關於本雞鍋的時尚百科
1、原料:農家土雞600克(淨重),石衣(石衣又名石耳,常年生長在懸崖峭壁陰溼處的石隙之中,每個石耳要六、七年才能長成成品,形似黑木耳,可用上等黑木耳替代)50克,南瓜(一定要軟糯)250克,金華火腿50克,菜芯80克。調料鹽10克,味精5克,紹酒15...
1、主料:仔雞、青椒、蒜、乾紅辣椒、桂皮、姜、調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精。2、將仔雞切小塊,用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。3、將青椒切小方塊,乾紅辣椒切段,姜切粒。4、冷鍋內入中量油,放入2大...
1、蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麵粉2碗。調料:油1大勺、甜麵醬1大勺、鹽1小勺。2、蒜和姜去皮、洗淨,切片;蔥、小紅辣椒洗淨,切段。3、青紅椒洗淨,切塊;雞洗淨,切塊,入沸水鍋焯燙,...
1、主料:付骨雞腿肉2只,豆腐1塊,白菜8張,白蔥4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8個,粉絲50g,海帶10cm,角1張。調料:辣蘿蔔茸適量,蔥花適量,蓬醋適量。2、材料處理:雞腿肉去骨,切成3-4cm的塊;粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度;豆腐切塊,白...
1、食材:雞肉1000克,青椒50克,油200毫升,鹽10克,蔥薑蒜各20克,八角10克,桂皮10克,甜麵醬10克,水500毫升,麵餅500克。2、雞肉切成大點的雞塊,蔥切片,薑切片,蒜切片,青椒切塊。3、將雞塊放入開水鍋中焯水備用。4、鍋內加油,放入蔥片、...
1、食材:雞肉、大蒜、生薑、土菜油各適量。2、雞肉處理乾淨,切塊。姜蒜切好備用(如果喜歡有辣椒的可以準備幹辣椒)。3、鍋上火,加土菜油,7成熱倒入切好的雞塊,翻炒,炒至收幹雞肉多餘的水份。加薑絲,大蒜,炒出香味。薑絲可以多點...
1、食材:草公雞一隻約1500克、大蔥1段、姜1塊、蒜子20克、小米辣20克、幹香菇15克、幹豆角20克。2、調料:鹽4克、味精2克、雞精4克、料酒15克、紅燒醬油10克、黃豆醬油30克、花椒3克、大料4顆、幹辣椒10克、印度辣5克、...
本森鍋爐公司(Babcock&Wilcox)是一家美國的工程技術公司,總部位於俄亥俄州的巴倫斯維爾市。該公司成立於1867年,最初是一家制造鍋爐的公司,隨後逐漸向電力、能源以及環境等領域擴張。目前,本森鍋爐公司主要提供的產品和服務...
1、製作汽鍋雞要選擇新鮮仔雞製作,肉質鮮嫩。2、把雞肉切成塊,放入適量的料酒,蔥姜水,去除腥味,醃製一下。3、準備好汽鍋,這是這就是汽鍋了,可以在網上點選購買,非常方便,跟其他的鍋不同,中間有一個氣嘴,氣就是從這個氣嘴進來。4...
1、中筋麵粉150g,板栗200g,雞半隻,蒜50g,青椒1個,蒜苗1根,蠔油5g,料酒5ml,生抽10ml,紅油10ml,鹽適量,八角適量,桂皮適量,姜適量。2、碗中加入中筋麵粉。加入鹽。加入水攪拌均勻。3、用手揉成光滑的麵糰。麵糰醒發二十分鐘。將麵糰...
1、本幫素雞是一道菜品,主料是素雞,輔料是八角、桂皮、姜、蔥、料酒、糖。2、將素雞切片成厚薄1CM左右,這樣待會容易煎透。更重要的是,也更容易入味。3、用小火慢慢將素雞煎至兩面金黃。此時油需要多一些,每面煎2~3分鐘,具...
1、原料:雞雜(雞腸、雞心、雞肝等),料酒,色拉油,泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節,鮮湯,精鹽,胡椒粉,白糖,雞精。2、將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治淨後分別改刀,放入加有料酒的沸水鍋中氽一水,撈出。3、炒鍋置火上,放入色拉...
