0.3釐米。可以根據自己需要決定厚度,厚一點時間久點。2、切好後放到鍋裡煮熟後,用清水洗乾淨瀝乾水。3、然後就可以擺好準備就緒了,一般不要把肉疊著放,要鋪平這樣才容易烘乾。4、溫度...
1、將500克麵粉放入盆內,在麵粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水,用手從一個方向攪成稠糊狀,半小時後再放入酵母粉與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面,與白糖和各種切成細顆粒的蜜餞攪拌均勻,制著成甜...
1、模具主盤上設定有心分多個同布的烘焙孔,烘焙、煎炸效率高;2、模具主盤上設定的烘焙孔的下緣內側設定有支架,可以輕鬆將烘焙、煎炸的食品翻面,使食品的兩面都得到很好的加工效果;3、所述的烘焙孔的下緣內側設定的支架上...
烘青綠茶是一種重要的綠茶品種,其特點是外形條索緊細,色澤綠潤,香氣清雅,味道鮮爽。烘青綠茶的製作工藝分為以下幾個步驟:一、初步處理:將採摘好的嫩葉放在竹籃中晾涼,去除多餘的水分。二、殺青:把晾涼後的鮮葉放入殺青機中,加...
1、材料:即食燕麥片150克,綠豆麵40克,全麥麵粉40克,無鹽黃油100克,白糖80克,可可粉40克。2、黃油在室溫下放置軟化,把燕麥片切碎一些。3、軟化後的黃油加入白糖,用打蛋器順一個方向攪打至順滑,體積略增大,顏色發白。4、倒入可可...
1、準備食材:雞蛋一個打散並加入少量鹽調味,花椒幾粒,蔥花適量,喜歡蔥花的可以多加點。2、將油倒入鍋中,等油完全熱後,加入花椒爆香,一定要熱油把花椒爆出香味來。3、加入蔥花翻炒出香味,然後加入蛋液,等蛋液底部凝固後翻炒。...
1、香草糖。把白砂糖放在密封的容器中,取香草莢剪成兩半埋在砂糖中,一週左右就可以使用了。等香草莢變得乾硬之後換新的香草莢進去。一般500克的砂糖放1—2根香草莢(用的時候會有很小的香草豆散落在砂糖裡,不要介意,這種香草豆...
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