關於做雞的時尚百科
1、備料:雞脯肉、鹽、雞精、蔥姜、料酒、澱粉、雞精、雞蛋、麵包糠。2、買回來的雞脯肉洗乾淨切成條。3、把雞肉條放到盆中,加入蔥薑片、料酒、鹽、雞精抓拌均勻醃製十分鐘。4、醃製十分鐘之後,把蔥姜拿掉,然後打入一個雞...
1、雞柳洗乾淨瀝乾水份用叉子扎鬆組織,用新奧爾良粉,雞粉,生粉,生抽,蜜糖,香油充分按摩後醃至少三個小時以上。2、沸水下面條,煮熟撈出衝下清水瀝乾水分備用。3、熱鍋,鍋熱倒適量油,下醃製好的雞柳,翻炒至變色。4、雞蛋打入面鍋...
1、準備材料:雞胸肉400克、1大勺料酒、1小勺蠔油、1大勺黑胡椒醬、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉、芹菜2棵、柿子椒1/3個、紅椒1/3個、黃椒1/3個、姜蒜適量、米飯1碗;2、雞胸肉洗淨切條,加入料酒、蠔油、黑胡椒...
1、主料:雞樅適量。2、調料:食鹽適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量、紅椒適量。3、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。4、準備好紅椒、蔥花5、肉用姜和鹽略醃製一下,準備好蒜末。6、鍋內油燒開,下肉絲大火翻炒。7、炒至收縮...
1、雞樅菌燉土雞,材料:新鮮雞樅菌200g、土雞半隻、油適量、鹽適量、姜1塊。將雞宰好放進盆子裡泡出血水,雞樅菌去頭洗淨;將雞肉放入燒鍋加足水,放入姜大火燒開去浮末;將雞樅菌放入砂鍋,開始燉,大火燒開轉小火慢慢燉,直到燉熟;出...
1、用料:雞樅600克、油300毫升、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、花椒適量、芝麻適量。2、將雞樅根部的泥土用小刀削去後用清水洗淨。3、將洗好的雞樅放入漏篩裡瀝乾水分。4、把瀝乾水分的雞樅用手撕成小塊。5、炒鍋上火,倒...
1、把雞脯肉洗淨,然後順著雞脯肉的絲,切成筷子粗細的雞柳條,只有順著肌肉纖維切,雞柳才不容易碎,而且雞脯肉肉質比較鮮嫩,順絲切,口感並不老,這是專業廚師的祕訣哦。2、把切好的雞柳放入碗中加適量的花椒粉,辣椒粉,少許的鹽進行...
1、雞腿剔骨,在雞肉上叉小孔,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一小時。2、醃製好的雞腿肉放入平底鍋,平底鍋倒油,油一定要十分熱,雞皮朝下煎至皮脆,再反過來煎雞肉一面,倒入醃製雞排的醬料,少許留一點湯汁。3、把肉排切成小段!我們...
1、食材:雞排2塊、食用油100克、蜂蜜100克、蒜100克、2、在雞排上撒上鹽和黑胡椒,一定要撒的均勻哦。3、然後用蜂蜜食用油,如果你喜歡吃蔥蒜你可以新增蔥蒜,做成調料。4、然後我們把調料和雞排放在一起塗抹均勻,放置20分鐘...
1、食材準備:活珠子8-10個,蔥姜,八角,鹽適量。2、將活珠子清洗乾淨備用。輔料蔥姜八角桂皮備用。3、輔料放入鍋中加少許鹽。4、加水煮到翻滾沸騰。5、煮沸騰後用刀輕輕敲碎一點蛋殼,入味。6、大火再煮十到十五分鐘。7、剝...
1、雞脯肉(225克)、花生米(50克)、蔥(45克)、姜(10克)、幹辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水澱粉(22克)。2、用刀背拍松雞肉,切成1.5釐米大小的丁,姜和蒜切片,蔥白切成...
1、挑選大小適中子雞一隻,宰殺洗淨,剁塊,放鹽醃製一會,下油鍋炸至金黃,起鍋備用。2、準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用。3、鍋燒熱加油,油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香,加入薑片、蒜瓣、...
