關於蒸卷的時尚百科
1、涼粉100、香菇50、榨菜50、紅辣椒30、蒜20、生抽10。2、食材，洗乾淨切好。3、熱油鍋倒入榨菜、蒜炒香。4、再倒入紅椒、香菇。5、放生抽炒勻起鍋。（榨菜是鹹的，所以不用放鹽）6、把生菜倒入攪拌均勻。7、攪勻後，準備包。...
1、用料：餛燉皮適量、西葫蘆一個、胡蘿蔔1根、蝦皮適量、雞蛋2個、粉絲1把、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香油適量、十三香適量、鹽適量。2、碗中打入兩個雞蛋。3、炒熟。4、炒成碎。5、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲。6、加...
1、準備工作：將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、溼澱粉、香油、芝麻油調勻成餡；雞蛋另磕碗內，攪打均勻。將炒勺放中火上，燒熱後加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動使蛋液成為直徑1尺左右、厚薄均...
1、主料：豆皮、雞肉。2、輔料：橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香蔥、雞蛋、澱粉、高湯鮮、橄欖油、生抽、蠔油。3、把蔥姜洗淨切段、把雞肉切塊。4、把高湯鮮，用水花開，打到雞肉泥裡，朝一個方向攪拌上勁。5、把雞肉泥加胡椒粉、...
1、小卷300公克，蔥1支，薑片4片，蒸魚醬油2大匙，米酒1小匙，香油1大匙。2、小卷洗淨，放盤中加2片薑片入鍋蒸5分鐘後，取出挑除薑片。3、將蔥和剩餘薑片切絲，放入作法1的小卷上，並淋上醬油和米酒。4、將香油燒熱，淋在做法2的蔥薑絲上...
1、在水燒開的情況下,把花捲放入蒸鍋內蒸熟需要15分鐘左右。2、花捲是我們生活中非常常見的一種麵點，通常情況下製作好的花捲需要放入鍋中蒸十五分鐘左右才能熟透，這個時間會根據花捲的大小產生一定的變化，我們要在蒸花...
1、材料：麵粉適量。2、在麵粉中倒入適量酵母粉，倒入澱粉水，攪拌，和成麵糰，發酵大約5小時左右。3、用擀麵杖把麵糰擀開成餅狀，倒上適量花生油，五香粉，塗抹均勻。4、用手把面捲起來，用刀切成小塊，擰成花捲，在蒸籠上倒少許花生油，塗...
1、麵粉適量（依人數而定），添水和麵；安琪酵母適量，用小碗溫水泡開，加入面中，繼續和麵。和成麵糰。和麵標準:手光、面光、盆光。2、和好的麵糰，在溫暖環境下靜置40分鐘左右，使其發酵。扒開面團，麵糰中有密密麻麻的縫隙說明已發酵...
1、將半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。2、適量水澱粉（使肉餡產生粘性），順著同一方向使勁攪拌均勻。3、豆腐皮提前用溫發泡發，瀝乾水份。4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一...
1、食材：低筋麵粉130g、細砂糖95g、鹽2g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。2、將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻。3、接著倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。4、黃油隔水融化。5、稍微冷...
1、材料：麵粉400克、水240克、韭菜700克、雞蛋3個、蔥1棵、姜5棵、粉條（幹）50克。輔料：鹽2克、蠔油15克、五香粉1克、花生油15毫升、芝麻油5毫升。2、韭菜切碎，雞蛋打散，攤成蛋餅後切碎，粉條泡軟切碎，加入蔥末薑末和所有調料...
1、食材：麵粉500g，酵母5g，鹽3g，水適量，食用油適量。2、蒸花捲第一步是要發麵，很多朋友都覺得很難，其實很簡單，用安琪酵母，適量的麵粉放適量的酵母活成麵糰，放在溫暖的地方几個小時就發起來。3、發麵的時候放到陽光底下，或者做到...
1、首先我們在耐熱食品袋裡打入一些雞蛋。2、然後加入一些洋蔥丁，甜椒丁，還有火腿絲，馬蘇裡拉芝士，切達乳酪，然後我們將這個塑料袋的口封上，搖勻。3、放在鍋裡煮十分鐘，我們就可以把它拿出來，裹成蛋卷的形狀，上面擠上一些番茄...
