關於湯蟹的時尚百科
香辣湯蟹的做法:材料:1.大螃蟹2只2.姜塊3片3.大蔥2根4.大蒜適量5.辣椒粉適量6.雞精適量7.食鹽適量8.料酒適量9.生抽適量10.老抽適量11.蠔油適量12.水適量13.食用油適量步驟:1.將螃蟹洗淨去腮、腸泥、毛和殼,切塊備用。...
1、主料:螃蟹2只。2、輔料:料酒1勺、澱粉2勺、鹽1克、姜2片、蔥1根。3、螃蟹洗乾淨去掉心臟腸子腮胃。4、加入澱粉料酒鹽拌勻。5、鍋中炸到金色。6、撈出。7、另外鍋里加水薑片放入炸好的螃蟹大火燒開。8、中小火煮20...
1、食材:螃蟹2只、冬瓜300g、油適量、鹽適量、料酒適量。2、螃蟹清洗乾淨、冬瓜去皮去籽清洗切開。3、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開。4、燒鍋倒油燒熱,下入已收拾好的螃蟹,加適量的料酒。5、翻炒再翻炒,接著,合入...
1、食材:紅薯粉片(幹)50克、蟹味菇300克、豬肉100克、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥4根、植物油3勺。2、將乾紅薯粉片用熱水泡發。3、將肉切成丁。4、將蟹味菇去根,撕開,洗淨。5、將蔥切成段。6、將泡發的粉片切塊。7、鍋裡放...
1、主料:螃蟹200克,生薑10克,蔥頭5個,冰糖20克。2、做法:水煎,喝湯吃螃蟹,每日1次。3、藥用價值:主要治療冠心病寒凝心脈型:卒然心痛如絞、痛徹胸背、遇寒痛甚,心悸氣短,手足不溫,舌淡暗,苔薄白、脈緊。...
1、和麵。由於湯包的皮特別薄,可以達到吹彈即破的效果,所以它的和麵方法也跟其他的灌湯包完全不同。首先說,我們一般會選擇廣東的紅牡丹麵粉,這是一種高筋麵粉,是製作湯包最佳的選擇。其次,除了麵粉外我們還要加入鹼水、鹽...
1、主料:毛蟹800克。調料:鹽10克、味精2克、醋20克。輔料:姜15克。2、毛蟹洗淨,放入鮮湯鍋內。3、加入鹽、味精、薑片,煮熟。4、起鍋入盆,隨姜醋碟同上桌即可。5、成菜湯色白裡透紅,味極鮮美,是難得的上等湯餚。...
1、冬瓜螃蟹湯。主料:冬瓜300g,大閘蟹500g。輔料:油適量,鹽適量,冬菜適量,薑片適量,蔥適量,香菜適量。做法:冬瓜去皮去瓤切方塊;大閘蟹去腮去殼洗淨切塊;冬菜、蔥、香菜待用;鍋內下適量的油燒熱;下薑片;下蟹翻炒一下;將炒過的蟹倒入...
1、將螃蟹用牙刷刷洗乾淨,去除不能吃的部分,切塊備用。2、熱鍋加入適量油(油不要太多),放入蔥白、姜、蒜末煸香。3、放入螃蟹翻炒。4、炒至螃蟹微紅加入水煮沸。5、水沸後加入白菜煮5到10分鐘。6、煮至湯汁變色白菜微爛,加...
1、主料:麵粉,牛肉,蟹粉,精製骨頭湯。2、輔料:洋蔥,鹽,白糖,芝麻油,草寇,丁香,八角,小茴香,胡椒,良姜,花椒肉寇,乾薑等適量。3、麵粉放在案板上,用骨頭湯燒沸後燙麵,迅速將其扮成面絮,加入清水和成麵糰。骨頭湯加入各種調料熬製成湯,涼後...
1、蟹味菇沖洗乾淨控幹水。2、花蟹沖洗乾淨,剝開大殼,剝掉蟹腮,蟹心解腸,剁小塊,大蟹腳,輕敲裂開。3、多功能鍋放油爆香蒜片。4、加入蟹味菇翻炒變軟。5、蟹味菇放一邊放,加入花蟹煎會。6、注入適量的清水。7、蓋上蓋子煮5分...
1、將餡料用到的鮮肉,香菇、蟹黃,蔥,豬油,細鹽,生抽及少許白糖到破壁機裡。2、冷杯選擇攪拌功能至餡料上勁。3、再用適量的溫水與糯米粉揉制在一起。4、將揉好的糯米糰分大小相等的小糯米糰,再將餡料包制在裡面。5、鍋里加...
1、主料:泡浸好魚翅。2、配料:蝦膠、蟹肉高湯。3、做法:蝦膠撈拌蟹肉魚翅釀在上面,放入蒸籠,15分鐘後,取出後倒入高湯燉10分鐘即成。4、特點:味道鮮香,口感爽快。5、蝦膠也叫“百花餡”,是一種應用比較廣泛的高檔餡料。用蝦膠...
