關於剁成的時尚百科
1、主料：羅非魚1條。2、輔料：蔥、姜、蒜適量，生抽2勺，老抽1勺，紅糖1塊，麵粉適量，鹽適量。3、羅非魚清理乾淨，切成小塊。4、加入料酒、鹽、部分蔥姜，醃製10分鐘。5、鍋中放油，油熱後，魚塊裹上乾麵粉，下鍋煎至金黃。6、加入料酒、生...
1、把雞放在一個厚案板上，雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀，將雞縱向切成兩半。2、將雞完全切開，分成兩部分。使用廚用剪刀迅速去除脊骨。將脊骨完全剔除扔掉。3、輕輕從胸部拉動雞腿；切斷球窩關節並將兩個雞腿卸下...
1、雞腿剁成塊煮十五分鐘左右以熟。2、雞腿切塊煮，需要煮十五分鐘左右，雞腿整隻煮，需要煮二十至三十分鐘。雞腿在煮之前可以用食用鹽、醬油、花椒粉等佐料提前醃製，吃起來口感會更加入味。雞腿可以單獨煮，也可以新增香菇、...
1、主料：紅辣椒3斤、大蒜5朵、生薑一斤半；調料：鹽150克、冰糖1把、高度白酒30克、葵花籽油適量。2、紅辣椒買回來後，用清水淘洗乾淨後，攤開晾晒水分。3、準備大蒜5朵。4、生薑一斤半，洗乾淨外皮沙土，也一樣攤開晾乾水分。5、...
1、先把牛肉塊用水衝乾淨，泡一泡，用手搓一搓，然後把水控幹，再切成小肉塊，然後開始用刀剁稍碎。再將蔥剝好，洗乾淨在肉中切成段。將姜塊洗乾淨，切成姜碎放在肉中剁。2、一個方向剁一會，改成另一個方向剁，同時也可以換手交替著剁...
1、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。2、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬。4、將拌好的醬均勻放在魚上面。5、放入蒸鍋上汽後蒸6、中小火蒸8分鐘即可。...
1、先準備二斤新鮮的小米辣，去蒂洗乾淨，晾乾備用。2、再用刀把小米辣剁成碎末，備用。3、剁好的小米辣里加一點高度白酒，拌勻，提鮮防腐。4、再加上提前切好的大蒜末和生薑末，蒜末多一些。5、再加上鹽、白砂糖。6、最後翻拌均...
1、主料：紅椒500克、食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克。2、將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾晒，徹底晾乾辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦乾，切記辣椒的表面不能有水分。3、將晾乾的辣椒去蒂剁碎，不...
1、首先鍋內水中加入薑片、花椒、白酒後燒開準備泹千層肚。2、下入洗淨的千層肚。3、大火煮幾分鐘以後關火，此時千層肚不要馬上撈出來，讓它在湯中慢慢降溫知道冷卻。4、撈出的千層肚控幹水份裝盤。5、剁椒需要這幾樣材...
1、豬蹄洗淨，用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。2、將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大...
1、原料：粉皮400克，剁椒50克。2、調料：蔥姜酒汁，鹽，味精。香油。色拉油各適量。3、粉皮切成快，洗淨後瀝乾。4、炒鍋中倒入油少許，放入剁椒炒香，加入粉皮，蔥姜酒汁，鹽，味精。香油炒允即可。...
1、指天椒2斤、刀豆3斤、薑絲三隻、鹽一包。2、方法：先把辣椒洗淨晒乾水份，剁碎加鹽待用。3、刀豆切成圖片狀晒乾水份，加薑絲和鹽。4、將剁辣椒和刀豆拌勻。5、瓶口封保鮮膜，夏天一週就可以吃咯！鹽放的少就會容易酸。...
1、材料：朝天椒、鹽、高度白酒、蒜末、白糖、蒜2、將朝天椒去根後，洗淨後晒乾水分。3、將辣椒切碎、大蒜切碎，加入鹽、白糖、白酒，攪拌均勻。4、將攪拌好的辣椒放入無水、無油且乾淨的密封罐中。5、放在陰涼乾燥的地方，剁...
