關於糖醋魚的時尚百科
1、魚去骨,切塊,薑切片,加入料酒,鹽,抓勻醃製。2、將醃製好的於放入幹澱粉,攪拌均勻。3、鍋中燒油,魚放入鍋中,全放小火炸,兩邊硬撈出,油再熱復炸,三炸至酥脆撈出。4、蔥切絲,姜切絲,碗中放糖倒入醋,雞精醬油,攪勻,加澱粉,水,酒,少許鹽攪...
1、食材:鯰魚750克、白糖200克、醬油、料酒各10克、清湯300克、花生油1500克、蔥、姜各2克、醋120克、蒜茸、精鹽各3克、溼澱粉100克。2、鯰魚去鱗、內臟、兩腮,魚身兩側每2.5釐米直剞後斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料...
1、製作食材:鰱魚750克,白糖200克,醬油、料酒各10克,清湯300克,花生油1500克,蔥、姜各2克,醋120克,蒜茸、精鹽各3克,溼澱粉100克。2、鰱魚去鱗、內臟、兩腮,魚身兩側每2.5釐米直剞後斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料酒、精鹽撒入...
1、可以醃黃瓜,但是黃瓜要先處理一下。黃瓜切條或者切蓑衣刀,用鹽撒在上面等醃1小時以後控淨水,在放入糖醋汁裡面,在最上面在撒一層白糖,封口,放冰櫃裡面,一週以後就可以了。2、其他的醃蘿蔔也可以,和醃黃瓜一樣,但是沒有用鹽...
1、用大蒜的重量做配料:10斤鮮蒜的糖醋鹽,大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。用大蒜的頭數量做配料:糖醋鹽的比例,按蒜頭總量的10%用鹽,53%用食醋,16%用白糖。2、糖醋蒜分類(1)一種泡好是白色,這種白色的糖醋蒜就是用純純的白醋...
1、銀魚乾的儲存環境一定要保持乾燥,並且要保證陰涼、通風,一定不能將其置於封閉、潮溼的環境。除此之外,要避免陽光直射、高溫曝晒。2、其次,儲存銀魚乾的包裝物一定是密封性較好的袋子,這樣可以保證將魚乾放入袋中隔絕空...
1、首先,先準備一個乾淨的小碗。在在碗裡面放進去一大勺白糖,米醋以及一些適量的老抽來進行調色,再放進鍋裡面,在熬製的過程中再加入一些水澱粉,這樣就算製成糖醋汁了。2、其次,還可以準備一個小碗,通過加入糖以及檸檬汁,還有...
1、將雞蛋逐個磕入油鍋中,炸成形似銀包金的荷包蛋,撈出瀝淨油,取一個荷包蛋放入盤中央,其餘荷包蛋每個用刀切成四瓣,拼在盤周圍,組成荷包狀。2、另起油鍋加熱,下入白糖炒至呈紅褐色時,放入醋、蔥末、薑末、蒜末,新增清湯,燒沸,下...
1、黃瓜洗淨,用刀拍碎切成8釐米的長條,放入碗中,用鹽醃二十分鐘左右。2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;3、待黃瓜變軟後,瀝去醃出來的水,同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲,加入適量的麻油、糖、醋、雞精,拌勻即可。...
糖醋蒜做法如下。1、將蒜表皮剝去,放入水中,加入鹽10g,攪拌均勻,密封放置兩個月即可食用。2、起鍋,加入米醋,紅糖,攪拌,待湯涼透。3、把晾乾的蒜裝入乾淨的容器裡,將熬製好的湯汁倒入密封罐,密封放置兩個月即可食用。...
1、主料:蓮藕肉丸子適量。輔料:蛋清20克、鹽5克、生抽10克、蠔油5克、白糖2克、胡椒粉少許、薑末少許、澱粉30克。2、用番茄醬,米醋,白糖,生抽,鹽,水澱粉調一碗糖醋汁。3、鍋裡不用倒油,直接倒入調好的糖醋汁,開火燒開。4、用...
1、準備材料:草魚1000克、青椒30克、洋蔥(白皮)100克。2、調料:江米酒20克、大蔥10克、姜8克、醬油10克、白砂糖20克、醋15克、鹽2克、香油2克、澱粉(玉米)10克、植物油20克。3、洋蔥去皮、洗淨,切丁;大蒜去皮,均切末。4、...