1、雞肉剁成小塊,放進水中泡去血水撈出,清洗乾淨,放入料酒生抽蠔油等調味品,再倒入土豆澱粉,攪拌均勻。2、碗中倒入食用油攪拌均勻,然後將雞肉醃製20分鐘。3、碗中倒入蔥姜、花椒、八角、幹辣椒、鹽和雞精等調味,然後開水泡5...
1、雞胸脯肉為主料,配之以適量的噘魚肉,鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥薑汁等輔料。2、把雞胸脯肉與噘魚肉放在清水裡浸泡去掉血水,使之潔白如玉,然後撈起晾乾斬成肉泥把雞蛋清放在肉泥裡,再把撲碎的山藥,鮮蝦仁與鮮粉及調味...
1、把雞肉洗淨切丁,切好的雞肉跟胡蘿蔔,玉米一起放在攪拌機裡,打成泥狀。2、倒出來放在一個稍大一點的碗裡,加入一個蛋清,大概30克土豆澱粉,鹽,雞精,生抽,料酒,自己可以根據寶寶的喜好和實際情況來調整這些調料的用量,很靈活的,多...
1、將兩個雞蛋殼剝開放入一個瓷碗中。2、加入少量的食鹽、食用油和調料將其攪拌均勻。3、將攪拌好的雞蛋加入一定將的溫水,然後再次攪拌一下。4、將攪拌好的雞蛋放入鍋中蒸。5、取少量的蔥將其切成碎末。6、等待雞蛋蒸...
1、所需食材有雞脯肉100g、麵包糠、椒鹽、麵粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一頭、姜兩片、蔥一段、蠔油、雞蛋。2、將清洗的雞脯肉切成薄片,並將刀背敲打面積擴大到原來的1.5倍,將蔥薑蒜加入少量水放入攪拌機打成...
1、兩隻大琵琶腿或者一隻整雞,蔥薑蒜適量,八角,花椒,花生米,食鹽,生抽,陳醋,白芝麻,料酒,紅油,白砂糖,冰塊。2、先將雞腿和蔥薑蒜清洗乾淨,隨後將雞腿放入盤中不做處理,將生薑一部分切片,一部分切末,大蒜切末,香蔥一部分打成蔥結,一部分...
1、食材:雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。2、雞腿洗淨瀝乾水。3、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞,因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。4、雞腿放入大些的容器...
1、將雞洗淨,入沸水鍋焯透撈出,用涼水沖洗乾淨,瀝淨水分;然後將紗布包塞入雞腹,放入砂鍋中,再加入薑片、蔥段,澆上黃酒,倒入適量水,用旺火燒沸,撇去浮沫,再改用文火燉150分鐘,揀去蔥、姜和紗布包;最後加入鹽、胡椒粉、味精,即成。2...
1、食材:三黃雞1000克、雞精15克、生薑25克、鹽5克、刀口辣椒7克、花生醬10克、白糖15克、香油7克、薑末8克、蒜末8克、紅油25克、滷水20克。2、滷製,取一不鏽鋼桶,加入適量的水依次加入生薑、京蔥、雞汁、雞精、攪拌均...
1、準備雞爪和雞心500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、將雞爪,雞腿,雞心,雞胗放在水裡清洗乾淨。3、鍋裡放入涼水,將雞爪和雞雜姜、八角、桂皮、料酒放到鍋中一起開火煮,煮到水開後再持續兩分鐘關火將肉撈出。4...
1、新鮮的雞肝雞心洗淨備用。2、鍋內放入水,水要淹沒過雞肝雞心,一定要涼水下鍋,燒開水後將浮沫去掉。3、新鮮的生薑切成如下圖中的薄片備用,生薑片是燉雞肝雞心所必須要有的作料之一。4、花椒和八椒最好用清水洗淨備用。...
1、將雞胸肉切成一釐米厚的片。將雞肉和花椒,胡椒,料酒,食鹽,生抽在碗中混合後醃製十五分鐘以上。2、準備兩個小碗,一個碗中加入麵粉加水調成粘稠的麵糊,儘量濃稠且不要結塊,效果是拿筷子戳入碗中提起時麵糊可以掛在筷子上慢...
1、材料:雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。2、將雞蛋開啟加鹽、味精、水少許攪勻。3、雞肉切絲,鍋內放少量油,蔥花煸鍋,加雞肉炒幾下,再加醬油少許炒熟出鍋。4、鍋內再放少量油燒熱,加雞蛋邊炒邊淋油。5、炒至半...
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