關於老雞燉的時尚百科
1、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂,雞肉易爛。2、燉老雞時,在湯裡放一至兩把黃豆,肉就易爛了。3、如果老雞在沒殺...
老雞燉蘑菇一般需要燉制1-2個小時，直到雞肉變得酥爛，蘑菇也熟透。具體時間還取決於雞肉的大小和燉煮的方式。建議隨時觀察燉菜的狀態，並根據口感調整燉制時間。...
老雞燉蘑菇一般需要燉的時間較長，大概需要2-3個小時才能熟透。具體的時間還會根據雞的大小和蘑菇的種類和數量而有所變化，所以最好根據實際情況來確定燉的時間。燉的時間越長，雞肉的口感會更嫩糯。...
1、食材：老雞460克，白蘿蔔350克，料酒5克，紅棗5個，蒜米5克，白胡椒粉5克。2、白蘿蔔洗淨切成厚塊，老雞肉洗淨砍成小塊。3、壓力鍋中放入幾顆紅棗和蘿蔔，再將砍好的老雞肉放入鍋中加點料酒燉夠17分鐘。4、壓力鍋放涼後開啟蓋子，將...
1、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨，儘量把雞油去幹淨，檢查是否還有毛，清洗三遍後備用。2、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。3、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右，蓋上鍋蓋大火燉開，開了後轉小火...
1、材料：超甜玉米2根，紅蘿蔔一根，玉竹沙蔘適量，鹽，蜜棗2個，老母雞雞件，蠔幹適量，乾貝適量，姜3-4片。2、玉米洗乾淨剁塊、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、玉竹沙蔘浸泡片刻、蠔乾乾貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗乾淨熱水灼煮片刻。...
1、主料：老母雞1只。輔料：蔥段適量，料酒適量，食鹽3小勺。2、把老母雞洗淨後剪去雞爪尖。3、把老母雞放入湯鍋中。4、加入蔥段和適量清水。5、加蓋大火燒開。6、滴入適量料酒轉小火炆燉。7、燉至約1個小時左右用筷子戳下，能...
1、準備食材：母雞1只、幹蘑菇一把、紅棗3顆、姜、蔥段、鹽、花椒、胡椒。2、母雞洗淨，菌菇浸泡十分鐘。3、花椒水煮沸後衝燙整隻雞。4、鍋里加水放入雞煮沸，保持沸騰狀態撇去浮沫。5、撇淨後加入菌菇、紅棗、蔥姜大火燒...
1、主料：母雞1000克2、調料：姜150克,料酒20克,鹽5克3、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；4、姜去皮切厚片；5、將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷...
1、主料：老母雞500g、酸菜250g。2、輔料：料酒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量。3、把酸菜切成大塊。4、然後把雞肉也切成塊。5、起油鍋，加入生薑和雞塊。6、翻炒至出水。7、然後加入料酒。8、加入酸菜和適量的清水。9...
1、燉老母雞的時候可以加入適量的白酒或者白醋，這樣不僅能叫雞肉快速軟爛，還可以讓湯的味道更加鮮美。2、為了叫老母雞快速軟爛，不能用普通的炒鍋來燉。要用砂鍋或者電砂鍋，文火燉2到3個小時即可。3、將老母雞剁塊，涼水上...
1、燉老母雞60-90分鐘能熟。2、燉老母雞，是以老母雞為原料製作的一道菜品。如果使用陶瓷罐之類鍋具燉制，需要一個半小時，如果使用高壓鍋燉制，一般燉60分鐘即可。3、老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是並沒有確切定義來規...
1、主料：母雞1000克，調料：姜150克，料酒20克，鹽5克。2、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用，姜去皮切厚片。3、將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，...
1、食材：老母雞1只2、調料：枸杞5克，淮山10克，蔥20克，姜10克，鹽15克3、原料採買：淮山即山藥，乾的淮山可以到藥材店裡購買。而優質的枸杞色彩鮮亮，質軟，大小均勻。4、老母雞飛水後，與蔥、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。最後加入...
1、主要食材：老母雞，蔥、姜。2、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下；3、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段；4、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味，可不放味精，就可以喝湯了...
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興...
1、老公雞半隻、香菇、枸杞、生薑、食用油適量、鹽適量2、老公雞切成大小適宜的塊，洗淨備用，把雞塊放入水中。3、過水去除浮沫放在碗中備用，鍋中倒入適量油加熱放入薑片，倒入雞塊爆香後加入適量清水。4、煮開後把浮沫再次...
1、食材：老母雞一隻，紅棗三顆，桂圓兩顆，枸杞4、5顆，鹽適量，小蔥三個，生薑兩片。2、把老母雞切塊或整隻放入鍋中加涼水煮開，倒掉開水（因為老母雞燉湯會有很多油，第一遍煮會有很多油脂，所以倒掉煮開的水。）3、再次把老母雞放入鍋中...
1、食材：老母雞1只，薑片2片、大蔥段、鹽、可不放味精。2、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下。3、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段。4、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放...
1、老母雞洗淨，去內臟，斬塊。2、湯料：紅棗洗淨切片，桂圓去殼洗淨，杞子，黃芪洗淨。3、椰子敲開，切塊。4、生薑洗淨，切片。5、鍋中燒水，待水開後，把雞肉塊倒入焯水後撈出。6、把雞肉塊，湯料，椰子，生薑片，全部倒進沙鍋，加入適量的水，開火...
1、老雞。因為老雞燉時間長不易燉化。而且營養價值比小雞高。2、燉湯一般用的是母雞。中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃，母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年...
1、材料：甲魚1只（重約500克），雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。2、雞肉剁成塊，甲魚宰殺治淨，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內加植物油燒熱，下...
1、雞翅是一種比較容易熟的食物，長時間的燉煮是很容易將雞翅燉老的。2、老掉的雞翅肉質口感會偏柴一些，失去了雞翅本身的滑嫩味道，同時長時間的燉煮營養成分也會流失的比較多，所以燉雞翅的時間不宜太長，一般不要超過半個小...
1、原料：土雞、姜、枸杞、蔥末、鹽。2、土雞一隻。3、土雞焯水，撇去浮沫兒。4、土雞撈出切件。5、湯汁過濾乾淨。6、過濾乾淨的湯汁加土雞塊，放幾片姜，小火燉2小時。7、燉好的雞湯可以加水，加一點點鹽、蔥末、枸杞喝。8、...
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後...
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