關於蒸無骨的時尚百科
1、鴨掌去膜、去甲,用精鹽25克擦去汙物。2、再用生粉擦至白色,漂淨後用水滾至能拆去骨。3、取起,漂冷後拆去骨和筋,拆骨後的鴨掌用沸水燙過。4、用花生油起鍋,下薑汁酒、淡二湯、精鹽2.5克把鴨煨過,隔起。5、待煨過的鴨掌涼...
1、材料:排骨一斤、豆豉10克、糖、鹽、味精(或雞粉)、生抽、胡椒粉、生粉、陳皮、料酒、蔥花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蠔油各適量。2、排骨先斬成3釐米見方的小塊,然後放在水龍頭下用水猛衝它3分鐘除去血汙色。3、用幹...
1、把鴨掌切十字刀,並切斷筋,把刀伸入開口處,挑出骨頭即可。2、鴨掌應先過下熱水,這樣更好去骨,鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。3、掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則...
1、主料:小排1500克、粉蒸肉調料1包、生抽1勺、醬油1勺、色拉油20克、鹽2克、蒸肉米粉100克、南瓜塊100克、土豆塊100克。2、排骨切塊放入適量豆瓣醬和生抽,雞精,五香粉,加上調料包裡的醃料,醃製十分鐘左右。3、排骨切塊加...
1、洗淨排骨,斬成5釐米長的段,加入醃料抓勻,醃製30分鐘入味。2、紫心番薯去皮洗淨,切成滾刀塊備用。3、往排骨上,倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓勻,讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉。4、取一深盤,先鋪上一層番薯塊,然後將排...
1、主料:排骨400克。2、輔料:花生油2湯匙、食鹽3克、白糖5克、蠔油1湯匙、生薑10克、雞精3克、料酒1湯匙、生粉1湯匙、醬油1湯匙。3、先將排骨洗淨浸泡1小時,再加:料酒、醬油、薑絲、蠔油、白糖、雞精、食鹽混合。4、攪拌...
1、選擇去骨雞爪的雞爪,一定要是那種個頭超大的雞爪,太小的雞爪沒有肉,非常不好剔,並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲後下鍋煮熟,在煮的過程中不要選太大的火,並且不要關火,要一直煮,...
1、如果是粉蒸排骨,使用高壓鍋只需要20分鐘即可,當然,如果是使用的普通鍋的話,那麼至少要四十分鐘,筷子戳透即可。2、如果是粵式豆豉蒸排骨,小塊的小排,水開了,只需要30分鐘就可以了。3、如果是其他大塊的排骨,一般都要在40分...
1、蒸排骨中火蒸15分鐘。2、排骨用清水沖洗5分鐘備用,中火蒸15分鐘後;肋排是胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因為有一側連線背脊,所以骨頭會比較粗。3、由於肋排比較大,所以一些店家會把它分割成腔骨、...
1、蒸排骨要40分鐘左右。2、不過具體要視情況而定,不同的做法、不同的蒸鍋、不同火力、排骨大小形狀的不同,所用時間都有出入。可以在20分鐘左右的時候用筷子插一下,以完全穿透或者品嚐通過為準。蒸排骨是一道家常菜餚,主...
1、排骨洗淨斬塊,加入醃料用手抓勻,醃製30分鐘。2、將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽,洗淨切成塊;姜蔥都切成末。3、往排骨內,依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末,充分攪拌均勻。4、取一深盤,倒入豆豉排骨,攤平待用。5、燒開鍋內的水,放...
1、清蒸排骨一般蒸40分鐘左右。2、清蒸排骨的做法:首先準備材料,豬排骨、苞米、紅蘿蔔、姜、八角茴香、八角、麻椒、白砂糖、鹽。3、然後將苞米、紅蘿蔔、姜、豬排骨清洗,苞米切割成段,紅蘿蔔切割成小塊,姜切一片預留。將...
1、原料:肋排、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。2、肋排350克斬成小塊。3、放入盆中用清水泡浸十分鐘,再衝洗兩遍去除血水。4、姜、蒜分別切末。5、清洗好的排骨擠幹水份,加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻。6、再加...
