醬菜如何做 醬菜製作方法介紹

1、食材：香萵苣一根，醬油，冰糖適量，鹽少許。

2、把買回來的萵苣去除外皮，削去表面粗的纖維。

3、把萵苣切成片狀，每片的厚度為兩毫米，把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽，醃製30分鐘，使萵苣出水。

4、把萵苣滲出的水倒掉，用一個小碗放適量的醬油冰糖，用一個乾淨的筷子，攪動使冰糖完全融化，溶液呈飽和狀態。

5、萵苣擠去水分放入調好的醬汁中，醬汁要沒過萵苣，使其入味，如果氣溫高可以把醃製的碗貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

6、放置一晚上，第2天就可以食用了，用乾淨的筷子取出萵苣放入小碗中，醃製的香萵苣菜心，鮮甜脆嫩，非常爽口，自己醃製的沒有放防腐劑，所以請儘快食用。