關於燒才的時尚百科
1、牛肉，炒著吃的話最好是選牛裡脊，如果有雪花肉那就更棒啦，不過雪花肉比較難得，而且很貴，建議用牛裡脊，價格合適而且口感也嫩。2、切牛肉最好是橫著肉絲的方向切，也就是橫切牛羊順切豬。3、醃，放了鹽、胡椒粉等調味料後抓均...
1、食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿蔔,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒。2、青蒜苗、泡辣椒、泡蘿蔔、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。3、鴨肉洗淨，斬成塊。4、適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油...
1、主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。2、冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裡調成味料。鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮...
1、用料：雞翅中400克、花生油2湯匙、鹽1茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、水澱粉小半碗、蒜1頭。2、大蒜碎成蓉。雞翅洗淨用刀在背面劃兩刀。3、熱油鍋把蒜蓉煸至金黃。加入雞翅翻炒。4、調入適量的料酒和老抽。倒入一碗...
1、食材：豬排2片、辣椒1條、蔥3根、醬油1.5大匙、糖0.5小匙、油0.5小匙。2、豬排先用醬油和糖抓勻。3、不沾鍋加少許鹽，小火將豬排表面兩面都稍微煎一下。4、將抓勻剩下的醬油倒入鍋裡再加一米杯的水，蓋上鍋蓋中小火將醬...
要燒出一鍋好吃的紅燒土雞，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：土雞（宰殺後處理乾淨，可根據人數確定用量），薑片，蔥段，料酒，生抽，老抽（增加顏色），糖，鹽，香菇（可選），蒜瓣，豆瓣醬（辣度根據個人口味調整），清水。2.雞肉預處理：將土雞切塊，用開水燙一下...
1、原料：小雞腿、大蔥、獨蒜、姜、料酒、花椒、清水、紅燒汁。2、切好姜、蔥和蒜。3、小雞腿冷水下鍋，加入1勺料酒、15粒花椒和2片姜，煮沸焯水，撈出備用。4、鍋中倒入食用油，加入姜蔥蒜煸香，倒入雞腿，微微煎下。5、加入紅燒...
1、材料：綠豆芽100克、豆腐乾100克、芹菜150克、香油15克、鹽3克、醬油5克、醋3克、大蒜(白皮)10克。2、將芹菜去根去葉，洗淨切段，放開水鍋內焯一下，用涼水泡涼，撈出瀝去水分。3、將綠豆芽擇洗乾淨，先放開水鍋內焯一下撈出，...
牛肉可以用多種方法燒製，以下是幾種常見的做法：1.紅燒牛肉：先將牛肉切塊，用熱油爆炒至變色，加入適量的生薑、蒜和郫縣豆瓣醬炒香，再加入適量的料酒、醬油、糖和清水，加蓋燉煮約1-2小時，最後可以加入一些蔬菜或土豆等一起煮。2...
魷魚可以用多種方式烹製，下面是幾種常見的方法：1.清燉魷魚：將魷魚切成片或裝整條入鍋，加入清湯或高湯，最好加入一些薑片和蔥段，燉煮10-15分鐘至魷魚變軟嫩。可以用適量的鹽、生抽、料酒增味。2.魷魚炒豆芽：將魷魚切絲備用，將...
1、提前浸泡。白木耳想要煮的粘稠，一定要在煮，以前提前浸泡，並且浸泡的情況下要用冷水，可以先用流水把它沖洗乾淨，在把它放到盆中，加入冷水浸泡兩小時，隨後在換溫水浸泡一小時，這個時候它會完全泡發，在把它撕成小朵之後入鍋煮...
1、食材：豬骨適量、大蔥一大段、幹辣椒兩個、土豆兩個、其他蔬菜適量、油兩勺、鹽兩勺、老抽兩勺、雞精兩勺、料酒3勺。2、準備豬骨適量，幹辣椒兩個，大蔥一大段，土豆兩個，家裡有豆角什麼的蔬菜都可以準備好。準備好所有輔...
1、新鮮牛雜600克。2、鍋中加兩勺料酒，將牛雜放入鍋中焯一下水，然後衝去浮沫。3、轉入高壓鍋中，加薑片、八角、桂皮、香葉，壓15分鐘。4、紅椒、青尖椒、蒜苗分別切段、薑切片。5、壓好的牛雜放涼切成小塊，做這道菜只用了一...
1、【風味茄子】食材：茄子、澱粉、油、麻椒。2、【風味茄子】一定要選新鮮硬一點的茄子，不要用那種軟了吧唧的茄子，軟茄子裡面都會空心，硬茄子做出來才會酥脆。做風味茄子要用長條紫皮的茄子，這種茄子苦味小，好吃。茄子提前...
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分。2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用。3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用。4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒。5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火。...
1、材料：臭豆腐9塊、辣椒兩個、大蒜四片、油兩勺、鹽一勺。2、準備食材，將臭豆腐、辣椒、大蒜分別洗淨切好。3、在熱鍋中倒油，放大蒜，翻炒幾下，然後放臭豆腐和辣椒，快速翻炒。4、大概兩分鐘就可以放鹽了，臭豆腐熟得快，然後快...
1、準備一把菠菜洗淨後備用。準備蒜子一小把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入盆中。紅椒一個切成斜片，和蒜末放在一起，用來配色。2、鍋中開始燒水，炒菠菜之前一定要先焯水，因為菠菜裡面有草酸，一般要焯水以後才能食用，水裡...
1、食材：蠶豆，小蔥，冰糖，食鹽，食用油適量。2、準備好所有的食材，剝好殼的蠶豆一碗，小蔥一把，冰糖適量。3、起鍋下油，放入蔥白的部粉炸出蔥油，炸至蔥白焦黃之後撈出。4、倒入蠶豆，放食鹽，快速的翻炒至每一顆蠶豆都裹上食用油，再倒入...
1、食材備用：豆腐、鯽魚、香菜、豬油、大蔥、姜、大蒜，配料準備：料酒、味精、食用鹽、食用油；2、將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下;3、韭菜洗淨，切成一釐米長的段;4、蔥洗淨，5克切末，10克切段;5、姜洗淨，2克...
1、主料：牛蛙350克。輔料：生菜（團葉）150克。調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克。2、先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；3、牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；4、把牛蛙放熱油鍋內煸炒...
土豆有很多種烹飪方法，以下是幾種常見的做法：1.炸土豆片：將土豆切成薄片，用油炸至金黃色，並撒上鹽和其他調料，口感脆嫩。2.烤土豆塊：將土豆切成塊狀，加上橄欖油、鹽、胡椒粉和其他香料，放入預熱的烤箱烤至金黃色和熟透。3.土豆...
1、主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙。2、將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，3、蘿蔔洗淨，切大塊。4、蔥、姜洗淨分別切...
燒雞公是一道非常美味的菜品，以下是一種傳統的燒雞公的做法：材料：-一隻雞公（切塊）-姜塊幾片-大蔥幾段-料酒適量-生抽適量-老抽適量-鹽適量-糖適量-雞精適量-清水適量-蔥花適量（裝飾用）步驟：1.將雞公塊放入開水中焯水，去除血水...
1、材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml做法：2、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片。3、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗淨。4、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝乾水分。5、炒鍋內放入油，燒至...
1、材料：生鹹鴨蛋3個、水300毫升。2、取3個生鹹鴨蛋放在盤中。3、用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去。4、洗鍋，點火，在鍋中加入300毫升左右的涼水。5、把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。6、等...
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