關於青蒜的時尚百科
1、原料:雞胗10個、青蒜100克、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。2、雞胗清洗乾淨,煮鍋放適量水,倒入料酒,放入雞胗焯熟。然後放涼。3、辣椒切段,姜蒜切片備用。...
1、冷藏法。將蒜充分預冷後,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。2、快速降氧法:將蒜堆放好並用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮3—4次將帳內含的氧量降到1—3%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二...
1、主料:青蒜120克,牛肉250克,輔料:食用油適量,料酒適量,醬油適量,白糖1小勺,生粉1小勺,食鹽1/2小勺,雞粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺。2、新鮮牛肉、洗淨隨著紋理切絲。3、放清水中浸泡20分鐘,泡去多餘血水的,烹飪時就不會有血沫而影...
1、主料:香腸2根、青蒜1把;2、輔料:尖椒4個、紅椒1個;3、調料:色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量;4、做法:(1)準備好所有的材料;(2)將大蒜子切碎,青紅辣椒切小段,香腸切片,裝盤備用;(3)青蒜切成一寸見方的小段;(4)鍋內燒熱水;(5)放入青...
1、材料:燜子300克,蒜苗100克,老抽1茶匙,生抽1茶匙,鹽少許。2、把燜子切簿塊,蒜苗切段。3、熱鍋涼油下蒜苗煸炒,加一點鹽,放燜子煸。減少翻鍋的次數,燜子容易碎,怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。燜子煸的微黃加調料即可。...
1、用料:臘肉300克、青蒜2棵。調料:食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許。2、將臘肉洗淨放入滾水中煮十分鐘,瀝乾切成薄片;將青蒜洗淨切成3公分的段待用。3、起油鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香臘肉片,...
可以做青蒜炒五花肉,具體做法如下:1、主料:青蒜200克、五花肉500克。調料:花椒、大料、薑末、鮮醬油、鹽、花椒粉、雞精。2、五花肉洗淨,鍋中加水、花椒、大料小火煮15分鐘左右。取出,涼一會兒切成薄片。3、青蒜擇洗乾淨,斜...
1、材料:乾紅薯粉20克、青蒜50克、綠豆芽200克、食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙(1大匙大約15毫升,8-10克;1小匙大約5-6毫升,4-5克)。2、紅薯粉事先用涼水泡15分鐘,泡軟後用剪刀剪幾下,不要讓紅薯粉過長...
1、原料:五花肉450克,青蒜苗100克,青紅椒4個,生薑1塊,豆豉1湯匙,大蒜粒2瓣,豆瓣1湯匙,大蔥3段,甜麵醬2茶匙,黃酒2茶匙,醬油2茶匙。2、將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋內,煮10分鐘。3、至八成熟時撈出晾涼,切成5釐米長、4釐米...
1、將龍蝦洗淨,並用料酒將蝦醃十分鐘。2、燒熱鍋下油(500ml),油熱後下入小龍蝦快炸至八成熟,關火,撈蝦瀝油。3、鍋中留油20ml再次熱鍋,爆香姜蔥末、乾紅辣椒。4、炒至油的顏色稍微變深時倒入小龍蝦大火翻炒,依次放入青蒜、...
1、材料:燜子300克,蒜苗100克,老抽1茶匙,生抽1茶匙,鹽少許。2、把燜子切簿塊,蒜苗切段。3、熱鍋涼油下蒜苗煸炒,加一點鹽,放燜子煸。減少翻鍋的次數,燜子容易碎,怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。4、燜子煸的微黃加調料即可。...
1、用料:青蒜半斤、肉絲2兩、料酒2勺、薑末若干、糖5克、生抽2勺、老抽1勺、雞精若干。2、肉絲加料酒、生抽、雞精、薑末和生粉。3、攪拌均勻後備用。4、青蒜切段。5、先下油鍋肉絲爆炒一下盛出備用,再加油炒一下青蒜,炒...
1、蒜苗,又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35釐米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。2、蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它生長在農田裡,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘...
1、準備材料:青蒜180克、羊肝300克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、姜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、雞精適量。2、羊肝用清水浸泡60分鐘,洗淨,去筋,切片。3、青蒜洗淨切段。4、鍋裡油熱,放下青蒜白杆部分炒...