1、食材:雞、洋蔥、柿子椒、花椒幹辣椒、豆瓣醬、五香粉、生抽、鹽。2、雞洗淨切塊,燒熱油下入雞塊大火翻炒。3、雞肉五成熟的時候放入鹽、五香粉、生抽、花椒、幹辣椒入味,接著放入洋蔥、柿子椒繼續翻炒。記著放2大勺黃...
1、原料:柴雞600克麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條,八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成塊,飛水待用。3、配料麵粉、玉米粉...
1、各種型別(根據口味喜好)的雞一隻,要求肥瘦適中,現宰的立即做最佳;重量根據汽鍋大小,切塊後碼放入汽鍋內不超過汽鍋1/2到2/3深度。蔥姜少許。選配:竹蓀、宣威火腿等,也可根據喜好搭配其它食材。若食療可準備些藥材如:蟲草、...
1、主料:仔雞、青椒、蒜、乾紅辣椒、桂皮、姜2、輔料:調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精3、將仔雞切小塊,用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。4、將青椒切小方塊,乾紅辣椒切段,姜切粒。5、冷鍋內入中量油,放入...
1、高壓鍋燉本地雞燉半小時。2、雞要焯水煮掉血水和雜質,注意高壓鍋裡的食材和水不能超過三分之二。大火燒至閥門排氣再改小火慢燉,開鍋要等到排氣閥掉下去了,轉動閥門不出氣就可以打開了。也可以用冷水倒鍋蓋上,閥門掉下...
1、姜和大蔥切塊,蘑菇和蒜同樣切好,然後把雞腿肉切大塊,幹辣椒剪開。2、鍋中熱油先倒入雞腿肉,中火翻炒五分鐘後盛出。3、鍋中換新油並倒入姜蒜以及大蔥、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香後倒入雞肉塊,再放入蘑菇塊,加入適量醬油...
1、食材:雞肉,蓮藕,洋蔥,芹菜,花菜,蒜,姜,鹽,幹辣椒,豆瓣,花椒,嫩肉粉,海鮮醬油。2、雞洗淨去血水,放入姜、蒜、淡鹽、嫩肉粉。3、放入空氣炸鍋220度,30分鐘,中途注意翻轉。4、炸雞的同時切好蓮藕、花菜、洋蔥、芹菜。5、鐵鍋中油燒至...
1、將經宰殺洗淨的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿蔔/水發筍等)也切成塊或條。2、鍋內加油燒到五成熟時,放姜蔥熗鍋,再下雞塊翻炒,出香後摻入火鍋紅湯適量(如果在家制作,可以放半包火鍋底...
1、雞翅中1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用3、雞翅膀放入一干淨盆中,...
1、主料:雞趐(雞爪)適量。2、輔料:藥芹適量,洋蔥適量,大蒜頭適量,姜適量。3、雞趐雞爪洗淨一斬二。用清水泡去血水。藥芹洗淨切段,藥芹葉洗淨,洋蔥切塊,大蒜頭,薑片。4、倒入調料。給雞趐雞爪按摩揉勻。5、熱鍋熱油倒入洋蔥煸香...
1、雞1000克、澱粉25克、麵粉25克、雞蛋25克、紹酒20克、精鹽4克、醬油10克、蔥10克、薑片10克、桂皮5克、八角5克,花椒5克、花生油1000克(實耗油100克)。2、製作流程:將肥母雞宰殺後,煺毛,從脊開口,挖去五臟,剁去雞爪,洗淨;治...
1、食材:雞一隻、蔥適量、姜適量、小米辣適量、鹽10克、雞精5克、味精5克、胡椒麵少許、碳鍋雞專用料50克。2、將從市場上買來宰殺好的小公雞入沸水鍋中煮十分鐘,撈出,放入冷水中浸泡五分鐘,這一步的目地是,方便更好地...
1、食材:金針菜20根、甘草1小尖匙、雞肝2個、雞肫4個、蔥1根、白菜3棵、韭菜1根雞湯6-8杯、生薑切絲1片、鹽1小匙、胡椒粉少量、酒3大匙、醬油少量。2、金針菜洗淨,入開水中發開,取出。3、雞肝切數條刀口,浸泡在水中,去除血...
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