1、食材:雞腿3只、青椒丁50克、番茄醬30克、砂糖10克、白醋10克、料酒5克、鹽5克、豆粉200克、水澱粉10克。2、雞腿去骨洗淨,切成小塊,沾滿豆粉。鍋裡放油燒至180攝氏度,把雞塊炸成金黃色,撈到漏瓢裡瀝乾油。3、放入青椒丁...
1、糖醋蒜放紅糖會比較好。2、糖醋蒜的顏色呈褐色,口感爽脆酸甜,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、氨基酸等多種對人體有益的物質,食用後具有增強人體生理機能等作用。而在製作糖醋蒜的時候,有很多種類的糖可以選...
1、糖醋排骨用米醋。2、米醋用大米釀造而成,除了酸味還有一點甜味,適合拿來做糖醋味的菜餚,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出來的口感最好,酸味純正。而白醋帶有明顯酸味並略刺鼻的味道,在一定程度上能去腥,相比之下米醋更適合...
1、主料:鮮蠶豆300g、香蔥2棵、薑末1大勺、蒜末1大勺、泡椒1大勺、花椒1/2小勺、陳醋1大勺、醬油1大勺、白糖1大勺、溫開水2大勺、食用油1大勺、鹽少許。2、蠶豆洗淨,剝去外殼;3、姜蒜切末;4、姜蒜末和泡椒一起放進小碗;5...
1、材料:白菜(500克)、白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)。2、將大白菜剝去老幫,切去菜頭和菜根,將所餘部分洗淨順長切成5毫米寬的長條,再橫切成5釐米長的小條。放入盆內,拌入精鹽漬約半小時,用手攥幹水分。瓢止火加入白糖、...
1、糖醋汁的食材:醬油3湯匙,陳醋2湯匙,白糖1湯匙,水適量,鹽適量2、糖醋汁的做法:用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用,鍋里加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鐘,炸制好的排骨撈出瀝乾油備用,鍋裡留少許油加...
1、材料:萵筍500克,精鹽、白糖、醋、薑汁各適量。2、萵筍去皮、去筋,洗淨。3、淨萵筍切成長條,用精鹽拌勻,醃30分鐘時,控淨鹽水,再用乾淨紗布抹乾水分,放入碗內。4、白糖中加入少許開水化開,放火上熬濃,加入醋、薑汁調勻,晾涼後...
1、糖醋蒜是將新鮮大蒜、鹽、糖、醋等放置在密閉環境中,通過醃製發酵而成,在醃製過程中,有合適的溫度和溼度,醋酸與糖會發生反應,糖分被分解,二氧化碳跑出來的過程中,就會出現泡沫。2、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖...
1、原料:鮮蒜頭100千克、食鹽10千克、紅糖18千克、糧食醋70千克、糖精25克。2、將蒜莖切去,留有約6釐米假莖。3、將蒜頭洗淨,瀝去水分。4、將蒜頭放入缸中,放一層撒一層鹽,裝至半缸,再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一...
1、用料:小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。2、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。3、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯...
1、8斤蒜剝皮後用清水侵泡換水N次。2、用適量的鹽先醃製數小時。3、9斤的醋燒加糖2斤燒開糖熔化冷卻。4、蒜撈出放入容器內倒入糖醋水醃製即可。5、糖(要根據個人的口味放)瓶子大還可以放幾斤。6、新蒜醃製一個月就可以...
1、材料:蓮藕1節,姜、糖、醋、澱粉適量。2、藕洗淨,切片,熱水焯一下。熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒。加糖、醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡即可出鍋。3、注意事項:藕也可以不焯,焯藕的水可以喝。注意不要炒糊。儘量少用鐵器,鐵器容...
1、食材:小脆排500g,冰糖、八角、薑片、料酒、醬油、醋各適量。2、脆排焯水(不嫌麻煩就過油炸一下);3、炒糖色,放入排骨上色後,放入所有調料和水;4、水量要剛沒過排骨,大火燒開,小火燜一個小時;5、最後大火收汁,收到汁剛好全部掛...
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