關於寬撈麵的時尚百科
1、食材:寬麵條、雞蛋、青菜、火腿腸、生抽、老抽、雞精、辣椒油、鹽。2、鍋裡添水,加一點油,水燒開後放入麵條,煮熟撈出來過冷水備用(這樣更筋道)。3、鍋裡放一點油,雞蛋炒熟撈出備用。4、放入火腿片炒香,加入青菜炒斷片,然後...
1、方法一撈麵條的做法主要是將在清水中煮透的麵條撈出來,不加麵湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味,拌勻後即成。其中,煮透後面條撈出不在涼水中濾過,直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜,而撈出後浸入涼水中將麵條...
1、準備用料。雞腿、青紅線椒、洋蔥、大蔥、花椒、麻椒、蒜、細麵條、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、鹽、糖、食用油。2、雞腿肉用黑胡椒粉,料酒,生抽,老抽蠔油醃製半小時,蔥薑蒜切好。3、麵條煮熟,煮熟的麵條拌油冷...
1、準備食材:麵條、肉餡、青菜、蔥姜,將肉餡中放入鹽、醬油、五香粉醃製在小碗中,然後將青菜擇好洗乾淨,將蔥、姜剝好,洗好,切成蔥花和姜碎。2、將炒鍋中放入適量的食用油,開火,待油微熱,將切好的蔥姜放入鍋中,炸微黃後,將醃製好...
1、主料:麵條1斤、雞蛋6個、黃瓜1根。2、輔料:小蔥2根、蒜瓣3個、芝麻醬2勺、鹽2勺、食用油2勺。3、坐一鍋水,燒水的同時,黃瓜洗乾淨切絲,小蔥切段,蒜瓣剝好,芝麻醬用開水化開,不然太稠。這樣可以節省時間。4、炒鍋內放入食用...
1、把蒜薹、西紅柿洗淨切好,蔥切蔥花,大蒜拍碎,用醋和食用鹽調汁備用,雞蛋攪散。2、砂鍋裡倒入油燒至八成熟,打入雞蛋炒好盛出,鍋裡倒入油燒至八成熟,倒入西紅柿和蒜薹翻炒至西紅柿出汁。3、倒入雞蛋攪散出鍋,開水之後放入面...
1、主料:拉麵酌量,芥藍菜2棵。2、調味料:蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。3、先將所有調味料放在麵碗內調勻。4、水燒開,放入麵條煮熟撈出,放碗內。5、將芥藍菜燙熟後撈出。6、將面與調味料全部調勻後,放入燙好的芥藍菜即可...
1、食材:麵條(標準粉)150克、大蔥15克、姜5克、豬油(煉製)15克、蠔油10克、香油2克2、姜、蔥切成5釐米長絲,備用。3、燒開4碗高湯,放入廣東生面,加入10克豬油,邊燙邊攪拌,約15分鐘後即撈出,盛於盤中。4、薑絲和蔥絲放入開水中...
1、番茄洗乾淨切成片。2、豆角摘洗乾淨,切成段,用鹽水浸泡15分鐘。雞蛋打散。3、炒鍋燒熱,倒入適量的食用油。倒入雞蛋。4、翻炒均勻之後,加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精,關火待用。5、撈出炒好的雞蛋,炒鍋內留有底...
1、按照配方稱量麵粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中,適當混合均勻。2、把食鹽溶解在水中,和麵加點食鹽,有利於麵筋的形成。3、加水和麵,和成光滑的麵糰。4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。5、機器和麵的醒面時間...
1、將白麵粉和蕎麥粉以1:1的比例混合。2、加水用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。3、將麵疙瘩揉成團,餳上二十分鐘。4、將餳好的麵糰放案板上擀成薄片,灑上乾麵粉一層層疊起。5、切成細麵條。6、將蝦去殼去蝦線,魷魚摘洗乾淨切小段...
1、用料:西紅柿2個,雞蛋3個,麵條,蒜,蔥,蕃茄醬,生抽,老抽,鹽,雞精,澱粉。2、香油蒜切片,蔥切末,西紅柿切塊,雞蛋打散。3、熱鍋熱油,加蒜片爆香後加西紅柿炒軟,加蕃茄醬兩勺、生抽兩勺、老抽半勺、鹽、雞精翻炒均勻。4、加一碗水煮開,...
1、主料:麵粉300g、瘦肉250g。2、輔料:油適量、鹽5g、黃酒10g、姜10g、莧菜適量、西紅柿1個、茄子1個。3、備好原材料,我用了前腿肉,把肉切碎丁。4、茄子切約1釐米的方丁。5、鍋中放少許油,炒香薑末後下入肉末。6、煸炒至...