1、麵粉先用開水，再用溫水，揉成較軟的麵糰，醒二十分鐘。2、鍋中加入2勺植物油，倒入蛋液，一邊迅速攪拌成蛋絮後盛出晾涼。3、加入韭菜碎，蝦皮。4、加入1勺植物油，雞精，花椒粉，鹽拌勻。5、麵糰分成三份，每份擀成圓薄片。6、鋪上餡...
1、準備半碗溫水，放十克酵母粉，倒入麵粉裡攪拌，揉成麵糰，蓋保鮮膜發酵。2、把麵糰擀成麵餅，打上一些鹽，十三香，倒適量的油，把油均勻抹開，撒上蔥花。3、從頭捲起，切成劑子，取兩個擰一下，放入鍋中，大火蒸30分鐘即可。...
1、食材：麵粉200g、調料水適量2、適量麵粉，放入酵母，發酵，當面團有2倍大的時候，發酵結束。3、取出麵糰，揉勻，表面明淨就可以了。4、搓成條狀。5、用刀切成卷子。6、上鍋蒸20分鐘。7、蒸熟即可。...
1、材料：豆腐適量、麵粉適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量、清水適量。2、麵粉加入適量清水和成麵糰。3、豆腐切成小丁。4、蔥洗淨切碎。5、將蔥花放入豆腐丁一起，加鹽雞精胡椒粉油拌勻。6、將麵糰分...
1、中大火蒸十分鐘即可。2、滋卷是陝西省的地方小吃。市肆上也有賣的。近年來開始引入宴席。這是一種似菜似飯、亦菜亦飯的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多層長形卷，入蒸籠蒸熟，切成短節，十餘釐米到二十釐米為宜，即可...
1、青蔥、姜洗淨切碎、五花肉打成肉泥，加雞精和鹽全部攪拌均勻放旁邊備用。2、把準備好的雞蛋攪拌均勻口味重的可以加少許鹽。3、把攪拌好的雞蛋放入鍋中文火烙幹（搖晃鍋使蛋餅均勻，厚度在3毫米左右）。4、貴州蒸蛋卷的做...
1、韭菜切碎，雞蛋打散，攤成蛋餅後切碎，粉條泡軟切碎，加入蔥末薑末和所有調料拌勻待用。2、麵粉加水活成光滑的麵糰。3、麵糰分成大約50克的小劑子，餅皮儘量薄一些。4、拿一個劑子，按平，撒大量麵粉，略微擀開一點。5、然後卷在...
1、材料：自發粉，鹽，油。2、做法自發粉直接和好面，醒30分鐘。3、等面出現蜂窩就好了，把面放在案板上擀開，撒上鹽，抹勻，用擀麵杖擀一下，再倒入油，抹勻，然後捲成長條，切成小塊。4、把小條對摺，一擰，花捲的樣子就出來了。放置10分鐘，再涼...
1、食材用料：老豆腐300克、肉餡200克、香蔥適量、豇豆適量、鹽、糖適量、蠔油適量、五香粉適量、花椒粉適量、姜適量、香油適量、胡椒粉適量、蒜瓣、米醋味、極鮮適量（蘸料）。2、蒸菜卷的做法：豇豆洗淨控水，前腿肉洗淨剁成...
1、材料：黑魚1條、香菇2個、毛筍1/2根、雞胸肉（熟）20克、紅椒（甜）1/2個、香蔥（葉）適量、金華火腿20克、鹽適量、料酒15克、白胡椒粉3克、香油適量、姜粉3克、蛋清1個、幹澱粉適量。2、準備材料。毛筍洗淨切絲，火腿切絲，雞胸肉...
1、準備麵粉5斤、發酵粉1袋、蔥花少許、色拉油1桶、水3斤。2、在盆中放入少許乾淨的水,放入適量的發酵粉。3、讓發酵粉在水是攪拌溶解,然後加入麵粉,現加入適量的水,開始和麵。4、和麵一定要和透,不能加生,否則做出的...
1、10分鐘。主料：韭菜500g，麵粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。2、取麵粉於和麵盆中，加入80度左右的開水，倒水攪拌至絮狀。3、絮狀...
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