鴨子怎麼燒才嫩又好吃呢 教你鴨子鮮嫩的做法

1、食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿蔔,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒。

2、青蒜苗、泡辣椒、泡蘿蔔、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。

3、鴨肉洗淨，斬成塊。

4、適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。

5、取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6、加老抽、冰糖，翻炒均勻。

7、倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。

8、下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火燜燒1小時。

9、待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。