1、水500毫升,鮮忌廉200毫升,麵粉200克,紅蟹肉300克,洋蔥200克,餅乾3塊,幹蔥少許,牛油少許,雜椒粒各少許。2、先將牛油把幹蔥炒香,再放入麵粉及水煮15分鐘。3、加入白酒、洋蔥、雜椒料及蟹肉再煮5分鐘。4、最後放入鮮忌廉2分鐘...
1、食材:蟹黃蟹粉二兩,麵粉六兩,豬皮凍半斤,肉餡半斤,蔥一段,豬油半兩25克,姜一小塊,白胡椒少許,生抽一勺。2、做湯包最好用清凍,就是豬皮、幾片姜、一段蔥。3、豬皮加清水、幾片姜、一段蔥白、三個八角,五粒花椒,加水煮開後轉小...
1、材料:水蟹3只(約250克),生地黃150克,蜜棗2個。2、生地黃洗淨;水蟹劏後洗淨。3、把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用。4、生地螃蟹湯是傳統名菜之一。本湯養陰清熱、涼血散結,是民間常用溫熱病食...
蟹棒煮湯做法如下。1、瓠子去皮切塊,洗淨待用。2、蟹棒對半切開。3、鍋中倒入清水,水開後倒入瓠子大火燒開。4、瓠子微爛的時候倒入蟹棒。5、蟹棒煮的時間不易長,大火煮30秒左右即可。6、最後加入適量的鹽和香油即可出鍋...
1、主料是豬肉,豬肉與蟹黃的比例一般是3:1。豬肉餡與蟹黃醬攪拌均勻,然後調味。豬皮凍切塊,待用。用開水和麵,一切準備就緒,就可以包了。每個包子裡要加一塊肉皮凍。等包子蒸熟後肉皮凍就會化成湯。2、蟹黃就是螃蟹卵。含有...
1、材料:螃蟹2只,白蘿蔔500克,蔥2根,油豆腐皮120克。2、調味料:味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙,乾貝粉1大匙。3、做法:白蘿蔔切片,蔥切丁,油豆腐皮切丁,螃蟹剁成塊狀備用。滾一鍋水,先放入白蘿蔔片煮10分鐘,再放入螃蟹繼續煮至湯滾後,...
1、將冬瓜切片,準備好蟹棒,少許蔥姜。2、熱油鍋,少許植物油,待油熱後放入花椒八角和蔥姜翻炒一下。3、放冬瓜進去翻炒,跟個人口味加少許雞精和生抽,冬瓜漸漸變色後加水。4、中火慢煮,直至冬瓜湯呈現乳白色,加入蟹棒燉三分鐘左...
1、肉蟹衝淨,上碟隔水蒸8分鐘取出;稍涼後把蟹肉剝出,切碎;2、雞蛋磕入碗裡,打成蛋液;3、香菜洗淨切末,薑片切絲;4、將4碗水倒入煲內燒開,放入薑絲和蟹蓉煮沸;將澱粉加水調成水澱粉,倒入湯裡拌勻;加入蛋液攪拌後燒開,倒入香菜和香醋...
1、食材:蟹味菇60克,花蟹520克,蒜片5克,油20克,鹽8克,香芹葉5克,水1500克,醬油12克。2、蟹味菇沖洗乾淨控幹水。3、花蟹沖洗乾淨,剝開大殼,剝掉蟹腮,蟹心解腸,剁小塊,大蟹腳,輕敲裂開。4、多功能鍋放油爆香蒜片。5、加入蟹味菇翻炒...
1、主料:螃蟹1只,麵條90克。2、輔料:香蔥適量,油2湯勺,料酒1湯勺,生抽1湯勺,鹽0.5勺3、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開。4、燒鍋2湯勺油燒熱,下入收拾好的螃蟹,加1湯勺料酒。5、接著,合入麵條,加適量的清水煮開煮上2—3分...
1、香菇洗乾淨熱水煮一下泡冷水去掉菇柄切塊備用,黃瓜洗乾淨切塊備用,豆腐洗乾淨切塊備用蟹柳切塊備用、姜、蒜切碎。2、少許油燒熱,姜蒜爆香油鍋,下黃瓜和香菇爆炒片刻後加水(或上湯)煮開後加入蟹柳和豆腐一起煮。3、煮3-5...
1、主料:青蟹650g、冬瓜550g。2、配料:油適量、潮汕菜脯適量。3、將青蟹用刷子刷洗乾淨。4、湯鍋放入適量的清水。將整隻青蟹鬆開繩子放入湯鍋中。5、再放入第二隻。6、冬瓜洗淨,去皮,切塊。7、倒入湯鍋中,蓋鍋蓋,大火煮10...
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