關於茄魚的時尚百科
1、茄子洗淨削去皮,從中間切開,一分為二,做出魚的形狀。2、用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理,再用筷子做個魚眼睛,茄子魚泡入水中,浸泡十分鐘。3、香菜洗淨,切小段,碗中放入醬油﹑白糖﹑雞精﹑鹽和料酒各適量,加水攪拌半碗汁備用。4、茄...
1、黑魚去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。2、番茄去皮切成塊,魚骨洗淨瀝乾水分。3、起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。4、剩下的油爆炒番茄至出沙。5、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨...
1、原料:鮁魚。配料:蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。2、將魚去除內臟洗淨瀝乾,魚如果大可以切段。3、將魚煎一下,兩面呈金黃色出鍋待用。(事先可用薑片擦鍋底,油熱再將魚下鍋,這樣不愛粘鍋底)。4、鍋放底...
酸湯番茄魚片做法如下:1、新鮮草魚殺擇洗乾淨後去頭,去魚骨。2、把魚肉片成厚點的魚片。3、把魚片用料酒、精鹽、雞蛋、澱粉拌勻。4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。5、鍋裡油熱後放入蔥段炒香。6、放入魚骨煸炒,加適量清水...
1、主料:魚一條。2、輔料:油一勺、鹽一撮、青辣椒幾個、檸檬一個、西紅柿一個、番茄醬一大勺、葡萄酒一勺、大蒜幾顆、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。3、所有的食材準備好。4、青辣椒切段,大蒜拍碎後切成末。5、...
1、茄子切成條,蔥薑蒜末,蒜末要多一些,青紅椒切條。2、準備郫縣豆瓣醬,和各種調味料,因家中沒有郫縣豆瓣醬,所以用辣椒將代替了,最好用郫縣豆瓣醬。3、茄子條加幹澱粉拌勻。4、入八成熱油鍋炸一下,變軟即可撈出控油。5、鍋內...
1、去除茄子的蒂,茄子連皮一切切開,茄子不能太光滑,越光滑越老。2、準備姜蒜,姜蒜比例是2:1,有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3、開火,倒油,大概1兩左右,不到2兩。搖晃鍋,充分吸收油,六成油溫時豬肉下鍋。油下鍋後先滴一點黃油...
1、將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫...
1、食材:帶魚一條,番茄兩個,尖椒兩個,薑絲,鹽,生抽,蠔油,料酒,生粉,胡椒粉。2、將帶魚切塊,用料酒、胡椒粉、鹽醃製30分鐘。3、將醃好的帶魚用水沖洗一遍除腥,擦乾水分後裹上一層薄薄的生粉。4、將帶魚下油鍋炸至金黃色撈出。5、...
1、食材:草魚600克、洋蔥1/2個,青椒1個,菠蘿片100克、薑片10克。番茄醬4大匙、白醋1大匙、醬油1大匙、白糖1/2匙、香油1大匙、生粉1大匙、蛋白1個、鹽1/2匙、酒2大匙。2、洋蔥,青椒切塊。3、魚片用酒、蛋白、生粉拌勻。4...
1、材料:龍利魚一片,番茄醬2大勺,番茄2個,橄欖油少許,鹽2克,玉米澱粉5克,黑胡椒粉2克,薑絲幾根。2、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分。3、切成1.5釐米見方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。4、番茄頂上用刀劃十...
1、草魚一條去掉頭,從頭部沿著魚脊骨片開魚身,然後從魚尾處斷開。2、把魚切成薄魚片。3、把魚片,放到盆中用清水洗掉上面的黏液。4、擠出魚片的水分,放到盆中,加入食鹽,雞粉,胡椒粉用手抓勻,給與入味。5、加入一點清水,放入雞...
1、原料。鱈魚片2片,小番茄2個,洋蔥20克,大蒜適量,番茄沙司30ML,澱粉適量,白胡椒粉適量。2、鱈魚化凍後,颳去魚鱗,清洗乾淨,瀝乾水分;番茄切成小塊,洋蔥、大蒜切碎。3、在銀鱈魚表面塗薄薄沾一層澱粉。4、鍋中倒入少許油,放入沾好...
