關於葡制的時尚百科
1、破碎：將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒容器(小缸)裡，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染。2、發酵...
1、準備食材：葡萄，鹽，麵粉，冰糖。2、取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。3、葡萄粒內加入兩勺麵粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更乾淨。4、清洗乾淨以後，撈入籃子裡，瀝乾水分。5、取一個無水無油...
1.選擇優質葡萄：選取成熟度適當、色澤鮮豔、果粒豐滿、無病蟲害的葡萄。2.洗淨晾乾：將葡萄經過清洗後，晾乾水分。3.清洗烤盤：將烤盤用清水清洗淨，並晾乾備用。4.切斷果梗：將葡萄的果梗一一切斷。5.預熱烤箱：將烤箱預熱至攝氏...
1、將葡萄先用淡鹽水泡1~2小時，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾，一定要晾乾水份。2、晾乾水後把爛的挑掉,然後一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡，把瓶口封好就可以了，發酵-個月後就可以隔渣...
自制葡萄酒的製作方法如下。1、葡萄放入碗中，加入清水、麵粉洗淨後取出。2、放入碗中碾碎，取出種子。3、將葡萄放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄，將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀製半個月即可。...
1、把葡萄洗乾淨，把水晾乾，捏破皮，加曲子和糖混合均勻後，密封后等待發酵。2、發酵48小時以後，看發酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現象）。3、先用不鏽鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾後的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾...
1、破碎將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）裡，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意...
1、葡萄清洗乾淨，將葡萄粒一粒粒全部剪下來，然後放在水裡清洗乾淨，控幹水分放進一個玻璃瓶子裡。葡萄的用量不用很多，有一公斤就可以了。2、準備一些白酒，如果喜歡喝度數高一些的葡萄酒，那麼可以多準備一些白酒，如果喜歡口味...
1、工具：蒸鍋一個，過濾網一個或消過毒的紗布一塊。2、原料：葡萄1000克，冰糖100克，飲用水適量。3、把葡萄洗乾淨，鍋裡放入冰糖和水，水放三分之一量即可。4、鍋上面放上蒸屜，上面放上洗好的葡萄。5、蓋上蓋子開始蒸。6、蒸到葡...
1、制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有籽的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料；果實要充分成熟，又不可太熟。2、採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為...
1、釀製葡萄酒需要洗葡萄。2、清洗葡萄的時候，不能把葡萄皮弄破，而且清洗過後一定要擦乾上面的水分，釀製葡萄酒的時候不能有一滴水的存在。3、把葡萄清洗乾淨之後，擦乾上面的水分，放在一個罈子裡面，我們要掌握第2個技巧，就是...
1、將葡萄先用淡鹽水泡1~2小時，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾，一定要晾乾水份。2、晾乾水後把爛的挑掉,然後一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡，把瓶口封好就可以了，發酵-個月後就可以隔渣...
1、首先，需要進行初級發酵。它可以在帶有葡萄酒套件的桶中完成。粉碎新鮮收穫的黑葡萄，將果肉放入桶中。2、現在取水，煮沸，加入糖。讓糖溶解在水中，在融化後，將其加入紙漿中。3、現在將水桶固定並密封。讓它至少設定二十四...
1、準備一把乾淨的剪刀，到葡萄沿著它底部的蒂剪下來，這裡要注意，一定不能損傷葡萄的外皮。把剪下來的葡萄粒用清水沖洗乾淨，然後把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，泡好以後再取出，用清水沖洗幾次。2、把洗好以後的葡萄倒在一個幹...
1、葡萄1000克、密封罐一個、25度的清酒1000克。2、用30克澱粉，加入清水中，洗出的葡萄沒有異味和雜質。3、攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒。4、沖洗乾淨的葡萄，要控幹水分，或者用廚...
1、首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質。2、輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%。3、發酵期間沒有遮蓋容...
1、準備葡萄20斤。2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。3、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和...
1、能夠用專業的釀酒葡萄最好，釀酒葡萄品種在完全成熟的情況下，糖分含量和酸度要比我們常見的食用葡萄高得多，還含有許多特殊風味物質，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和長相思（SauvignonBlanc）等。2、目前在市面上...
1、首先將烤箱預熱到110攝氏度。將烤箱溫度調到約110攝氏度，預熱15分鐘。預熱烤箱後才放入葡萄，否則會影響葡萄乾的質量。2、清洗葡萄，去掉果柄。用流水清洗葡萄，用剪刀或手指去掉較大的果柄。丟掉壞了的葡萄。3、在2個烤...
1、用手或用工具搗碎葡萄，沒有必要先去除皮，為了方便搗碎，請使用大碗，這樣做不要害怕弄髒手，葡萄漬最多隻能持續兩天。2、將一碗葡萄倒入一個大加侖的罐子裡，如果容器是玻璃，它將最有效，用抹刀颳去碗的兩側，以獲得最後一滴搗碎...
1、準備材料：冰糖100克，葡萄500克，澱粉50克。2、用澱粉水洗淨葡萄，然後取下顆粒。3、再講冰糖用擀麵杖碾碎，準備好器皿，一層冰糖一層葡萄依次放入，器皿裝滿後，用保鮮膜密封發酵，一禮拜後即可品嚐。...
1、世界上能夠用來釀造葡萄酒的葡萄品種有數千乃至上萬種，一般來說都會推薦用赤霞珠釀造的葡萄酒，赤霞珠作為全世界最出名、產量高的葡萄酒，很多人在不熟悉葡萄酒知識的情況下都會選擇它。2、但是對於葡萄酒新人來說，赤霞...
1、配方：葡萄乾1kg，蔗糖250g，酵母膏2g，水2kg，焦亞硫酸鉀0.2g，果膠酶0.25g，酵母1g。2、1kg葡萄乾切碎或粉碎，加250糖2g（半匙）酵母營養素主發酵容器。3、2kg煮沸的水發酵罐，攪拌混勻，至糖溶解發酵罐覆蓋乾淨的步冷卻。4、溫度將至室...
1、首先，將買來的葡萄洗淨，除去殘渣和破碎的壞葡萄，注意不要用力過大，儘可能保留多的果粉，果粉中的含有天然的葡萄酵母菌，有利於糖分的轉化。2、將洗乾淨的葡萄，放置到乾燥的桌子上晾乾，最好是平鋪，然水分儘快散去，或者用電風扇...
1、前期的準備和發酵與葡萄酒是一樣的，準備葡萄，容器，搗碎，並進行兩到三天的發酵，於25－28度環境中進行前發酵。2、過濾一次以後，於30－35度環境中進行後發酵。以一份葡萄酒加一份晾涼的開水混合均勻，再按說明加入適量醋曲或5%的...
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