1、排骨洗淨,取中間部位放入碗中,調入鹽和醬油,加入玉米澱粉用手抓勻,靜置30分鐘左右入味。2、芋頭去皮洗淨切小塊,蒜頭拍鬆。3、將芋頭鋪入盤底。4、再將醃好的排骨倒入盤中,放入蒜頭。5、加入豆豉。6、鍋中加入清水,大火燒...
1、粉蒸排骨要蒸20-40分鐘左右。2、粉蒸排骨的時間與使用的廚具有關,如果使用高壓鍋蒸粉蒸排骨,時間較短,一般20分鐘即可,但是如果使用普通的鍋,時間需要延長,一般需要40分鐘左右。3、粉蒸排骨,是一道四川的傳統名菜,其中豬排...
1、一般切好碼盤的芋頭蒸排骨,需要在上汽之後蒸30分鐘左右就可以了。2、芋頭蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味,而芋頭軟糯、不幹、鹹香,因此一定要選用有肥又瘦的排骨,再將芋頭墊在排骨低下或者和排骨交替排放,讓芋...
1、食材:排骨500克、白醋1勺、姜適量、蔥適量、料酒1勺、豉油半勺、胡椒粉1克、鹽適量。2、排骨中放入鹽1勺、白醋1勺清水適量抓洗,洗淨瀝乾。姜切絲,小蔥切蔥花。3、排骨中放入鹽半勺,胡椒粉1克,蒸魚豉油半勺,料酒1勺、姜...
1、糯米蒸排骨大概一個小時左右就可以出鍋了。2、糯米蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名點,屬於湘菜系。把糯米蒸熟,備用。香菇泡好,備用。藕洗淨。泡好的香菇切片。排骨紅燒(紅燒過程略),注意不用收汁,火候可以嫩點。把排骨...
1、需要清蒸,大概十分鐘左右就可以熟,因為他的肉特別的薄,所以說不需要烹飪特別長的時間,除此之外,還可以用黃骨魚來製作好吃的紅燒黃骨魚,製作方法非常簡單,首先需要把黃骨魚給處理一下,把他的一些髒東西去除之後把他的表面...
無骨雞爪是一道美味的中式菜餚。以下是一種簡單的無骨雞爪的做法:材料:-500克去骨雞爪-薑片-蔥段-料酒-醬油-白糖-鹽-澱粉-蔥花和香菜(用於garnish)做法:1、將去骨雞爪用清水反覆沖洗,以去除多餘的血水和雜質。2、在一個大...
1、如果使用普通的蒸鍋蒸排骨,大概需要90分鐘,所以蒸的時候放的水量一定要充足。2、90分鐘是指水上汽後所用的時間,如果蒸得太久了,排骨容易過分軟爛,影響品相。3、如果蒸的時間短了,排骨容易不太熟,味道入不進去。如果使用...
1、家庭蒸排骨一般採用的都是家庭蒸鍋。排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋裡用強蒸汽蒸20分鐘左右,開啟用筷子能扎能扎透或者品嚐一下至排骨軟熟就可以出鍋了。如果是較大塊較多的排骨,則需要增加幾分鐘約30min之...
1、原料:仔排適量、生薑、蒜、幹辣椒、生粉、老乾媽豆豉油辣椒適量、十三香、蠔油、生抽、蒸魚豉油適量、蔥花少量。2、仔排洗淨,放水中泡去血水,瀝水備用。3、在仔排中加薑片、蒜片、幹辣椒段、蠔油、十三香、生抽、蒸...
1、豆豉蒸排骨是不少吃貨都愛的美食,作為上班黨來說,中午來一道豆豉蒸排骨那是相當地開胃下飯。一般來說,排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋裡用強蒸汽蒸20分鐘左右,開啟用筷子能扎能扎透或者品嚐一下至排骨軟熟就...
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘;2、鍋中放入少量油,小火將油燒溫熱時放入豆瓣醬,小火炒制豆瓣醬,炒出香味,並出了紅油即可關火備用。豆瓣醬炒過之後,醬香會更濃郁,色澤也格紅亮,一看就特別有食慾;3、將小排沖洗乾淨,瀝乾水分;4、...
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