關於包餡的時尚百科
1、豬肉餡500g、鹽3g、胡椒粉1g、花椒粉2g、生薑末40g、生抽30g、香油10g、雞蛋1個、清水40g。2、步驟：豬肉餡，選自豬前腿肉或者是後腿肉，前腿肉嫩，後腿肉有嚼勁，根據自己喜好選，肉餡可以自己剁碎也可以用絞肉機，準備好肉餡...
1、精瘦肉100份、海米1～2份、味精1～2份、鮮姜10～13份、麵醬2～3份、花椒麵0.2～0.3份、大蔥10～12份、香油0.2～0.3份、醬油18～20份、雞湯20份～40份、精麵粉90～100份和適量水。2、製備方法為將精瘦肉、鮮姜、大蔥攪碎，再與海米、味精...
1、青菜500克，香菇6朵，麻油30克，鹽6克。2、青菜500克,清洗乾淨,然後汆水。青菜500克,清洗乾淨,然後汆水。用菜刀把青菜切碎。用雙手再擠一次水份。青菜再切一遍,然後再擠掉一些水份。香菇清洗乾淨,然後切片,再汆水。把香...
1、用料：牛肉500g、胡蘿蔔2根、生抽10g、老抽3g、鹽適量、大蔥2根、黃豆醬2勺、蠔油20g、食用油適量、雞蛋2個、澱粉適量、十三香3g。2、牛肉切小塊，用廚房紙吸出牛肉的水分，放入絞肉機裡攪碎，然後加入雞蛋、生抽、老抽、...
1、雞尾包的餡料就是用麵包屑、椰絲、砂糖等製作而成的。2、隨著不斷的發展變化，雞尾包的餡料也變得越來越豐富了，因為製作餡料的做法像是製作雞尾酒，所以就有了雞尾包的叫法，雞尾包最早是源自上個世紀五十年代的香港。...
1、特點：香味濃郁、細膩柔軟、不新增油脂、製作簡單2、需要食材：主料：去殼乾花生200克。配料：芝麻100克、白糖100克、糯米粉或各種澱粉都行25克、清水大約180克3、將花生洗淨，放入鍋中炒熟或是放入烤箱烤熟都行，去皮備用。...
1、材料：豬肉200g、香油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、肉皮湯100g。2、將處理乾淨的肉皮煮爛。3、撿出肉皮打碎。4、再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。5、肉...
1、攥幹水分:白蘿蔔水份比較大，制餡中一定儘量脫幹水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”沒滋沒味。剁細的白蘿蔔，兩手用力攥幹水分。2、先放油料:白蘿蔔脫幹水份，在拌制過程中，一定要先加油料，香油或調料油，防止出湯。雖...
1、芒果糯米餈（1）原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、澱粉。（2）芒果去皮切成小塊；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。（3）蒸好的糯米糰出鍋後放到不燙手，在手上塗一些...
1、調餡兒主料：豬肉配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、薑末、雞湯拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆裡摔，其間要加三遍雞湯。2、和麵面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然後要用勁揉，三光要領：手光、面光、盆光。揉好...
1、簡單的就把餡料凍在一起再包。在調肉餡的時候分次加水或者高湯，攪拌均勻後，放入冰箱冷凍一下。然後拿出來切碎用作餡料包包子，等蒸熟後，就是鮮嫩多汁的包子了。2、肉餡的鮮嫩多汁，主要取決於含水量和脂肪含量。因此，肉餡...
1、瓠子洗淨，切成兩半，去囊。2、切成小塊，加入適量鹽，剁成碎塊，裝進紗布，使勁兒擠掉水分。3、大蔥、生薑洗淨，切末備用。4、將肥瘦相間的肉餡、備好的瓠子放在盆中，加入蔥姜、食用油、醬油、味極鮮、五香粉，香油，攪拌均勻，最後加...
