關於炸老的時尚百科
怎樣炸老鴿子好吃又簡單功效:老鴿子肉質細嫩,富含高蛋白質和低脂肪,具有滋補強身的功效。炸制後的老鴿子外脆內嫩,口感美味。材料:1.老鴿子:兩隻2.生薑:適量3.大蒜:適量4.料酒:適量5.食鹽:適量6.白胡椒粉:適量7.雞蛋:兩個8.麵粉:適...
1、在麵粉中放1小勺鹼面和1克鹽(鹼面放1小勺就夠,千萬可別多,避免吐白沫)攪勻,然後再放1個雞蛋(起到津道的作用),拌勻加250克水和麵,揉勻後餳上,期間多揉幾次,形成光滑的麵糰就可以了。2、黃豆和青豆提前6小時泡上(如果來不及可以...
1、五花肉切丁。2、蔥姜切末。3、鐵鍋內加玉米油燒熱。4、加入薑末煸炒。5、再下入豬肉丁煸炒。6、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去。7、將黃豆醬煸炒出香味。8、看到水被耗去了三分之二就可以了。9、最後加入蔥末...
1、蠶豆加入水泡發。2、一般要泡發兩天左右,要常常換水。這是泡發好的蠶豆。3、用泡發好蠶豆,每個蠶豆上用小刀切一個小口,為了油炸時候不爆,注意每個蠶豆都切口。4、這是已經處理過的蠶豆。5、炒勺裡面放入油,加熱。...
1、食材:豆腐500克、麵粉100克、蔥2根、姜適量、精鹽適量、花椒粉適量。2、蔥切成花,姜切成末備用。3、把豆腐、蔥花、薑末、精鹽、花椒麵、少量麵粉,放在一起做成丸子。4、再往鍋中多放油,當油燒八成熱時,將丸子放入油鍋,...
1、食材;五花肉200g、麵條80g、蔥6g、姜5g、幹黃醬12g、黃豆15g、蘿蔔20g、黃瓜20g。2、首先準備好所需,先黃豆煮好,黃瓜、蘿蔔等配菜,洗淨切絲備用。3、然後就是炒肉,炸醬之前需要先把肉預炒一下,肉可以切成片或者絲,再和...
1、用料:麵粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油適2、將麵粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜進行1次發酵,發至1.5倍大時揉入鹼面繼續發酵。3、將發酵好的麵糰從面盆裡拿出來,分...
1、食材:魚1條、澱粉適量、生薑適量、蒜適量、老乾媽1瓶、料酒適量、油鹽適量、辣椒適量;2、將於浸泡在水裡,先讓它自己在水裡吐沙,在用刀將魚宰殺,用刀把魚鱗剔除,再把魚肚子剖開,把裡面的內臟全部取出,再用清水把裡面沖洗幾...
1、糯米粉一點點加入適量水,混合均勻,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置半個小時;2、用手揪一小塊麵糰,壓扁成麵餅,用勺子盛入適量豆沙餡;3、一手拖著麵餅,另一隻手從麵餅四周向上推至麵餅包住豆沙餡;4、雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅...
1、幹黃醬三份的量,甜麵醬一份的量,豬五花肉二兩左右,料酒適量,花椒大料桂皮少許,白糖少許,澱粉少許,水適量。2、將五花肉切丁,在五花肉丁裡點少許料酒去腥,隨後撒入澱粉適量,把五花肉丁用澱粉抓勻。這樣做可以用澱粉吸乾五花肉...
1、主料:肥瘦豬肉300g,饅頭1個,馬蹄50g。2、輔料:香油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,五香粉適量,醬油適量,雞精適量。3、準備好所用食材。4、姜去皮切碎。5、大蔥切碎,加入清水泡至5分鐘。6、饅頭用水泡發。7、荸薺去皮碾碎。8、將...
1、裹麵糊很多人將雞腿直接放入油鍋炸,表面炸糊了就撈出來了,但是裡面還沒有熟。而雞腿表面裹麵糊,能夠避免雞腿表面炸糊了,延長油炸的時間,讓雞腿有完全炸熟的時間。2、中小火炸油炸雞腿的油溫不需要太高,應該在油溫6成熱...
