關於醃雞的時尚百科
1、食材:雞半隻、洋蔥半個、尖椒4個、油少許、薑切片四片、蒜6顆、老抽醬油少許、幹辣椒二個、糖少許、鹽少許、醋少許。2、先把所有食材洗乾淨備用。雞肉切兩釐米見方的塊,洋蔥切小方塊,蒜拍碎剝皮不用切,薑切片,青椒斜著...
1、用料:新鮮雞胸肉適量、蔥薑蒜適量、料酒適量、玉米澱粉適量、2個雞蛋、麵包康一袋,番茄醬適量。2、將雞胸肉洗淨切片,用刀拍軟,然後放入鹽料酒,蔥薑蒜醃至15分鐘,裹上玉米澱粉,再裹上蛋液,最後再裹上面包康,油鍋五成熱下鍋...
1、材料比例:雞肉:精鹽:白糖:硝:醬油:白酒=1000:50:15:2:10:15。2、選料:選只重在1.5千克以上的肥母雞或肉雞,要求健康無病。3、宰剖:選好的雞在宰殺之前應停食12小時,以保證成品質量,易於貯存。宰殺時,要放盡血,再用70℃以上的熱水...
1、將拔好毛的整隻雞清洗乾淨,將內臟部分放置一旁,在雞屁股附近切開一個口,清洗乾淨雞內部;2、將整隻雞和內臟(已整理乾淨)瀝一下水,放置在一個乾淨無水的盤子裡;倒入適量的花椒、耗油、鹽(可放多一點)、料酒後,攪拌均勻這些配料...
1、找一個容器一定把水分弄乾淨。2、雞殺好肚子裡面去幹淨,掛一會把水分瀝乾,或者布擦乾,水分一定得擦乾淨。3、鹽均與撒在雞表面按摩入味,放半小時再按摩,放入容器在陰冷處醃製一個禮拜,不需要太久,5天也可以。放入容易上面...
1、臘雞醃製一般時間為24-48小時,等鹽分滲透和充分脫水以後就可以晾晒了。2、在某些農村地區,臘雞的製作不是烘製,而是晒制而成。在晴朗的天氣,將醃製好的整雞起滷,用牢固乾淨的細繩繫於雞腳或縛於雞頭上,將雞坯懸掛於陽光...
1、主料:雞胸肉400克、麵包糠30克、雞蛋液50克。2、輔料:料酒4克、醃肉料15克、生抽3克、鹽2克、五香粉2克、椒鹽粉6克。3、雞肉切成條,加入生抽,醃肉料,料酒鹽抓勻醃三個小時。4、麵粉加入五香粉,加入雞蛋液,加入鹽。5、攪...
1、雞脖子的做法原料:鮮雞脖,辣椒,剁椒,花椒,蔥,姜,大料,桂皮,香葉,白酒,鹽,醬油及不認識的香料若干。2、做法:雞脖子洗乾淨。在一個大盆中放入剁成末的蔥姜,倒入較多的白酒、鹽,把洗好的雞脖子放入拌勻,醃一宿。(最好用白酒,比料酒醃出...
1、原料:土雞10只,生薑片300克,香蔥300克,生抽750毫升,老抽200毫升,白糖150克,紹酒500毫升,香油、味精、食用油適量。2、土雞宰殺治淨後,除去內臟並斬去足爪。隨後在雞身內外抹勻生抽,老抽,白糖,紹酒和味精,醃製1小時;3、鍋中加入油...
1、首先將雞蛋用清水洗淨,然後將雞蛋放入醃雞蛋到太陽下暴晒1小時,直到將雞蛋表面的水完全晒乾即可。洗淨的雞蛋一定要暴晒,不然會導致雞蛋發臭的。2、將晒好的雞蛋放入到高度白酒中,使雞蛋每一面都完全裹上白酒,然後再將...
【所需材料】新鮮雞蛋若干,高濃度白酒少許,食鹽少許。【輔助材料】保鮮膜,密封性良好的塑料或玻璃罐。做法步驟:1、清潔蛋殼。準備幾顆新鮮的雞蛋,鮮雞蛋醃製點鹹蛋保質期會長一點,對於新手嘗試可以少做一點。將雞蛋周身用...
1、準備食材:雞翅中12個、生抽、白砂糖、蠔油、蜂蜜。2、雞翅中洗淨,瀝去水分,或者用廚房紙擦乾,每個翅中表面用刀劃兩個小口,這樣可以使料汁醃入味。3、放上生抽和白砂糖。生抽的量可以多一點,白砂糖一小勺就可以了,不用太...
