關於除腥的時尚百科
1、冷水去腥法，≤15℃的冷水，冷水有去腥的作用但是並不明顯。日本曾有此方面的報道，原理可能是稀釋並水解魚類的腥味物質。2、熱水去腥法，將魚用80攝氏度熱水稍泡一下，這種方法用的比較多。尤其是在蒸魚時，這樣不僅可去腥，還...
1、牛肉去腥。牛肉的腥味相較於其它肉類來說是比較淡的，但如果不去除腥味，烹飪出來的菜餚口感也不會太好，因此在烹飪牛肉之前一定要去腥。而牛肉去腥的方式有兩種，一種是醃製，將牛肉切好之後，放入料酒或是花椒水、蔥姜水等...
1、用醋泡鰻魚在烹調前如果處理不當的話，確實有非常重的腥味，所以把腥味去除是很關鍵的，去除腥味的方法其實是有很多種的，可以選擇把鰻魚放在醋裡面泡一泡，用這種方法可以有效去除鰻魚的腥味。首先將鰻魚清洗乾淨，然後將它...
1、草缸或者綠水缸常見有一種淡淡的腥味。特別是藻缸或者苔缸，大規模清理藻類苔類時，也會有一種淡淡的腥臭味，這種情況不用著急，及時換水即可。2、魚缸底部長時間不清理，尤其是無過濾的魚缸。缸底部存在大量魚便、垃圾等有...
1、魚腥線是否去除可根據魚的品種來決定，一般來說，鯉魚的魚腥線一定要去除，其它魚類可根據情況酌情處理。鯉魚的魚腥線有著濃郁的腥味，如果不去除的話，會大大影響食用口感，尤其是鯉魚比較大的時候。2、將清洗乾淨的鯉魚放在...
1、先將海帶放入鍋中蒸二十分鐘左右再拿出來清洗，這樣既可以保留海帶的營養，還能去除腥味。2、將海帶放入冷水中，開大火煮沸，煮的時候加入適量的食醋，這樣煮出來的海帶既沒有腥味，而且吃起來味道也好。3、將海帶洗淨後用淘...
1、蝦在烹製前醃漬時或在製作過程中，加入少許檸檬汁，可去除腥味，使味道更鮮美。(西餐多用此法)2、蝦在烹前用開水燙煮，並在水中放1根肉桂棒，既可消除蝦腥味，又不影響蝦的鮮味。3、將蝦洗淨後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮...
1、將豬蹄上的豬毛去除乾淨，我們用鬍鬚刀片把豬蹄表面的毛給刮乾淨，然後再用清水沖洗，這其實沒有完全處理乾淨，還有一些細毛，可以用煤氣灶進行烤一下，被燒焦之後，再用鬍鬚刀刮幾遍就會處理得非常乾淨，豬毛本身帶有腥味，去除之...
1、白酒去魚腥味：將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。2、紅葡萄酒去魚腥味：將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。3、米酒去除魚腥味：將處理好的魚在烹飪前放...
1、白酒去魚腥味：將魚處理好後，往剖開的魚肚子內灑上些紅葡萄酒，可以有效去除魚腥味。2、米酒去除魚腥味：將處理好的魚在烹飪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除魚腥味。3、牛奶去除魚腥味：將處理好的魚在烹飪前放入牛奶中浸...
1、在烹調時新增適量食醋即可去除肉腥味。2、肉類食品中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質,由於環境與自身的細菌作用,會產生多種腥味物質,如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。3、...
1、工具/原料：魚、白酒、紅葡萄酒、米酒、牛奶、溫茶水、食醋、沸水、白糖、橘子皮、生薑。2、白酒去魚腥味，將魚洗淨後，在魚身上塗抹一層白酒，過幾分鐘後用水衝去，即可去除魚腥味。3、紅葡萄酒去魚腥味，將魚處理好後，往剖開...
1、先乾燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋裡翻炒，儘量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開，水開後，再淋幾遍鍋壁，然後停火趁熱刷洗一遍即可。2、鐵鍋中加水煮沸。3、加入少量茶葉繼...
1、首先用水將其浸泡，然後加入兩匙小蘇打粉，攪拌均勻，蓋好蓋子靜置兩小時，最後用清水洗乾淨即可。2、首先在衣服上塗上洗衣液，放置五分鐘左右，倒入清水，搓洗一下衣服即可。3、首先取出一個水盆，在水盆中倒入適量的白醋，再倒入...