1、主料:去皮五花肉150克;輔料:大蔥半根。2、調料:幹黃醬2杯,甜麵醬1杯,料酒1/2杯。3、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大蔥切蔥花;幹黃醬加水慢慢稀釋,如果喜歡那種幹炸醬,就少放點水,如果喜歡比較溼潤的口感就多放點,然後...
1、食材:麵條500克、黃豆50克、黃豆芽30克、五花肉100克、鮮香菇3朵、芹菜50克、心裡美蘿蔔30克、黃瓜30克、白蘿蔔30克、香椿30克、甜麵醬1袋、幹黃醬1袋、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、薑末、蒜末、料酒、生抽、老抽...
1、主料:黃米粉500克、豆沙200克。2、輔料:豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。3、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀,加入面鹼和成麵糰。4、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。我是買的現成的。5、從麵糰上揪下來小麵糰,按扁後放...
1、豬前夾肉100克(不要太瘦,稍帶點肥肉為好)加少量鹽、料酒、蛋清拌勻,生薑大蒜切成末,三大勺甜麵醬、一大勺陴縣豆瓣置於碗中備用。2、鍋內倒入適量油,大火燒至八成熱,下入姜、蒜末煸炒出香,然後下入肉末扒熟。3、改小火,下入...
1、材料:五花肉300克,蔥30克,姜10克,玉米油40毫升,開水1杯,黃豆醬350克。2、五花肉切丁,蔥姜切末。3、鐵鍋內加玉米油燒熱,加入薑末煸炒,再下入豬肉丁煸炒。4、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去。5、將黃豆醬煸炒出香味,再加入...
1、一般來說身體機能有個自動提示的功能,所以從某種程度上來說,你想吃什麼,也許就是你身體缺失了什麼,所以你可以自己有意識的補充加強一些。2、當然這只是一種評判標準,不能夠以偏概全。如果你自身就已經很胖,也不要太過放...
1、麵條500克、黃豆50克、黃豆芽30克、五花肉100克、鮮香菇3朵、芹菜50克、心裡美蘿蔔30克、黃瓜30克、白蘿蔔30克、香椿30克。甜麵醬1袋、幹黃醬1袋、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、薑末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料...
1、把油條切成小段,青紅椒洗淨切成菱狀。2、準備一個小碗,放入5g的生粉,5ml的醬油,加入10ml的水調合成一碗水澱粉。3、熱鍋冷油,放入青紅椒先爆炒。4、青紅椒顏色轉色後,放入切好的油條,邊炒邊放點小水,這樣油條不容易粘鍋,待...
1、不鏽鋼鍋燒熱,倒入10克色拉油,晃晃鍋,最好邊上也抹到油,這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著,快速倒入280克清水,速度快是不會濺油的。2、待到水燒開,小火再繼續沸騰半分鐘,將鍋離開火源,倒入160克麵粉。3、用擀麵杖迅速拌勻至無...
1、主料:老闆魚1條(1500克)。2、副料:酥炸粉、雞蛋2枚。3、調料:鹽、椒鹽、花生油。4、老闆魚洗淨後剁成大塊備用。5、酥炸粉加入雞蛋,再加入適量的溼水,攪拌成糊狀。6、鍋中做油,油溫燒至220度。7、將魚塊放入麵糊中,讓魚塊都...
1、姜蒜切末,黃瓜切片後切條,鍋中倒水等水燒開。2、鍋中倒油,放入姜蒜末翻炒,放入肉末翻炒去腥,放入甜麵醬,放入小半碗水,收汁時加入白糖提鮮,加入蔥花做好炸醬。3、水開後下入一半面條,加入生菜過水,面盛碗裡,澆上炸醬和黃瓜絲,...
1、麵粉適量、蝦皮適量、菠菜適量、大醬60g、蒜末適量、薑末適量、雞粉適量、鹽1/3勺、白砂糖1/2勺、清水適量、香油適量。2、將大醬倒入碗中,入沸水蒸鍋蒸10分鐘。菠菜洗淨入沸水鍋中氽燙去除草酸,撈出用榨汁機打成菠...
1、原料:活老鱉約1斤左右1只,石耳2兩,肥肉膘1兩,蔥、姜、鹽少許。2、製作方法:石耳用溫水發好,摘除中間的石蒂,洗淨黑水,肥肉膘切成梳子形花刀。3、老鱉仰放菜墩上,用刀斬除鱉頭,放淨血,用開水燙一下,去掉濃腥味的白皮,剪除尾巴和...
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