關於風味小吃的時尚百科
1、我們河源有很多風味小吃：香甜可口的艾粄、嚼勁十足的牛筋糕，甜而不膩的酥角……但我最愛吃的還是酸酸甜甜的蘿蔔爽。2、“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這句俗語道出了蘿蔔的功效，在河源，就有一種客家特產名叫“蘿蔔爽”。其美味清...
1、將麵粉800克加入老酵面發酵，用溼布蓋好靜置待用2、將另外200克麵粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用3、豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀4、鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽後，再加入筍、香菇粒炒勻，...
1、牛肉丸：牛肉丸當屬汕頭最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。2、牛肉粿：牛肉粿是潮汕地區...
1、全手工製作，沒辦法用機器代替，做法費時。白粘米為料，充分泡浸後，經石磨磨成嫩滑的白米漿。先取10%的米漿用水衝熟或半熟，使與生米漿充分攪拌後待蒸。2、蒸制主要工具是一個五層左右的鋁製抽屜箱。蒸滑滑粉時，將抽屜箱放...
1、酸湯魚2、花溪牛肉粉3、黃金餈粑4、王記湯圓甜品5、貴州侗族美食香豬肉6、貴州金牌脆哨7、貴州小豆腐8、雷家豆腐圓子9、手撕豆腐...
1、特色小吃有：蟹殼黃用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。棗泥酥餅，是用油酥面作皮。黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。生煎饅頭，上海稱包子為饅頭。還有蒸拌冷麵、陽春麵、百果餡酒釀圓子等等。2、上海傳統風味小吃是一類上海...
1、重慶小面。重慶小面是重慶特色傳統小吃，指的是麻辣素面，分為湯麵和幹溜兩種型別，口味都屬於麻辣味。作料可以說是重慶小面的靈魂所在，一碗麵全憑調料提味，先調好調料，再放入煮好的麵條，吃起來勁道爽滑，香氣撲鼻，是重慶人最...
1、沙茶麵是福建廈門的風味小吃。2、沙茶原是採用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料,經磨碎或炸酥研末,然後加油、鹽熬煮而成,色澤金黃,質鮮而稠,味香辣而濃郁,又稱“沙茶醬”。後來常用...
1、原料：牛柳、香菜、豆腐皮、雞蛋、麵包粉、食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉。2、做法：（1）先將牛柳上漿，劃炒一下。（2）然後在豆腐皮上擺上炒制好的牛柳、香菜，捲成筒狀，依次拍上澱粉、雞蛋液、麵包粉。（3）起油鍋，燒至七成熱時，放入...
1、用料：香蕉2根、純牛奶40克、雞蛋一個、麵粉55克、無鋁泡打粉1克、糖適量。2、做法（1）香蕉去皮，切成小塊。用攪拌機打成果泥。（3）普通大小的雞蛋一個，打入香蕉泥裡。用手動打蛋器攪打均勻。（4）加入牛奶、麵粉、泡打粉，糖用手...
1、煎餅果子是天津，山東的小吃。它是由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香。2、如今的煎餅果子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵、黑豆...
1、小籠灌湯包：小籠灌湯包已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。2、潮汕馬蹄糕：潮汕地區的農曆新年，都有吃年糕的習俗。年糕、發糕都是農曆過年的重要應節食品，寓意“年年高升”“步步高...
1、食材：豬肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香葉5克、八角5克、桂皮9克、生薑10克、大蒜10克。2、豬皮放入鍋中，大火煮5分鐘。3、把蒜、姜、小米辣切碎。4、尖椒切成條，全部切好後備用。5、豬肉皮煮好後撈出，把豬肉皮...
1、烤板栗：首先把板栗洗淨，晾乾，然後就是在板栗的背面劃上三刀左右即可。2、山楂糖雪球：山楂100克用清水洗淨，控幹水分，用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。3、山楂糕：山楂洗淨去核，鍋內加入水和冰糖，中火燒開，水...
1、將油鍋燒熱，打入一個雞蛋，對雞蛋進行煎炸。2、炸至定型後取出，放在盤中備用，然後依照本步驟，炸好剩餘雞蛋。3、鍋底留油，倒入榨菜、番茄醬、水澱粉和鹽。4、然後進行翻炒。5、等到鍋內的醬汁變成紅色後，倒入白醋，然後將煎...
1、茄子洗淨，大蔥洗淨備用。茄子切1*5的長條，大蔥切丁。2、茄子條清水洗一遍，加生粉拌勻。3、熱鍋加油200ml，四成熱時，加茄子條。炸至金黃即可。4、將辣椒切丁，大蔥切丁，花椒備好，調醬汁備用。5、油鍋倒出，留底油，加入蔥，辣椒，花...
1、位於金鄉鎮西門明清風情古街的美食小吃一條街正式持證營業。此次入駐美食小吃街的商家有近二十多家，這些美食小吃商鋪絕大部分來自於鎮內各個街頭巷尾的流動攤位。2、平日裡這些小吃流動攤位在金鄉鬧市街區聚集了大...
1、主料：茄子250克。2、輔料：蒜5克、香菜1根、幹辣椒2克、花椒1克、蔥15克、白砂糖50克、陳醋40克、生抽5克、鹽2克、澱粉120克。3、蒜切末，香菜切段，茄子切塊。4、倒入茄子，加入澱粉，攪拌均勻。5、鍋中倒油，油溫燒至五成熟...
1、用料：雞、西芹、鹽、味精、胡椒、幹辣椒、蠔油、吉士粉、澱粉、雞蛋。2、取雞洗去血水,加入鹽、味精、胡椒、蠔油、吉士粉、澱粉、雞蛋拌在一起醃好。放入冰箱冷卻半小時。3、向鍋內放入色拉油，將拌好的雞翅放入鍋中...
苦瓜怎麼做好吃？1苦瓜去掉瓜瓤，切斜刀片。2大蒜切片，紅線椒切辣椒圈。3苦瓜放鹽，殺出水分。4雞蛋放鹽、少許水澱粉，打成蛋液。5熱油炒雞蛋撈出，鍋中加蒜片辣椒圈炒香，加苦瓜同炒，食鹽調味，放入雞蛋炒勻，淋上麻油即可。苦瓜怎麼...
1、食材：豌豆澱粉1碗、清水6碗、姜1塊、蒜2粒、生抽1勺、白醋1勺、熟芝麻少許、麻辣油適量、香油少許、小蔥1根。2、先準備好一碗豌豆澱粉和等量的清水。3、將一碗水和一碗豌豆澱粉混合均勻，鍋中加入五碗水，燒開。4、鍋...
1、準備所需食材：鴨脖子（散養）、薑片、滷水汁、純淨水、幹辣椒、鹽、料酒、花椒。2、將鴨脖清洗乾淨，並切成小段。3、將鍋中放入清水，加入生薑，料酒，冷水下鍋鴨脖，煮到水開，看到有白色物漂浮上來，可以撈出並清洗乾淨。4、再次放...
風味茄子是一道經典的中式菜餚，口感酥脆，味道香濃。下面是製作風味茄子的簡單做法：材料：-2個茄子-適量的食用菜油-適量的鹽調味料：-1小勺白糖-1小勺醬油-1小勺紅酒或料酒-1小勺醋-1小勺花椒粉-2瓣蒜，切碎步驟：1.先將茄子洗淨...
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。5、下味精，糖調味後起鍋，撒...
1、材料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量，幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。2、將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。3、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香...
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