要調好吃的牛肉蒸包餡，可以根據個人口味和喜好新增一些食材和調料。以下是一些常見的調料和做法建議：1.牛肉餡選擇：可以選擇牛腩肉或者瘦牛肉肉碎。肉質應該選用新鮮而有一定的肥瘦搭配，這樣才能使包子更加美味。2.蔬菜搭...
餃子怎樣包餡好吃又簡單【功效】:餃子作為中國傳統的美食，口感鮮美，營養豐富。它是一種包裹了肉類和蔬菜餡料的麵食，富含蛋白質和維生素，具有補充能量、促進消化和增強免疫力的功效。【材料】:-餃子皮：麵粉，水-餡料：豬肉餡、...
1、香菇油菜洗淨。2、用開水把油菜焯一下，焯時加幾滴香油和鹽，這樣焯好的油菜營養流失少而且格外綠。3、撈出油菜投涼水再攥幹水分。4、把油菜切成碎。5、香菇切碎。6、豆乾切碎。7、把香菇碎放入油鍋煸炒，儘量把香菇裡...
1、豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2釐米的圓球，共12個。2...
1、主料：麵粉，肉餡，白菜2、配料：木耳，豆腐絲，蔥，姜，雞蛋，食用油，五香粉，醬油，香油，鹽3、做法（1）白菜切末，木耳和豆腐絲切小塊，蔥姜切末備用。（2）肉餡中加入食用油（事先加熱後晾涼），蔥薑末，一個雞蛋，五香粉，少許將肉，鹽，順一個方向拌勻。再加入少...
1、材料：胡蘿蔔300克，輔料：八角1個，鹽少許，花椒數粒，蠔油適量，老抽少許，生抽少許，糖適量，麵粉300克，酵母3克，食用油適量。2、牛肉蒸包的做法：牛肉用絞肉機將牛肉絞成牛肉餡，牛肉要想好吃，還需要加水，用八角和花椒來泡水，大約泡1個小時...
1、先將豬肉清洗過後剁碎，拌餡料建議選用三肥七瘦的肉，肥肉太多做出來的餡吃起來膩，瘦肉太多肉餡吃起來口感發柴；2、肉餡中分次加入適量的清水攪拌至肉上漿狀態，再分次加入蠔油、鹽、食用油充分攪拌均勻；3、老南瓜去皮清洗...
1、餛飩餡可依據口味自行搭配，我們這裡僅以青菜香菇餡為例：小油菜洗淨，入沸水中焯燙3分鐘。2、焯好的小油菜撈出後晾涼，用手擠出多餘水分後切碎。3、鮮香菇洗淨後濾幹水分，切成丁。4、將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入...
1、用料：豬肉300克，麵粉600克,酵母6．5克，糖3克，生抽1勺，蠔油1勺,水100克，牛奶250克，食用3克。2、先把肉剁碎加入準備的食材主料備用。3、把麵粉揉成光滑麵糰。4、等待發酵2一3倍大的時候開始做。5、把發酵好的麵糰再揉揉二次...
1、需要準備的食材有：麵粉些許、酵母粉、豬肉一塊、香菇幾個、生抽一勺、醬油、蠔油、白砂糖、雞粉、生薑粉、食用油、蔥花、熟的黑芝麻。2、首先就是調製醬料，最好是買帶有一點肥肉的肉來做包子餡，這樣我們調出來的餡才...
1、準備材料：五花肉、薑末2茶匙、白胡椒粉、醬油、甜麵醬、油。2、先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。3、然後大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和薑末，翻炒一分鐘，調...
1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香粉、鹽、糖、植物油、香油、一個生雞蛋。2、冬菜木耳芝麻餡。以冬菜、水發木耳為主餡料，配上炒...
1、食材：五花肉(肥瘦比例3:7)、蠔油適量、鮮醬油適量、鹽適量、白糖適量、老薑2片、料酒適量、玉米油適量、水適量、蔥適量。2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太細)。3、姜切成儘量細的薑末。4、將肉末薑末放入一個...
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