1、蛋腥味兒主要是蛋白質的味兒，打雞蛋的情況下，能夠在滴少量白米醋在雞蛋液中，生雞蛋的腥味兒便會減少許多，新增的醋無需過多，不然怪味很重。2、在生雞蛋也中新增小量生薑粉，在河南人的飲食搭配中十分普遍，薑片也具備去腥味...
1、在打雞蛋的時候，雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。2、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。3、做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥...
1、多通風換氣。這是最基本的常識，我們發現有異味第一反應就是通風換氣，如果發現車內異味比較重的話，每次開車之前，先把車窗全部開啟，有條件的話，就把車門全部開啟，當然要空間充足，不影響到他人，順便清理一下車內的衛生，整理車...
1、陳皮有股淡淡的香味，有時候做菜都會放入當調料吃。其實陳皮還有個作用就是，可以去除剩餘油的腥味。2、鍋裡剩餘的油開火加熱，油熱以後加入適量的蔥、姜、花椒、陳皮，此方法也是剩餘油去除腥味的好方法。3、此時加入陳...
1、熱水白醋浸泡去腥味，這是一種最簡單常見的方法，同時也是一種最高效的方法。用一鍋熱水，等到水燒開，倒往鍋裡入點白醋，然後放點鹽，最後放入魚腥草焯一下，大概2分鐘左右，焯好的魚腥草放入涼水中浸泡一會兒，這樣就有助去除腥味...
1、加熱處理法。加熱處理是一種最常用的消除豆腥味的方法。加熱可鈍化脂肪氧化酶的活性，使一些豆腥味成分揮發併產生豆香味掩蓋部分豆腥味，熱處理還可破壞胰蛋白酶抑制因子、血球凝聚素和脲酶等抗營養因子。2、乾熱法。...
1、豬蹄去腥味的方法，只需兩樣東西，就是陳皮、花椒，這兩樣東西家家廚房裡都會有的。2、做豬蹄的時候要焯水，焯水時，放上幾片陳皮和十幾粒花椒，再倒入一勺白酒，就能很好的去掉豬蹄的腥味了，若是還覺得有腥味沒除淨的話，在做的過...
1、去掉黑膜，除掉白筋。一個就是魚上的黑膜。這個黑膜主要集中在魚肚子上，在把魚剖之後，要把這個黑膜扯下來扔掉。另外一個散發腥味的來源就是魚身上的白筋了。白筋在魚的兩側，從魚鰓下面剖開，就能看到白筋，然後將白筋抽掉...
1、吸附法：蘿蔔、橘皮去羶。將白蘿蔔切成較大的塊，戳幾個洞，放入冷水中和牛肉同煮，滾開後將牛肉撈出，再單獨烹調，即可除去羶味。或在燉牛羊肉的鍋裡放幾瓣幹橘皮，煮沸一段時間後撈出丟掉，反覆幾次，羶味會被橘皮吸走。2、浸泡法...
1、清理乾淨血膜：豬腦花腥味的主要來源就是裡面的血膜，因此購買回來的豬腦花可以放入水中浸泡半個小時以上，然後撕開血膜，撕去血膜需要耐心和細心，借用牙籤，將豬腦上的血膜，挑出來要輕柔的撕出膜，撕完血膜後，用較細的水流沖洗...
1、倒入適量的料酒適量的鹽用手攪拌均勻後醃製。2、放在鹽水中浸泡一般浸泡一個小時，以後魚的腥味就會自動消失。3、將魚處理好後，將魚放入冷水中，緊接著再倒入少量的醋和胡椒粉，等到魚在裡面浸泡了幾分鐘以後，魚的腥味就...
熱門標籤
-
凶鈴之父
副鎮長
紅杏
列醇
打飛段
cccs
渣放
準媽
誇下海口
盧皮
exomama
對樑
檸檬糖
串雞
汩汩
百鳥爭鳴
茶加
方氣
寵著
溫莎公爵
哈有
夾緊
歲發
酷組
語汪星
互吻
會要
孫泰英
琵琶曲
吞藥
明信片
吳會
牽塵
心管
車霜
雅魯藏布江