1、將新鮮的扇貝洗淨後用熱水焯燙一下,這樣很容易將扇貝肉從殼中取出來,取出後將不可食用的黑色部位去除,然後洗淨,雞蛋煮熟後對半切開,黃瓜去皮,麵條是自己用壓面機壓出來的,大蒜剝好,要適當多一些;2、將黃瓜擦成細絲,大蒜拍扁...
1、主料:雞蛋麵100克、蝦3只。2、輔料:白菜薹3棵、紅尖椒2個、蠔油1大匙、蔥油少許。3、白菜薹去根、洗淨,小紅尖椒切碎。4、水燒開,將鮮蝦焯燙至熟,去頭剝殼待用。5、再放入白菜薹燙熟。6、另起鍋燒水,燒開後放入雞蛋麵煮...
1、用料:麵條適量、豆角、胡蘿蔔、芹菜、豬肉、黃瓜適量。2、把豆角、芹菜、胡蘿蔔、豬肉洗淨後切好備用,黃瓜切絲。3、熱鍋放油。4、放薑片和辣椒炒香。5、放入豬肉炒至變色。6、然後放豆角、芹菜、胡蘿蔔翻炒。7、放...
1、將麵條下入沸水中煮制,並用筷子輕輕攪拌,放置粘結。等麵條變軟沒有硬芯後撈出,瀝乾水分放入碗中。2、加入芝麻油、鹽、生抽,在碗中將調味料拌勻。3、最後加入拌飯醬,可以拌開吃,也可以一筷子拌飯醬,一筷子撈麵。拌飯醬的...
1、麵條400克,雞脯肉1塊,綠豆芽100克,黃瓜150克,耗油35毫升,生抽20毫升,香辣醬1勺,蔥5克,料酒10毫升,姜5克,糖2克。2、雞肉洗淨剛入鍋中加入蔥姜,料酒燉煮。3、黃瓜洗淨切絲備用。4、綠豆芽燙熟撈出備用。5、雞肉煮熟撈出冷涼,用...
1、主料:蕎麥麵條。輔料:雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。調料:鹽、醬油、雞精、白糖、食用油;2、將麵條煮熟撈出過涼備用,洋蔥、青椒切成絲,香腸切成片;3、坐鍋點火倒入水,放入洋蔥絲、青椒絲,加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮...
1、胡蘿蔔、土豆切小丁備用,凍豆腐切丁,大蒜、姜切末。2、鍋中放油,油熱後放入凍豆腐煎一下。3、加入大蒜末、薑末和郫縣豆瓣醬炒出紅油。4、加入胡蘿蔔丁和土豆丁,八分熟時調入鹽、白糖、生抽雞精等調味料。5、待菜炒熟...
1、材料:豬五花肉、麵條、鹽、醬油、白糖、蔥。2、五花肉切丁,鐵鍋燒熱加少量水,加少許鹽、醬油、白糖,煸炒紅燒肉丁;3、另取鍋加水燒開後下麵條,麵條煮熟撈起盛入碗中;4、在麵條上澆入煸炒過的紅燒肉丁,撒上蔥花(或荷蘭豆絲)...
1、準備食材:麵條、肉餡、青菜、蔥姜,將肉餡中放入鹽、醬油、五香粉醃製在小碗中,然後將青菜擇好洗乾淨,將蔥、姜剝好,洗好,切成蔥花和姜碎。2、將炒鍋中放入適量的食用油,開火,待油微熱,將切好的蔥姜放入鍋中,炸微黃後,將醃製好...
1、“北方面條,南方米飯”這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差,相對於其他食品而言,經過煮沸的麵條最為潔淨,可以極大地減少腸胃疾病的發生,因此麵條成為中國最常見的食品之一。2、食材面...
1、雞蛋麵100克、蝦3只、白菜薹3棵、蠔油1大匙、紅尖椒2個、蔥油少許。2、做法:白菜薹去根、洗淨,小紅尖椒切碎。3、水燒開,將鮮蝦焯燙至熟,去頭剝殼待用。4、再放入白菜薹燙熟,另起鍋燒水,燒開後放入雞蛋麵煮熟。5、撈出後...
1、主料:蒜苗適量、雞蛋2個、麵條300克、食用油適量、鹽1勺、雞精1勺、水適量;2、蒜苗擇洗乾淨,一定要多洗幾遍,蒜苗容易藏土。3、兩顆雞蛋打散。4、另一個灶眼上放上湯鍋,燒水準備下面條。5、炒鍋倒入適量的食用油。6、油...
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