關於菜醬的時尚百科
1、20分鐘到30分鐘左右。2、先將洋蔥切丁,西紅柿切小塊(去皮隨意),胡蘿蔔切碎。3、下油炒香洋蔥,放入西紅柿,胡蘿蔔,辣醬或豆瓣醬翻炒到出香味變軟,放一點生抽,多次放水平食材熬煮,到收汁變濃稠。(會有小塊狀,但很稠爛)4、水中加一...
1、原料:豬前肘子1只(大概1000克)、大蔥段30克、生薑20克、八角2克、花椒2克、香葉1克、桂皮2克、小茴香2克、幹辣椒少許、黃梔子一顆、紅曲米1克、甜麵醬30克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、鹽適量。2、把豬肘子從一...
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果你想口味好一些,...
1、新鮮的菠菜和大蒜,小米椒準備。2、菠菜,洗淨除根部的須。3、小米椒,大蒜切碎。取一小碗,加入芝麻醬,生抽,香醋,芝麻油,最後加入涼開水調勻備用。4、坐鍋燒水,水開後加入精鹽和食用油。5、下洗淨的菠菜焯水約15秒左右。6、立...
1、食材:香萵苣一根、醬油,冰糖適量、鹽少許。2、把買回來的萵苣去除外皮,削去表面粗的纖維。3、把萵苣切成片狀,每片的厚度為兩毫米,把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽,醃製30分鐘,使萵苣出水,4、把萵苣滲出的水倒掉,用一個小碗...
1、材料:菜花1棵,豬裡脊肉300克,醬汁(醋,醬油各1湯匙,香油1大湯匙)小蔥2棵,薑汁適量,鹽1小湯匙,麵粉少許。2、菜花洗淨去掉根,切成小塊,根部也可剝皮切成4~6小塊。3、鍋內燒水,加入鹽及水調麵粉,菜花入沸水中焯一下,軟硬可根據自己喜...
1、準備好一個蘿蔔疙瘩。2、將這個蘿蔔疙瘩切成絲狀!3、將準備好的蔥,切成一段段的。4、將切成的絲狀洗一遍,放入碗中,同時將蔥花放入碗中。5、放入適量的花生油、香油,然後調拌!美味的醬菜絲就出來了。...
1、材料:蘿蔔2千克、芥菜300克、蔥50克、米漿糊200克,醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。2、將蘿蔔、蔥、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨,泡入鹽水中去除水分;將蘿蔔、芥菜切絲,蔥薑蒜切塊;3、將米漿...
1、主料:白蘿蔔500克。2、輔料:醬油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黃酒1克。3、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時,換水2次,撈出瀝去水分備用。4、再將250克醬油、10...
1、主料:鮮芹菜2000克。2、調料:稀甜麵醬500克、醬油500克、精鹽100克。3、選用莖粗質嫩、品質優良的大杆芹菜。削去根鬚,摘去菜葉,用清水洗淨,瀝乾水分,切成長約12-15釐米的段,放入盆內,倒入沸水略浸燙一下,然後控盡水,晾乾。4...
北京辣菜醃製法1、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時,換水2次,撈出瀝去水分備用。再將250克醬油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸鈉調勻煮沸,倒入乾淨容器內。2、將2.5克麻油加熱,放入1克辣椒麵,炸一下即倒入...
1、主料:苤藍2個、紅蘿蔔1/2個5人份。2、輔料:蒜頭2個、紅辣椒1個、薑絲2片、花椒少許、味極鮮醬油適量、芝麻油3滴。3、苤藍和紅蘿蔔切片找個乾淨的地方晒一天去除下水分。4、裝在乾淨的罐子中,加入配料【蒜蓉+辣椒碎+...
1、食材:大白菜400克,豆腐220克,幹鳳尾魚8-10條(做湯用的大魚),黃豆醬3湯匙,蒜茸1湯匙,淨化水2升,韓國紅辣椒粉1茶匙,鹽1茶匙,韓式牛肉湯粉1/2茶匙,小蔥4棵,切成5釐米的段。2、把幹鳳尾魚洗淨,放入裝有2升冷水的湯鍋裡,泡20分鐘。3、...