1、主料:豬肝200克,青蒜100克2、調料:香油10克,醋10克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克3、澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克,備用;4、豬肝去筋膜,切成柳葉片,放入盤內,用水澱粉20克漿一...
1、苤藍半個、胡蘿蔔半個、青蒜5根左右、醋2茶匙、鹽1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1湯匙、鮮味醬2-3滴(可無)。將蔬菜原料清洗乾淨備用;2、胡蘿蔔切絲,苤藍去皮後切絲,青蒜切斜片;3、切好的絲類裝入一個大碗,撒上花椒粒;4、...
1、平菇去根,掰成小朵,洗淨。2、青蒜摘去黃葉,去根,用刀拍扁菜梗,並切成小段。3、炒菜鍋中放入1小勺油,油溫熱時,放入洗淨的平菇翻炒。4、當平菇變軟時,加入青蒜段翻炒。5、翻炒均勻後,加入1小勺鹽和味精調味。6、裝盤上桌了。...
1、蔥適量、蒜苗1把、蓮藕300克、辣椒2支、鹽少許、糖少許、香醋適量、油。2、步驟:蓮藕清洗乾淨去皮切成絲。3、蔥薑辣椒切好備用。4、蒜苗清洗乾淨蒜苗切成段。5、熱鍋入油放入作料炒香放入蓮藕翻炒。6、加入鹽加入...
1、主料:青蒜200克、五花肉500克。調料:花椒、大料、薑末、鮮醬油、鹽、花椒粉、雞精。2、五花肉洗淨,鍋中加水、花椒、大料小火煮15分鐘左右。取出,涼一會兒切成薄片。3、青蒜擇洗乾淨,斜切成小段。斜切面積大,容易入味。4...
1、主料:蘑菇300克,蒜苗20克。2、輔料:肉絲5克。3、調料:食鹽2克,醬油5ml,色拉油適量。4、蘑菇摘洗乾淨,蒜片,蔥姜切絲備用。5、肉絲少許加鹽澱粉雞蛋清,拌勻。6、熱鍋熱油放入肉絲滑熟,放入蔥薑蒜煸香加鹽和醬油。7、放入蘑菇...
1、主料:豬肚200克、青蒜200克。2、調料:薑汁5克、黃酒10克、醬油3克、鹽4克、花生油30克。3、把青蒜剖開,切成3釐米長的段。4、豬肚煮熟斜批切成長方小片。5、燒熱鍋,放生油燒熱至油七八成熟時,即下青蒜和肚片同炒,並加調...
1、小龍蝦400g、油適量、醬油適量、花椒麵適量、乾紅辣椒2個、白糖適量、八角2個、青蒜兩個。2、買來的龍蝦放水盆裡養3一4個小時,養出泥土,再用刷子刷乾淨,挑出背上—根筋,洗好備用。3、乾紅辣椒剪片,八角2朵,花椒麵備用。...
要醃製好吃的青蒜,你可以按照以下步驟進行:1.準備材料:青蒜,鹽,糖,醋,生薑等。2.清洗青蒜:將青蒜用水沖洗乾淨,去除泥土和雜質。3.切割青蒜:將青蒜切成適合醃製的長度,一般為3-4釐米。4.醃製液準備:將一碗水加熱至沸騰,加入適量的...
1、青蒜30克、香乾200克、剁椒20克、大蒜15克、生抽15克、雞粉5克、油20克。2、各式材料,洗淨備用。3、香乾斜刀切片,青蒜葉切寸段,大蒜去皮切片。4、坐鍋點火,三成熱的時候,下剁辣椒,蒜片翻炒。5、小小炒出香味,炒出紅油。6...
1、食材:青蒜適量,豬肉適量,食用油適量,食鹽適量,醬油適量。2、首先,將青蒜用清水洗乾淨,再用菜刀切成均勻的小段,放入盤中備用。3、然後,將豬肉取出,放入清水中進行清洗,清洗完後用菜刀將豬肉切成均勻的小塊,再在鍋裡放入適量的...
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