1、首先將買回來的板栗清洗乾淨，然後用刀在每個板栗的肚子上豎著切開一道口，深度5毫米左右，長度儘量長一些，切時用刀跟處輕輕剁著切，這一步一定要小心，因為板栗很滑，剁的時候很容易跑。2、然後準備一個空碗，依次倒入白糖80克...
1、首先要將市場上買回來的肉用水衝一遍清洗一下表面。2、然後用菜刀把它給切成片狀。3、然後用刀背去剁肉，大家注意這裡面是用的刀背。4、剁完一面以後，將肉翻過來再剁肉另一面，依然用的是刀背。5、接下來將剁好的肉放...
1、將蔥和蒜洗乾淨，蔥切碎，蒜切成沫備用。2、在鍋內放入開水煮沸，要多一點，面能在裡面散一些就行。3、鍋內的水煮沸後放入麵條煮熟，過程中麵條快溢位來的時候加入一點涼水，這樣重複2-3次，將麵條煮熟撈出過涼水，瀝乾水分放入盆...
1、主料：紅尖椒500克。2、輔料：食鹽50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。3、將紅尖椒洗乾淨晾去上面的水分。4、然後去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。5、將大蒜去皮、生薑洗乾淨備用。6、將辣椒一個個放入鉸肉機中搖...
1、把魚頭洗淨，把魚頭從腹部到嘴橫切一刀，讓魚頭能平整的趴在盤子上。2、清理魚頭時一定要去掉黑膜，清理好的魚頭進行改刀，花刀打到靠近魚骨就可以。3、處理好的魚頭進行醃製，放入大蔥、大姜、高度白酒、鹽5克、雞精5克、...
1、紅辣椒適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量。2、把新摘來的紅辣椒去蒂後，清洗乾淨，一定要瀝淨水分，用無油無水的砧板把辣椒切成小粒。3、把大蒜剝去外皮，用壓蒜器壓成蒜泥。4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗裡，加上適量的白糖和鹽...
1、材料：紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,高度白酒一湯匙（15ml)。2、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子；3、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎；4、將剁好的辣椒裝入密封容器...
1、用罈子儲存可以選擇用罈子來把剁椒裝起來儲存，用罈子儲存剁椒的話是非常適合的一種方式，因為罈子本身就是用來醃製一些食材的。但是裝剁椒的罈子一定要確保是潔淨的，裡面沒有任何的水分和油分，而且要具備密封性。把剁...
1、鮮香菇片成厚片，豆角、紅椒切成象眼片，蒜切片。熱鍋涼油炒香蒜片，倒入扁豆加入少許熱水炒勻。倒入香菇一起翻炒至扁豆斷生，加入生抽、白糖炒勻。最後加入紅椒塊炒勻即可出鍋。2、營養價值：蛋白質：扁豆乾豆含蛋白質20.4％，鮮...
1、主料：紅椒500克。2、調料：食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克。3、準備材料。將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾晒，徹底晾乾辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦乾，切記辣椒的表面不能有水分。4、將晾乾...
1、肥瘦相間豬肉、鹽、料酒、澱粉、番茄、姜、蒜、青椒。2、帶肥豬肉切碎。3、加鹽、料酒、澱粉抓勻醃製20分鐘。4、番茄劃十字花刀。鍋中倒水煮開放番茄燙皮。5、取出剝皮切丁，青椒去籽切丁，姜蒜切末。6、熱鍋下油，放姜...
1、食材：肥瘦相間豬肉、鹽、料酒、澱粉、番茄、姜、蒜、青椒。2、帶肥豬肉切碎。3、加鹽、料酒、澱粉抓勻醃製20分鐘。4、番茄劃十字花刀。5、鍋中倒水煮開放番茄燙皮。6、取出剝皮切丁，青椒去籽切丁，姜蒜切末。7、熱鍋...
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