1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。2、方法準備材料:黃瓜、芹菜(香芹去葉、去根)、辣椒、蒜頭(新鮮的蒜頭留皮)洗淨。芹菜切3-4cm條。3、準備容器:取1個廣口的玻...
1、把菜心清洗乾淨,菜葉,菜心,和菜莖分開理好。菜莖的老皮去掉,按照自己需要的長短整理妥當。準備四瓣大蒜切片。招牌拌飯醬一勺。油,鹽適量,香油十滴。2、鍋內燒油至五成熱加蒜片炒香,再叫拌飯醬炒勻,加入菜莖翻炒均勻,加鹽調...
1、將200g生菜小心的掰開,取完整的生菜葉洗淨;幹香菇20g泡發;荸薺20g洗淨去皮,切成小丁;韭菜洗淨備用。2、將洗淨生菜葉和韭菜分別下入沸水中焯燙,然後取出放在涼水盆中浸泡,用的時候要提前控幹水分;將泡好的香菇洗淨切末。3...
1、食材:香萵苣一根,醬油,冰糖適量,鹽少許。2、把買回來的萵苣去除外皮,削去表面粗的纖維。3、把萵苣切成片狀,每片的厚度為兩毫米,把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽,醃製30分鐘,使萵苣出水。4、把萵苣滲出的水倒掉,用一個小碗放...
1、東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材,配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜。2、具體做法如下:清洗:將所有的食材清洗乾淨,東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜,還有尖椒、蒜...
1、蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料,是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬,除了買來的醬和自己家裡下的大醬,東北人也會自己在家裡做炸醬,香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜,好吃又下飯。2、蘸醬菜的...
1、菠菜適量,麻醬2勺,生抽1勺,鹽適量,白糖適量,香油適量。2、菠菜洗淨,鍋中水開加少許鹽和幾滴油放入菠菜焯燙半分鐘。3、焯燙好的菠菜放入涼水中。4、菠菜用手攥幹水分切小段。5、麻醬里加入適量鹽,香油,生抽,白糖攪拌均勻。6...
1、豬肉150克、菠菜300克、雞蛋4個、蔥10克、甜麵醬30克、白砂糖8克。2、做法:裡脊肉切絲,用少許水澱粉抓勻。3、菠菜清洗乾淨,沸水中加入適量鹽,下入菠菜,焯一分鐘至熟,撈出浸入涼水中過涼,撈出,擠幹水份,切除根部,切...
1、大醬白菜的原料:小白菜(大白菜葉)200克,豆絲、醬各適量。2、大醬白菜的做法:將白菜擇好洗淨,切成段,用開水燙一下撈出,控幹裝盤(大白菜切絲),與豆絲混在一起。大醬炸熟,拌人白菜段即可。3、大醬白菜特點:菜嫩豆香,美味可口。...
1、菜心清洗乾淨,菜葉,菜心,和菜莖分開理好。菜莖的老皮去掉,按照自己需要的長短整理妥當。準備四瓣大蒜切片。招牌拌飯醬一勺。油,鹽適量,香油十滴。2、鍋內燒油至五成熱加蒜片炒香,再叫拌飯醬炒勻,加入菜莖翻炒均勻,加鹽調味...
1、步驟:將菜花掰成小朵,洗淨後控幹表面水。2、以一層鹽一層菜花的次序將菜花入缸中醃製,期間每日翻一次缸,五天後取出放清水中撒鹽。換兩次水,透洗後瀝乾。醬油放鍋內燒開,涼後倒入缸中,放入菜花,醬制15天即可。...
1、材料:大白菜幫子6片;調料:芝麻醬2匙、生抽1匙、芝麻油1匙、醋半匙、花椒油2滴、辣椒油適量、糖少許、鹽少許、雞精少許、水2匙、蒜一瓣(壓成泥)。2、取大白菜幫子洗淨,瀝乾;3、將大白菜幫子放入放了一匙鹽的沸水中焯熟;4、...
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