關於藕合的時尚百科
1、豬肉(有肥有瘦),生薑,生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量。2、豬肉剁碎,生薑切末。3、肉末中打入雞蛋一個,加薑末、澱粉、鹽、料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉拌勻。4、把香菇,蔥切碎切碎,放進調好的肉餡裡,攪勻備用。5、醃製2...
1、炸藕合初炸5分鐘左右,復炸1分鐘左右。2、1cm厚度的藕盒,一般在油溫5-6成熱時下鍋炸,用中小火慢炸,炸5分鐘左右,期間注意翻面,炸至兩面變色,撈出。然後再將油燒至7成熱,復炸1分鐘即可出鍋。...
1、基本食材:蓮藕,瘦豬肉,蔥花,薑末,鹽,胡椒粉,雞蛋,麵粉,澱粉,鹽,五香粉,胡椒粉,白糖,油。2、首先將蓮藕去皮,第一刀切4/5,第二刀切斷,切成這個樣子就可以。三分肥七分瘦的豬肉剁成末,放入蔥花,薑末,鹽,胡椒粉。一個雞蛋清,其他什麼都不用...
1、食材:蓮藕兩塊、豬肉250g、麵粉適量、澱粉適量、蔥兩棵、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量。2、準備好所有食材,豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、...
1、食材:蓮藕,瘦豬肉,蔥花,薑末,鹽,胡椒粉,雞蛋,麵粉,澱粉,鹽,五香粉,胡椒粉,白糖,油。2、首先將蓮藕去皮,第一刀切4/5,第二刀切斷,切成這個樣子就可以。三分肥七分瘦的豬肉剁成末,放入蔥花,薑末,鹽,胡椒粉。一個雞蛋清,其他什麼都不用加,用...
1、材料:藕,豬肉餡,麵粉,雞蛋,澱粉,泡打粉,料酒,蔥,姜,鹽。2、雞蛋1個打散,大碗內放入麵粉和澱粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和鹽,加清水劃8字攪拌,以免起筋,加入一點雞蛋液拌勻。3、為了使口感更酥脆,再加1勺食用油,拌勻後加個蓋子餳10分...
1、原料:藕,豬肉,油,鹽,雞蛋,麵粉各適量。2、把藕清洗乾淨,去掉藕外邊的皮,然後把藕切成薄片,在藕切片的時候,儘量切薄一點,以防接下來油炸的時候,不容易炸透;3、準備好麵粉,加涼水,攪拌成比較稀的麵粉湯,然後在麵粉裡邊加入適量的鹽,...
1、如果是七孔藕,水分含量低,不會很脆,做藕夾時一刀切下去不容易切壞,可以不焯水。2、如果是九孔藕,水分含量高,質地脆嫩,而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡,藕片太脆就容易導致藕夾成功率低,所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。...
1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,麵粉適量,澱粉適量,蔥兩棵,姜適量,油適量,鹽適量,醬油適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量。2、豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽...
1、食材:蓮藕適量,豬裡脊適量,雞蛋適量,麵粉適量,蔥花適量,五香粉適量。2、麵粉中加雞蛋、鹽、五香粉、蘇打粉、水,拌成麵糊糊。3、筷子挑起能流成線的麵糊就行。4、肉剁成肉泥,蔥花,薑末,鹽,雞精,料酒,生抽,向一個方向攪拌上勁。5...
1、主料:藕適量、肉餡適量。2、輔料:生抽適量、蔥適量、姜適量、雞蛋2個、麵粉適量。3、肉餡加鹽、生抽、蔥薑末、半個雞蛋液,攪拌均勻。4、蓮藕去皮切片,將肉餡平鋪到藕片之間。5、半碗麵粉,一個半雞蛋,半勺油,少許水,攪拌...
1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,麵粉適量,澱粉適量,蔥兩棵,姜適量,油適量,鹽適量,醬油適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量。2、準備好所有食材,豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精...