1、食材:鱸魚600克、西紅柿2個。2、調料:食鹽1/4茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬5湯匙、細香蔥2根、白糖1/2茶匙、水適量、植物油1湯匙。3、鱸魚洗淨取魚排,片成薄片後再次用清水沖洗,並用消毒茶巾或廚房紙吸乾...
1、材料:魚籽適量,香其醬,茄子兩根,蔥,姜各適量。2、先把鍋燒熱,倒油,蔥花薑片爆香,然後倒入魚籽,兩面煎黃,茄子掰兩段,墊底,開燉。3、倒入一袋祕製武器香其醬。4、千滾豆腐萬滾魚,小火咕咚最少半小時。5、等湯粘稠了,茄子綿軟了,就...
1、食材:大蒜、蔥、姜澱粉茄子2、茄子洗淨,去皮。3、然後茄子從中間切開,一分為二。4、做出魚的形狀,用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理,再用筷子做個魚眼睛。5、茄子魚放入水中,浸泡十分鐘左右。6、茄子魚從水中取出,控幹水分,鍋...
1、材料:鱸魚一條(一斤半)、番茄3個(拳頭般大小,色澤鮮豔)、金針菇、生薑、大蒜、芹菜、青/紅辣椒、蔥、料酒、草菇老抽、雞精、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋、番茄沙司。2、先將鱸魚用清水洗淨,從肚子破開去鱗鰭鰓內臟以及肚子內...
1、鯉魚切開去骨,斜切成片魚片放入盆中,加薑片,料酒抓勻。2、熱油鍋放入魚骨,放入薑片,倒入開水大火燒開,西紅柿去皮切片,蔥薑切片,放入鍋中爆香,倒入西紅柿翻炒,放入白糖,放入煮好的魚湯,放鹽調味。3、魚片放入澱粉攪拌均勻,將魚...
1、黑魚去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。2、番茄去皮切成塊,魚骨洗淨瀝乾水分。3、起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。4、剩下的油爆炒番茄至出沙。5、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨...
1、食材:鱸魚,番茄沙司,糖,雞精,醋,鹽,料酒,姜,蔥,水澱粉。2、鱸魚從中間橫向片開,背部相連,用料酒、蔥姜、鹽、雞精醃製15分鐘。3、去掉蔥姜後下油鍋炸熟,使頭立起。4、鍋留少許油,倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖,使茄汁燒透變油亮的紅...
1、主料:鱔魚750克,輔料:茄子150克。調料:大蒜(白皮)20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,姜3克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克。2、鱔魚肉斜刀切成4釐米長的段;3、茄皮洗淨切塊;4、大蒜剝淨皮,蔥薑切片;5、鍋中放油燒熱,茄皮下鍋稍...
1、原料:鮁魚4條、番茄3個、番茄醬100克、薑片2大片、八角1個、鹽適量、糖適量。2、鮁魚去頭去腸肚清理乾淨,用廚房用紙擦乾魚身表面。3、平底鍋倒入較多的油,油溫160度以上,放入鮁魚,以半炸的方式兩面各炸3-5分鐘。(注意不...
1、黑魚洗乾淨,切片。加蛋清,蔥姜,鹽,糖,料酒,生粉醃製魚片20分鐘以上。2、西紅柿去皮切成小丁備用。炒料,西紅柿丁下鍋煸炒成西紅柿醬(愛吃辣的朋友也可先加豆瓣醬炒出紅油,再下西紅柿丁炒),加一大碗水煮開,加鹽,白醋,一點生抽調味...
1、主料:茄子(一條),梅香鹹魚(一小節)。2、輔料:香蔥(一棵),香菜(一棵)。3、調料:花生油(半碗)、蒜瓣(三瓣)、料酒(1/4勺)、糖(半勺)。4、茄子洗淨,先切成幾段(三寸左右一段),將每段對半再對半豎切分成四瓣。5、梅香鹹魚切一小段,提前用水泡二...
1、把魚肉切成片。2、魚片中加入味精、精酒、胡椒粉、澱粉拌勻。3、炒鍋燒熱,倒入植物油,把魚片下鍋煎成黃色即取出。原鍋內加進糖、醋、料酒、精鹽、鮮湯,燒沸後加入番茄沙司並勾芡,再放入魚片,燒沸後倒進盛有香菜段的湯...
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