1、食材:雞翅500g、孜然粉100g、辣椒粉50g、五香粉50g、料酒10g、食用鹽30g、醬油30g、香油20g、黑胡椒粉10g、大蒜10g.2、將洗淨的雞翅正反面劃口。3、放入碗中,加入孜然粉,辣椒粉。4、五香粉,料酒,醬油。5、黑胡椒,食用...
1、將雞翅用水衝一下,除去髒東西。2、將洗淨的雞翅中,放在案板上。3、拿出其中一個,橫著放,在上面劃上兩道口子,以便醃製的時候入味。4、依次將雞翅全部理一下。5、找一個小盆,準備裝雞翅,用於醃製。6、將雞翅平鋪在小盆裡,可...
1、將要醃製的雞蛋洗乾淨,晾乾。2、鍋中倒水,燒開,放食鹽讓其溶於水中,濃度大約為百分之二十左右。3、鹽水的量按照雞蛋的多少決定。4、待濃鹽水冷卻後,倒入醃蛋的罈子中。5、將晾乾的雞蛋,逐個放入濃鹽水中。6、將壇口密封...
1、原料:雞中翅數個、橄欖油適量、新奧爾良烤肉料適量、紅酒適量、黑胡椒適量、生抽適量、蜂蜜適量。2、方法:(1)首先把雞中翅洗乾淨,去掉其中的血水,用叉或牙籤在翅上多扎幾下,以便醃製入味。(2)把烤肉料倒出來,加入一大勺橄欖...
1、材料:雞翅5個、鹽適量,白糖適量,生薑1個,醬油適量,花椒適量,檸檬10克。2、首先需要把雞翅清洗乾淨,要看不見血水,然後再雞翅的兩邊劃傷幾道口子或者用牙籤扎滿洞,這樣是為了醃製的時候更加入味。3、然後再往裡面加入適量的...
1、醃雞蛋需要先將雞蛋清洗乾淨,並晾乾表面上的水分,然後把雞蛋用溫水加鹽浸泡30分鐘,接著用白酒浸雞蛋20分鐘。2、再將白酒浸泡的雞蛋從泡酒盆裡拿出,放在鹽堆裡,最後將粘滿細鹽的雞蛋用保鮮膜塊密封包緊嚴實,放在稍微涼一...
1、備好食材雞蛋9個,鹽220克,水550ml,桂皮、大料、花椒和酒。2、煮飽和鹽水:取一鍋將鹽、水、香料放入,煮開待涼使用。3、將雞蛋一個個地沾上白酒,放進瓶中。4、將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裡,完全灌滿。5、將瓶子封閉起來,寫一...
1、醃製時先將食鹽溶於開水,以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的雞蛋,一隻只地放入鹽水中,並在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香...
1、先將雞腿沖洗乾淨,然後剁小塊,剁大剁小都行。2、然後放入適量鹽提味,攪拌均勻。3、再放入適量的醬油,翻攪勻稱。4、接著放入適量的料酒攪拌去腥,繼續混勻。5、加半勺糖,量由你掌握,喜歡甜就多放點,不喜歡就少放點。6、另外...
1、將雞翅用水衝一下,除去髒東西。2、將洗淨的雞翅中,放在案板上。3、拿出其中一個,橫著放,在上面劃上兩道口子,以便醃製的時候入味。4、依次將雞翅全部這樣處理一下。5、找一個小盆,準備裝雞翅,用於醃製。6、將雞翅平鋪在小...
1、白酒浸醃蛋,浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內,約30天即成。這種方法最簡便。2、鹽水醃蛋,醃製時先將食鹽溶於開水,以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的...
1、將生的雞蛋洗淨,擦乾水分,倒入高度白酒,浸泡30分鐘;2、準備1碗食鹽,將雞蛋放入滾一下,沾上一層食鹽;3、用保鮮膜包裹起來,將所有雞蛋都這樣處理好,這樣一個鹹雞蛋就處理好了;暴晒一天後我們把雞蛋放到保鮮袋中,紮緊袋口,放在陰...
1、挑選上好的雞爪。2、將雞爪洗乾淨,最後用熱水燙一燙,消消毒,反覆多洗幾遍,把雞爪徹底洗乾淨。3、準備好食鹽,醬油,料酒,醋,辣椒等各種配料,配料要齊全,這是我們要做醃製雞爪的基礎。4、將洗好的雞爪放入一個盆中,放入適量的食...
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