1、原料:洗淨蓮藕250克,肉餡200克,蛋白100克,溼澱粉75克,生油10克。2、將蓮藕切成0.5釐米厚的圓形片24件,用清水漂30分鐘。將肉餡分成12份,放在藕片上,再壓一塊藕片粘成盒形。蛋白與溼澱粉調成蛋白稀漿;3、炒鍋旺火燒油至六成...
1、首先需要準備的材料是:麵粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽。2、在碗中加入麵粉和澱粉,比例為1:1,可以根據自己要炸的藕夾的多少,調配具體的倍數,反正1:1的比例即可。3、然後加入雞蛋清,只要蛋清,不要蛋黃,先簡單的攪拌均勻,將雞蛋...
1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,麵粉適量,澱粉適量,蔥兩棵,姜適量,油適量,鹽適量,醬油適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量。2、豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽...
1、材料:蓮藕2節,食用油適量,雞蛋1個,麵粉10勺,絞肉200g,甜麵醬1勺,澱粉5勺,鹽適量,醬油2勺,白胡椒1g,香油2勺,蔥薑末適量。2、蓮藕洗乾淨去皮,切成片備用。3、雞蛋一個,麵粉10勺,澱粉5勺,鹽5g,食用油,一小勺。麵粉和澱粉的用量根據實際...
1、首先需要準備的材料是:麵粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽。2、將所有材料備好後,就可以開始準備麵糊了。3、首先,在碗中加入麵粉和澱粉,比例為1:1,可以根據自己要炸的藕夾的多少,調配具體的倍數,反正1:1的比例即可。4、然後加入...
1、食材:豬肉餡500g、蓮藕300克、麵粉400g、鹽5克、雞精1勺、醬油4勺、老抽1勺、香油2勺、姜5克、蔥5克、蒜5克。2、發麵糊的藕合。在麵粉中加入3g酵母粉,溫水攪拌成糊。3、麵糊靜置1小時左右,可以看出麵糊中有了氣泡,這...
1、食材:水200g、麵粉200g、雞蛋一個、雞精10g、鹽19g、胡椒粉20g。2、麵粉放入碗中。3、麵粉中打入雞蛋,澱粉。4、加入鹽,雞精,水,胡椒粉。5、不停攪拌均勻成麵糊即可。...
1、選擇哪種糯米蓮藕,要能熬湯燉的爛的在我們本地叫粉藕,這種蓮藕的含粉量比較高,做藕粉成本也稍微低很多。2、在營養方面最好選用12月份的老藕,在食療方面效果更好。3、最好不要選用哪種熟了吃起來脆脆的,切記切記。4、自...
1、蓮藕適合種植的時間是在3.4月份;2、而它適合的溫度是在20-30度,因此要想種植蓮藕最低的溫度也要在15度左右要不然就很難存活下來,因為南方和北方的地域溫差比較大,南方是在2-3月份比較合適而北方即是4-5月份。...
1、材料:藕粉15g、百合幹或新鮮百合適量、熟芝麻少許、蔓越莓幹少許。2、取蓮藕粉15克(約一勺陶瓷),用冷水攪拌成糊狀,百合提前用冷水浸泡。3、把水放在鍋裡燒開,然後放入幹百合.4、再次煮沸後倒入第一步的藕粉漿,邊倒入邊攪...
1、做糯米藕以七孔藕為最佳,因為這種蓮藕含有較多澱粉,煮出來的糯米藕更加軟糯。2、七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,,七孔藕的澱粉含量高,適合煲湯和製作糯米藕。3、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗...
1、蓮藕在春季種植最佳,蓮藕喜歡在溫暖的環境中生長,氣溫在15℃以上時,種子才能萌發。因而在每年春季4~5月份種植最佳,但具體的種植時間需根據氣候來決定,在氣候溫暖的地區可提前到3月份進行播種。2、種植蓮藕時首先需選擇...
1、主料:蓮藕,雪梨,百合。輔料:枸杞,紅棗,冰糖。2、蓮藕切片切塊都ok,雪梨去核切片切塊也都ok。然後放在沙鍋裡燉。3、百合,乾的新鮮的都可以,待蓮藕雪梨燉個30分鐘左右倒入,再煮15分鐘左右。火候自己掌握,由於我是用砂鍋煮的,火...
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